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Cet ouvrage est le fruit des travaux d'un cuisinier émérite sorti dune famille distinguée dans la gastronomie, et qui s'est appliqué lui-même toute sa vie à donner à l'art culinaire la perfection et la facilité d'exécution dont il est susceptible.
&A CUISINIÈRE I>E X.A CAMPAGNE ET M X.A TOLLE, ou NOUVELLE CUISINE ÉCONOMIQUE,
Contenant : table des mets selon l'ordre du service. — Ustensiles , instruments et procédés nouveaux, avec figures. — Service de la table par les domestiques , avec figures. — Manière de servir et de découper à table, avec figures. — Cuisines Française, Anglaise, Allemande, Flamande,Polonaise et Russe, Italienne, Espagnole,Provençale, Gothique, au nombre de plus de 1200 recettes, d'une exécution simple et facile. — Divers moyens et recettes d'économie domestique, de conservation des viandes,
Soissons, légumes, fruits, œufs, etc., etc. — Des vins et es soins qu'ils exigent. — Table des mets par ordre alphabétique ; Calendrier et indication des jours maigres, par M. L.-E. A. Vingt-huitième édition , dans laquelle un grand nombre de mets ont été ajoutés ou perfectionnés. 1 vol. in-12, avec is5 figures, dont 2 coloriées , cartonné, 3 fr. $ par la poste, broché, 4 f.
Outre les plus délicates recettes pour faire une bonne cuisine, de bonnes confitures et d'excellentes liqueurs, cet ouvrage donne tous les moyens de conservation pour les viandes, poisson, légumes , œufs, fruits, etc.
Il renferme un tableau où Ton voit d'un coup d'oeil les mets dont on peut faire usage et composer le repas du jour même.
LA CUISINE FRANÇAISE ÉCONOMIQUE , SIMPLE ET FACILE. Edition stéréotype. (Extraite de la Cuisinière de la campagne et de la ville. 1 vol. in 18, cartonné, 1 fr. )
PARIS—IMPRIMERIE DE FAIN ET THUNOT, Rue Racine, as, prés de l'Odéon.
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