CHAPITRE II

Du repassage. * •

Ce que nous avons dit de l’émoulage et de l’affilage des inslrumens tranchans, pourrait, à la rigueur, nous dispenser de parler du repassage , qui a un très-grand rapport avec ces manipulations; cependant, comme le repassage est journellement employé dans les ateliers de coutellerie, nous allons entrer dans quelques détails à ce sujet , et suivre avec Perret , pour ce geure de réparations, l’ordre que nous avons établi pour la confection des tranchans.

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ART. I»'

Repassage du couteau.

Le couteau est uu instrument destiné à couper les alimens à la table. Avant que de le repasser, il faut l’essuyer de la graisse qu’il peut y avoir, serrer le clou qui tient la lame, à petits coups de marteau, jusqu’à ce qu'il ne ballotte plus.

Il faut se souvenir que le couteau doit avoir un tranchant un peu nourri, afin qu’il ait du soutien et qu’il résiste à l’approche des os; d’ailleurs son tranchant doit être repassé droit, sans creux et sans bosses. 11 faut une meule de i5 à *6 pouces de hauteur, et une polissoire à peu près égale, mais plus haute.

ART. IL

Repassage des ciseaux.

On sait que les ciseaux sont composés de deux lames bien pareilles en force et qui le doivent être aussi en dureté. Cet instrument ne peut pas être bien repassé sans être démonté; il faut nécessairement séparer les deux branches, parce que, pour que les ciseaux coupent bien, il faut que le coup de meule soit pris à 2 lignes du trou vers la branche. D’ailleurs, il ne faut que quatre repassages faits sans démonter le clou pour user à forfait les ciseaux , tandis qu’étant repassés démontés, ils peuvent l’être vingt fois.

La bonne méthode exige de donner un coup de meule aux pointes pour les égaliser , et cela avant de les démonter. Pour démonter les ciseaux lorsqu’ils sont à clou, il faut limer exactement la rivure du côté que le clou est mobile, les ouvrir ensuite en croix, les poser sur l’étau, qui doit être un peu ouvert pour laisser passer le clou , que l’on chasse à coups de petits marteau et à l’aide d’un poinçon. Cette opération doit être faite avec attention, parce qu’on est en risque de casser les lames au trou.

Quand les ciseaux sont montés avec une vis, il faut les

démonter avec un tourne-vis; les ciseaux étant appuyés à plat sur l’établi, on présente le touruc-vis bien perpendiculairement , et en donnant un tour de poignet à gauche , la vis se démonte.

Les ciseaux doivent être émoulus bien vivement en dedans des lames; que le biseau du tranchant soit tiré vivement et d’un seul coup de meule; ce biseàu doit être aussi arrondi à tous les petits ciseaux , mais cet arrondissement doit être du côté gauche du tranchant , afin que toute la vivacité soit sur le côté droit. Le dedans des lamés de ciseaux doit être un peu concave; les extrémités doivent être pointues et franches, excepté les ciseaux à faire les crins des chevaux, qu’il faut tendre mousses avec la pierre du Levant, afin qu’ils ne piquent pas les animaux en leur faisant les crins.

La meule des ciseaux doit avoir 8 ou 9 pouces de hauteur; elle doit être bien ronde et même la face doit être un peu bombée; car lorsqu’elle est plate, on court risque de renverser les pointes en arrière. La polissoire doit être un peu plus haute que la meule.

art. ni.

Repassage du glaltoir.

Le grattoir est un instrument destiné à effacer une lettre, Un mot écrit de trop sur le papier. La lame est faite à deux tranchans, qui sont séparés par une vive arête dans le milieu de la lame ; il faut qu’il soit émoulu vivement , qu’il ne paraisse qu’un seul coup de meule sur chaque face du tranchant. La vive arête doit commencer en bas et ne se terminer qu’avec la pointe ; chaque tranchant doit former un ventre régulier, afin qu’il puisse porter sur le papier à la volonté du raturateur, tantôt du bas, tantôt du milieu et tantôt de la pointe. Il exige une meule de 1 1 ou 13 pouces , et la polissoire de 12 à i 3 , l’une et l’autre bien rondes.

ART. IV

Repassage du canif.

Le canif est un instrument destiné à tailler les plumes pour écrire. Son tranchant doit être un peu fin , et surtout bien droit , bien vif et bien régulièrement fait du haut en bas; le dos du canif est aminci par un biseau fait d'un coup de meule de chaque côté du dos , ce qui forme un tranchant de court propre à racler l’encre séchée sur la plume. La hauteur de la meule doit être de 8 à 9 pouces, un peu mince et bien ronde. La polissoire doit avoir un demi-pouce de plus de hauteur que la meule.