FAMILLE DES ÉRABLES

Les végétaux de cet ordre ont un calice monopbjlle ou découpé; uue corolle polypélale (quelquelob mille), attacnée i un disque glanduleux qui entoure la base de 1 ovaire ; des étamines en nombre défini, adbérentcs au même disque que les pétales; un ovaire supère ; un style terminé par un ou deux stîffmates ; une capsule à plusieurs loges , ou deux ou trois capsules monospermes , réunies par la base ; un embryon sans périsperme ; la radicule penchée sur les lobes.

Tous sont des arbres ou des arbrisseaux à feuilles opposées, sans stipules, et dont les fleurs , dioïques ou polygames, sont disposées en thjrses, en grappe» ou en panicules.

É^ABIË. (ÀcerJ

GAEACTiiuë DU OENAK. Fleurs polygames; c^Uce à €inq parties ; corolle k cinq pétalçs ; éta|[nines communément au nombre de huit; ovaire à deux lobes , ciiargé dun style et fie deux stigmates pointus. Fruit composé de deux sa^aares réunies k leur base , surmontées chacune d'une aile membr^meuse, à une loge et k une ou deux graioef .

Les aj^bres de ce genre a^artienneut à la famille deë xBABi^Bs de Jussiou» eit à VactandrU-mo^ogynle 4^ LÂnné.

44 llANUfiL

Les érables indigènes ont tous les fenilles simples t mais parmi les espèces exotiqaes , on en trouve qui les ont composées de plusieurs folioles. Leurs Qeurs sont pédicellécs , disposées en corimbes lâches , Terdâtres, à parties variaUes : quelques-unes d*entre elles sont mftlcs. Les espèces d'Europe forment toutes des arbres plus ou moins élevés , d*un beau port , et dont le bois a des qualités, lis croissent naturellement dans les bois des pays montagnenx, mais ils ont leprécienx avantage , du moins les espèces d*£urope , de réussir assez bien dans tous les sols et à toutes les expositions. En général , ils ont une sève sucrée , et , dans FAmérique septentrionale , quelques-uns fournissent un fort bon sucre.

Ébablb stgohore; faux PLATAnE. {Acer puudoplata* nuSf Decand., Linn.; Acer montanunij Lam.)

Arbre de cinquante à soixante pieds , à tige droite, recouverte dune écorce ronssfttre, k tête touffue et étalée; feuilles portées par des pétioles creusés en. gouttière , blancnes en dessous, a un vert très-foncé en dessus , un peu échancrées k la base , ayant trois ou cinq lobes ovales « pointus et dentés ; leurs angles rentrans sont tous aigus. En avril, fleurs petites, d'un blanc verdâtre , disposées en grappes longues , très-garnies et pendantes ; fimit globuleux , glabre , pendant , à ailes écartées et très-larges ; les graincss sont entourées d'une espèce de duvet.

Cet érable , le plus grand de toutes le^ espèces iadigènes , croît spontanément dans les forêts des pays montagneux. Son bois est blanc , léger, pas très-dar si on le compare à celui des espèces suivantes ; mais cependant propre h la menuiserie et k la charpente i il est d'assez longue durée lorsqu'il est abrité, et peu sujet à être piqué par les vers; il fournit un asses

bto CttnVATBl^E-FOfttSTIËR. 4$

bon chauffage , mais peu économique , car il brûle Tite et aTcc beaucoup de flamme , mais il produit peu de charbon.

GcLTOEB. 11 Tient bien dans toutes les terres , mais il préfère celles qui sont un peu Cralches et profondes. On le multiplie de graines , semées aussitôt leur maturité , et qui lèvent toutes au printemps suÎTant.

Dans une terre légère , à lexposition du levant, oh prépare le semis par un bon labour à la béchc ; on peut semer à la volée ou en rayons , mais ce dernier mode est préférable. On espace les lignes à un pied les unes aes autres ; on y aépose les semences et on les recouvre au râteau d*un pouce de terre. On paille avec des feuilles sèches ou de la fougère , pendant l*hiver, et on enlève cette couverture au printemps , lorsque les graines sont prêtes à percer la terre. On donne les soins ordinaires aux semis, c*est-li-dire qu'on esherbe et qu'on sarcle légèrement. Si le ter« rain leur convient, les arbres croîtront d'un pied à dix-huit pouces , dans la première année , et l'on pourra , si on le veut , les mettre en pépinière , dès le premier automne. Il vaut mieux cependant atten-* dre au printemps.

Après avoir défoncé le terrain à dix-huit pouces au moins de profondeur , on y repique les jeunes sujets , en quinconce et à deux pieds les uns des autres. De tous les arbres que je connais , celui-ci est un des plus faciles hi élever en tige ; rarement il pousse des bourgeons latéraux avant qull ait quatre ou cinq pieds de hauteur , si un accident ne l'a pas privé de son bourgeon terminal. Néanmoins on veillé les )eunes arbres , on les taille en crochet , quand cela est nécessaire , et on les élève sur une tige de huit à dix pieds.

Tous les érables reprennent aisément à la transplantation : aussi peut-on les laisser dans la pépiât 5

46 MAIfUBL

nièrcj josqu^à ce quils aient atteint deux ou trois pouccâ de diamètre. Si on les plante en ligne , il leur faut de Yingt à Tingt-ciuq pieds d*intervalTe; en quinconce, ils en exigent daTantage^et treUte II trente-cinq pieds ne sout pas de trop.

On creuse des trous de deux pieds de profondeur sur autant de largeur ; on étend au fond une couche de terre végétale prise à la surface du sol , et mêlée avec quelques mottes de gazon ; ou étale dessus les racines de Tarbre , dont on a ménagé le pivot , et Ton recouvre avec une terre meuble , que Tou fait glisser dans leurs interstices ; ou achève de remplir le trou avec la terre qui en est sortie. La plantation doit se faire eu automne , dan^ les terres sèches , et au printemps dans celles qui sont humides ou sujettes à être inondées.

L érable faux platane, se prête assez bien à Fêlagage , et Ton peut en tirer tous les trois ans , un assez bon bois de fagolage. Ou coupe ses branches raztronc , avec la précaution de faire des plaies uuies , afin qu^elles puissent aisément se recouvrir d^écorce. Cet arbre est d*nne croissance assez rapide ; en quarante ou cinquanteans, plus tôtdansles terres fratcbcs, il acquiert tout son développement, et peut s'exploiter.

Érable plane ; Faux stcomoee ; Plane ; Plasnb. {Acer platanoidesj Decand., Lam.^ Lônn.)

Arbre droit, d*un beau port , de 56 à 4o pîeds de hauteur, à écurce d*un brun grisâtre. Ses bourgeons sont écailleux, à écailles opposées comme les feuîUes, les extérieures courtes et brunâtres, et les iutéricurcs grandes, jaunâtres et ouvertes. Pétioles cylindriques; feuilles glabres, à cinq lobes pointus, bordés de dents lQn|;ues et étroites. £n avril, fleurs jauned*

DU COlTlTlTStm-FOBUTtSB, |^

t{<rmûiâlcs , poljj2;ames , disposées en corymbes; letir calice est h cinq divisions ; lenr corofle à cinq pétales en forme de spatule; les ëtamiuefi, an nombfe de huit , sont insérées sur un disqne ghndulenx; roraîré a-vorte dans les fleurs mâles; il est glabre , plane et i denx ailes , dans les fleurs hermaphrodites. Les fleurs ràâles sont les plus grandes , s^épanoulssent les premières, et tombent après la floraison.

Le plane est plus rare que le sycomofe; on le trouve croissant spontanément dans les bois des montagnes des Alpes, des Cévènes et de rAurcrghc, plus rarement dans les autres départèmens. Son bois est un peu plus compacte que celui du précédent , aussi est-il plus recherché par les tableticrs et les luthiers ; la croissance de cette espèce est moins rapide. Elle est plus employée pour la plantation des {)romenades publiques. Ou la cultive absolument dis a même manière.

ÉajiBLB CHAMPÊTBB. {jécev cûMpeÈtre , Dccand. ,,

Linn. , Lara. ) '■

Cette espèce ne s'élève guère qu*ii viugt-cînc^ dd trente pieds ; son écorce est rude , crevassée ou gercée , comme subéreuse ; sa tige est assez droite, mais très-rameuse; ses feuilles sont opposées, pétiolées, k trois ou cinq lobes obtus à leur sommet et à leurs anjgles. En avril , fleurs petites , verdâtres , disposées en grappes paniculées , ou quelquefois assez droites, hermaphrodites (excepté dans une variété très-rare, qui n*cn porte que de mâles); fruit pubcscent, 4 ailes divergentes, écartées presque en ligne droite. '

Cet arbre est commun partout ; on le trouve dans les bois et dans les haies de tous nos départemens. Son bois est dur, compacte et quelquefois veiné d'une manière fort agréable. Depuis quelques années , les

48 MAnUEL

ébénistes et les tableliers le recherchent pour en faire de très-jolis meoblcs. Il prend un très-oeau poli.

L*éniDle champêtre se cultÎTe comm^ les espèces précédentes* mais il ne -réussit bien que dans les ; terres rocailleuses , sèches et calcaires. |

Erablb db Montpbixibb. {Aeer monspesâulanum^ Lin., Decand ; Acêr trilobatum , Lam. ; Ac&r trilobum , Mœnch. )

Arbre moyen , guère plus élevé que le précédent , mus se formant un tronc beaucoup plus gros , trèsrameux, recouvert d'une écorce rougeâtre. Ses feuilles sont petites , opposées , pétiolées et découpées en trois lobes. pointus, entiers ou quelquefois dentés: elles sont d'un vert foncé en dessus, nerveuses en dessous, et de la consistance de celles du lierre. En avril, fleurs petites, jaunâtres, pédonca* lées , et formant des bouquets peu garnis. Les ailes des fruits sont rougeâtres , glabres , presque parallèles , un peu divergentes.

On ne trouve guère cette espèce que dans les lieux chauds et rocailleux du Dauphiné , de la Provence et du Languedoc. Son bois a toutes les qualités du précédent ; il se cultive de même , mais à des expositions plus chaudes.

Observation. On trouve encore en France Férable à feuilles d'aubier (acer opulifolium) , connu dans le Dauphiné sous le nom à^ayart» Il no 8*élève guère qu'à quinze ou seize pieds , et son bob , très-dar » est jaunâtre et veiné lorsqu'il est sec. Ses petites dimensions le font rejeter de la culture des toréts.

ou COLTIfAXBIim-FCWIBftm. 49

ESPÈCES EXOTIQUES

EkABLI a FBUILLEi SB nftlfB. ( ^MT fi#^«iuio , Liiui. ,

Detf., WiOd.)

Arbre de quarante à qaarante«cinq pieds , de TAmériqae teptentrionale , d*an beau port, à feuillage toufin , remarquable par la couleur irerte de ses rameanx; feuilles pennées, à cinq ou sept folioles oblongnes, inégalement dentées; fleurs dioïques, ▼ertes, disposées en grappes t les mâles , portées sur de longs pédicelles, se teignent d'une couleur rongefttre. 11 leur succède de petits fruits, qui, ordinairement dans notra climat, ne renferment que fort peu de bonnes graines.

L'accroissement du ncgundo est lrès*rapide , et il acquiert ordinairement toute sa grandeur en Tingt ou tingt-cinq ans. Son boîs est d'un grain fin et uni, d'une couleur safranée et légèrement nuancée de ▼iolet. Il se travaille facilement, et quoiqu'un peu tendre, il est très>bon pour les ouvrages de marqueterie. En Amérique, on en fait des panneaui, des lambris, des caisses, des inenbles et autres ustensHes. Avec ses jeunes tiges , on fait des échalas d'une assez longue durée.

M. de Gubières a publié une dissertation sur le negundo , dans laquelle il dit que des ouvriers anglais, s'étant aperçus que le bois de cet arbre était élastique et sonore , avaient essayé d'en faire des ta« blés d harmonie pour les instrumens à corde, et que cette emérience avait parfaitement réussi. Si cela esti^ cet érable deviendra précieux en France sous un nouveau rapport.

11 est robuste et croit très-bien dans les terres fraîches,

5o MAKCKL

Gdltobb. Il se culdte comme les érables d*£urope, et ses graines , pour lever , doWcnt aussi être semées dès leur maturité , sans quoi elles ne lèvent pas. Oa peut aussi le multiplier de boutures , faites au printemps , k la manière ordinaire. Elles réussissent trèsbien dans une terre un peu bumide.

ËRABLB JASPÉ. ( Acer penâiivanicum » Linn., Duh. » Desf. ; Acer striaium, Lam. )

Arbre de vingt-cinq à trente pieds , originaire du Canada, très-remarquable par son écorce agréablement jaspée de vert et de blauc. Ses jeunes pousses sont d^abord vertes, pub elles rougissent ensuite. Feuilles très-grandes, trilobées, à lobes acuminés , irrégulièrement dentés , glabres* Fleurs liermapkrodites , vcrdâtres , disposées en longues grappes pendantes et simples ; îl leur succède des graines dont la [^his grande partie est ordinairement fertile.

Le bois de cet arbre est blauc, compacte, dur, mais un peu cassant ; il eat propre aux ouvrages de tour , à la menuiserie et à Tébénisterie.

libérable jaspé ne craint aucunement le froid de nœ hivers , il fleurit au commencement du printemps , et son feuillage épais donne beaucoup a ombrage.

£luLTUBE. Il se plaît» Comme le précèdent, dans les terres fraichcs et légères. On le muUipJie de graines , mais alors sa croissance est très*lente , surtout dans ses premières années* Les jardiniers sont dans Tusage de le propager par la greffe sur le sfç^ more. Us opèrent k quelques pouces de teri^, afin de leur tenir de belles tiges jaspées dans toute leur longueur.

tt CtJLttVATËCH-VOlUBSttBll. 5l

Erablb de hoktagisb ; Erable a ipi. ( Acer montofittin, D«sf., Wlild. ; Acer pensUvanicum, Duroi; Acer spicatunip Lam. )

Arbre de TÎngt à trente pieds» orlfirmaire du Canada. Feuilles à cinq lobes aigus , dentées , pubescentes en dessous; fleurs très-petites , jaunâtres , disposées en grappes longues , «Iroiles et composées.

Le bois de cette espèce a les mêmes qualités que celui de la précédente , mais il est un peu plus dur.

L'érable de n^ntagne est un peu plus délicat que les autres > surtout dans sa jeunesse; il lui faut une terre plus substantielle et moins bumiflc. Du reste , il résista très-bien à la rigueur de nos biTers. Ouïe multiplie do graines et par la greffe.

Erable de Tabtabis. {Acer iataricum^ Dcsf.,

Willd., Duh. )

Allure (ie quinze à TÎngt pieds» très-ramcux: feuilles cordiformesy un oeu incitées, inégalement dentées. En mal et jvin, denrs en corymbe droit , blancbes , lavées de rose ; fruit rougeâtre.

Pette espèce ne, s'élève pas à plus de dix à douBe pieds dans .nos jardins , parce, qu ordinairement elle y est placée à des expositions et dans des terrains qui ne lui couTiennent pas. Il lui faut une terre calcaire, * légère » chaude et cependant vn peu humide, et Icxposition du levant. On la multiphe par ses grûnes «t par la greffe.

J'ignore quelles peutent être les qualités de sou bois; il m'a paru assez dur sur les petits échantillons que j'ai pu obserrer»

5s UAlftSL

Erablb hovgb. ( Aewr ruhram , Desf. )

Arbre de quarante à cinquante pieds, droit » se formant une large tète ; feuilles à cinq lobes inégalement dentés , glauques et pubesccntes en dessous ; fleurs dun pourpre foncé, agrégées, hermaphrodites , portées sur de longs pédoncules ; corolle à cinq pétales ; graines très-glabres.

Cette espèce est originaire du Canada, où elle croit dans les terrains inondés. Son tronc n*acqaiert

I'amais un très-grand diamètre ; mais il s*élèvc h une lauteur conûdérable. Vers la fin de Fautorone , ses feuilles annoncent leur dépérissement par la belle couleur pourpre dont elles se teignent. Son bois est d*un blanc jaunâtre, et souTeut onde et ja4>é dune manière foi*t agréable dans une variété. Il est dur , compacte et serré. Les Américains le recherchent beaucoup pour en faire des chaises, des bois de lits, des meubles et autres ouvrages, particulièrement de très-belles boiseries. Il est facile à travailler, et souvent ils donnent la préférence à la variété jaspée sur le nojcr noir et le merisier de Virginie. Avec son écorcc bouillie dans de Feau et de la couperose,, on fait une couleur bleue foncée, dont les habilans de la Pensyfvanie se servent pour teindre les toiles et les étoffes de laine. Cette même écorce sert aussi à remplacer la noix de galle pour faire une encre trèsnoire et très-bonne.

Mais ce qui rend surtout cet arbre précieux aax Canadiens , c*cst qu'ils font avec sa sève un sucre aussi bon et aussi abondant qu^avec celle de Férable à sucre. Au printemps , avant le développement des feuilles, ils recueillent cette sève au moyen d'entailles qu'ils font dans le tronc de Tarbre. Ils donneut à ce sucre le nom de sucre de plaine. YoKi poar-

DU CCIiTIVAIEUIL-FOBESTnUL. 55

quoi : Térable rouge , dans le Canada , est connu sons le nom d*érable femelle , on d*érable plane; et par corruption de plane , ils ont fait plaine. Celui fourni par Térable h sucre est connu , dans le commerce , sous le nom de sucre d'érable.

1/érable rouge est très-robuste et brave très-bien nos plus rigoureux birers. U se plaît dans les plaines des -vallées, en terre unie et substantielle. On le cultive et multiplie comme les espèces précédentes.

Ebabls a FBuiTS coTOTtNEux. {Accf eriocarputn , Desf.; Acer eriocarpon , Mich. )

Arbre de quarante à cinquante pieds, quelquefois davantage , originaire de l'Amérique septentrionale. Feuilles grandes , ressemblant assez à celles du platane , à cinq lobes inégalement dentés , glauques en dessous. En mars, fleurs blanches > polygames par avorlement, sans pétales, à cinq étamines, naissant par pelotons dans les écailles des bourgeons le long des branches ; ovaire renflé , cotonneux ; fruit composé de deux ou trob capsules terminées par nue aile redressée , dont le bord interne est en forme de faulx.

Cette espèce a le port de la précédente et lui ressemble tellement qu'il serait difficile de len distinguer au premier aspect , mais elle en difière par ses fleurs blanches , à pédoncules plus gros et plus courts, et manquant de corolle ; par ses ovaires cotonneux et par ses graines de moitié plus grandes. Ses feuilles rouissent pareillement en automne.

Cet érable croit rapidement et mérite bien d'être multiplié dans nos forêts humides. Son bois est pesant, uni, dur, souple, élastique, blanchâtre. 11 deviendra très-utile pour les ébénistes , les tabletiers et les menuisierpf

Si ICANUfiL

GoLTORB. Il aime les terres traAches et même na peu humides. On le multiplie très-facilement de graines et par la greffe sur le sjcomorc. On pourrait en former de très-belles avenues et en border les chemins dans les plaines humides*

Ebablb a suças. {Acer saccliarintimy Desf. , Duh. ^

Willd. )

Arbre de taille moyenne , selon quelques auteurs, s^élevant à plus de soixante pî^ds selon d autres, ressemblant beaucoup à Térable plane de nos forêts. 11 en diffère cependant par ses boutons bruns , et parce qu'il n est pas lactescent comme le plane. Ses feuilles sont à cinq lobes, acuminées, garnies de dents aiguës et écartées , velues en dessous dans leur jeunesse, devenant glauques dans Fâge adulte, et ne conservant des poils que dans les angles de leurs nervures , quand elles vidllisscnt. En avril , fleurs jaunâtres, polygames, monoïques, en corymbc pendant;, elles ont un calice à quatre divisions, point de pétales, huit étamines non saillantes et un ovaire soyeux à deux ailes.

Cet arbre réussit très-bien dans nos climats. Il se plaît dans les terrains frais. Son bois est excellent , ferme ^ veiné , fort estimé en Amérique. On en fait de très-beaux meubles, des montures de fusils, des ouvrages de tour , de menuiserie , etc.

Mais ce qui donne à cet arbre sa plus grande célébrité, c'est le sucre qu'on en tire. Nous allons laisser parler notre estimable et savant botaniste M. Desfohtaines.

» Pour oblenii* la liqueur sucrée des érables , on fait, à la partie inférieure du tronc , une ou plusieurs entailles obliques , de forme ovale , qui pénètrent profondément dans le bois. On enfonce , à la partie

DU C1}LTITATEIJK-FORESTIER. 55

inférieure de la plaie, une plaque de mélâl ou une petite règle de bois inclinée , pour que la sève en suive la direction et coule dans un baquet placé audessous. Il est essentiel que Tentaille pénètre fort avant, parce que , sans cette précaution , on u obtiendrait pas une seule goutte de liqueur. Souvent, au lieu d'entailler les érables , on les perce avec une tarière, et on adapte « h Tonverture du trou, une petite goat-> tière de bois qui sert à conduire la sève dans le baquet.

a On entaille |cs érables depuis le mois de novembre jusqu'à la fin de mai. La liqueur ne coule que quand il survient un dégel à la suite de gelées assez fortes , et qui ont duré plusieurs jours. Si le dégel est faible , il ne sort presque point de suc. Suivant Gaultier, le temps couvert n*e8t pas favorable à l'écoulement ; il f9ut qu*il soit beau et chaud. Les éra-^ blés exposés au soleil eu donnent une plus grande quantité que ceux qui sont à Tombre. Le temps de la journée le plus favorable est depuis dix heures du matin jusqu'à deux ou trois heures après midi , et Técoalement est suspendu lorsque le dégel cesse. On obtient plus de liqueur dans le couraat de mars que pendant les mois antérieurs où le froid est plus vif et

f>lu8 continu. Gaultier assure qa*il en a obtenu, vers a fin de mars , pendant un dégel considérable sur- Tenu à la suite d un froid de sept degrés, au thermomètre de Réaumur , jusqu'à une pinte , mesure de Paris, dans Tespace d'un quart-d'heure. Ce suc est très-limpide , sa saveur est douce et sucrée , et on peut en boire, même une grande quantité , sans aucun inconvénient. Exposé quelques jours au soleil , il se change en très-bon vinaigre. Celui qui découle en mai a une saveur herbacée déâagréabie , et lorsque les feuilles des érables commencent à se déve*

56 UXHvtL

lopper , et que ij j|ève monte en gi*an<le abondance* récoulement cesse entièrement.

» Le procédé , pour faire du sucre d'érable , est très-simple. Quand on a ramassé euTiron deux cents pintes de liqueur, on les met bouillir dans des chaadières pour que Teau s'évapore ; et lorsque la liqueur • commence k s'épaissir , on Técume et on la remue souvent avec une spatule, de crainte qu elle ne brûle : quand elle est réduite à la consistance de sirop » on la verse dans des moules de terre ou d'écorce de bouleau. Elle durcit en se refroidissant^ et prend une couleur rousse, c'est le sucre d'érable brun. Lorsqu'il est raflSné avec soin , il devient très-blanc^ et il est d'une aussi bonne qualité que celui de la canne. Suivant Gaultier, deux cents pintes de lîqaenr produisent environ dix livres de sucre. Les Canadiens V ajoutent quelquefois de la farine de froment pour lui donner de la blancheur, mais celte addition lui fait perdre de sa qualité. Le même auteur dit que de son temps on en faisait douze à quinze milliers par an au Canada ; il ajoute que ce sucre est d'une gratàde ressource dans ce pays, et qu'on le vend dix sous la livre. Le sucre fait avec la sève du printemps se ramollit à l'air dans le^ temps humides; il purge comme de la manne , et il n'est bon qu'à faire du sirop ponr l'usage de la médecine.

» Suivant les observations de Peyroux, commun!, quées à Fougeroux de Bondaroy , et imprimées dans les Mémoires de la Société d'Agricullure de Paris année 1787, trimestre du printemps, la récolte du sucre d'érable se fait en hiver pendant un ou deux mois. Les Canadiens la commencent un mois plus lard que les Illinois, parce que leur hiver est plus long. . ^

. C'est dans les vallées humides que les érable»

DtJ CCLTIVATBtm-FORSdTIEB. 5/

croissent en plas grande quantiië. Il faut soiiante livres de liqueur pour avoir une H^c de sucre. Il .>.dit, comme Gaultier, qu'on entaille les érables du côté du midi, et quon Gche au-dessous de. la plaie un petit morceau de bois que la liqueur suit pour tomoer dans une ange placée au dessous; sans cette précaution elle coulerait le long de la tig4. Suivant Pejroux, elle ne tombe que eoutte à goutte , et jamais en filets , comme Gaultier Tassure ; et il faut pfus ë*une heure pour en avoir une pinte» même pendant les jours les plus fayorablcs à Técoulement. 11 n^en sort pas dans les temps pluvieux ou quand il fait beaucoup de vent. Le temps calme et serein est celui où elle coule avec plus d abondance, et il en .«ort plus la nuit que le jour. Du reste, Pcyroux najoule rien h ce qu*a dit Gaultier sur la manière de faire le sucre d^érable.

» Ce sucre est pectoral et adoucissant : on lempioie contre les rhumes; on le boit délayé dans de Teau , et on en fait des tablettes avec de Teau d*orge , on des sirops avec du suc de capillaire. Gaultier dit que celui qu'on obtient de Férable plaine est plus doux et plus agréable que celui de Férable rouge.

» On avait proposé , comme un objet important d'économie publique, de cultiver en France rérable à sucre ; mais je ne crois pas que cette culture fût avantageuse. Il faudrait d'abord s'assurer si les érables donneraient du sucre chez nous comme en Amérique, et s'il serait d'une ausû bonne qualité. Dans cette supposition même, je ne pense pas qu'on dût établir chez nous la culture de Térablcé Chaque pied ne donnant peut-être pas une livre de sucre par année, il faudrait nécessairement employer à celte cultnre des terrains dune immense étendue , ce qui nuirait aux autres branches de ragricu'turc. Bien ne pi*ut remplacer la canne pour la quantité de sucre qu'elle 2. 6

58 lustiL

donne , et de pins elle a laTanUge de Tenir sôus des climaU où les blés ne rénssissent pas bien.

» Dans rAmériqne septentrionale, Térable à sucre peut êti*e d une grande ressource , parce qa*il oceape de vastes teirains en friche et presque inhabités. »

L érable à suci*e se moltipUe comme les précédons par la greffe et par le semis. U se cultiTc de la méipe manière.

Ebablb opale. (Jcer opaluê, Desf., Willd. )

Cette espèce est originaire des Alpes et de FltaHe. Elle acquiert les mêmes dimensions.qae Térable cliom. pétre, auquel elle ressemble un peu. Ses ratnetfux sont étalés, ses feuilles arrondies, très-glabres, à cinq lobes obtus, dentés et à dents arrondies; aes fleurs sont dioîques, en corymbe grêle, lâche, droit et blanchâtre.

Dans cpxelques cantons de Tltalie, on cultive cet aibrè dans les rignes ponr lenr servir de soutien. Son bois est lourd , serré, très-compacte, dur, veiné, susceptible d*un très-beau poli ; on en fait des naoutores de fusils. Lorsqu^ii a été souvent émondé , et qu*il a formé des nodontés près de ses-raeincs , il devient très dur, marbré de taches irrégulières fort agréables; dans ce cas les tourneurs Tesliment beaucoup pour en faire des tabatières, et on en fait de cbamaas ouvrages de marqueterie.

I/émble opale aime les terres substantieBes , légères, à lexposîtion du midi. On le multiplie de graines , plus souvent par la greffe.

Erable a vbuillbs dosiee; EaAiLBDuaaT. {Ac$r onulifoUum , Desf. , Vill. , Wîild. )

Ashtm moyen» de vingt k vingiquaire pieds , oii'

gimiredeft Alpeft; feuilles majennet, à cinq lobes , an peu arrondies , obtusément dentées , glauques en dessous; fle«rs bennapkrodites, jaouâUres , eu cime.

Le bois de cette espèce esl jaunâtre , dur , à ûbren fines et serrées , susceptibles de recevoir un très beau poli. On remploie au charronage , en menuiserie » en dbéaisterie, et il est e&cellent pour les ouvrages de tour» Lorsqu'il est sec , il pèse cinquante-deux à cinqnaute-quatre livres le pied cube.

On trouve Férable k feuilles d obier , mais asses rarement en France , dans les montagnes du Bngey. 11 lui faut une terre plus sèche qu'aux antres , et il se cultive de la même manière.

Kous ferons remarquer à nos lecteurs , en terminant cet artâoie , qiie toules les espèces d'Amérique eijgeut un» terre plus bumide que toutes celles des auUres contrées. On connatt encore quelques espèces exotiques » mais dont on n'a pas pu encore détenol* ner Tus^ge.

MARRONNIEB. {^tculus.)

CàmAcrkÊM DO cHiiB. Galice en cloche, à cinq dents ; corolle à quatre ou cinq pétales inégaux ; sept éta« mines distmctes • inclinées et inégales ( ovaire portant un atylé en alêne ; fruit consistant en une capsule coriace» hérissée de pointes, è trois loges, à trois ^dives qui portent les cknsons sur le milieu de leur face interne ; chaque loge renferme deux graines arrondies , à éeoree lisse , coriace , à ombilics larges, gmsfttres et arrondis; l'embryon est courbé; les cotylédoM sontf très^épûs et ne se changent pas en feuilles séminales è la germination. Les graines et les loges da fruit sont sujettes à avorter.

hm arbres de œ genre appartiennent ii la famille

6o lumiEL

des iBABLBS de Jusneu , et à Vkepiandri^-méMgynie de Lînué.

Ce genre renferme quelque! arbres ou arbrisseaux exotiques , dont un surtout est très-remarquable et trés-répaudu en France , c*est le

Mabronnibr d'Inde. ( Mteulu» hippocasianum , Decand. , Linné» Lam.; Hippocaitanum vulgare ^ Goertu. )

Arbre de soixante à soixante • dix pieds , à tige droite couronnée par une tête large et fort belle; feuilles pétiolées, composées de ciiiq ou sept folioles lancéolées « pointues , dentées, et disposées en manière de digitation. En mai, fleurs grandes, blanches , panachées de rouge , composées de sept étamines inclinées , de cinq pétales ouverts , et d*aD calice court à cinq dents. Le fruit est une capsule hérissée de pointes molles , renfermant une ou deux graines lisses , grosses , assez semblables à des châtaignes , mais sans pointes.

Sous le nom de marronnier rubicond ( JE^culu» rtt6icttiu/a, herb. dcTAm. ), on cultive une espèce ou variété nouvelle tout-ii-fait remarquable par ses fleurs d*un beau rouge.

Le marronnier dinde parait être originaire des climats tempérés de TAsie, quoi qu on en dise, il est fort anciennement connu en Europe , puisque Mathiole en parle dans ses Cotumentairea sur DioacO' ride» Ce fut un médecin quileluienvoja de Constantinople , où on l appelait châtaigne de cheval , parce que ses fruits servaient à guérir les chevaux pousûfs. Le premier marronnier qui fut cultivé en Europe fut aussi apporté de Constanlinople à Vienne, en Autrîcb^t eu 1Ô7Ô. £n 16 15, unuouimé Bachelier en ap-

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porta on da même pays h Paris ; cnfiu , un second fat planté an Jardin des Plantes en i656 , et un troi* sième au Luxembourg, dans la même année; celui du Jardin du Boi est mort en 1767. G*est de ces trois individus que descendent tous les marronniers qui couvrent aujourd'hui le sot -de la France.

Le bols du marronnier est blanc , filandreux, mou , léger , et cependant susceptible de prendre un assez beau poli ; il brûle mal et donne peu de chaleur. Malgré ses mauvaises qualités^ on trouve à Temployer avec quelque avantage ; on peut ruliliser comme bois de charpente dans les constructions peu importantes ; on le débite en planches , dont on fait de la voligcet des caisses d*emballage. Enfin , dans la nouvelle édition du Diûtionnaire de Miller^ on dît qu*il est propre à faire des conduits d*eau souterraine , et qu'employé à cet usage il dure plus longtemps que beaucoup d'autres bois plus solides. Son écorcc est fébrifuge , très-amèrei et Ton s'en est servi avec succès , dit-on , pour guérir les fièvres intermittentes. Ses fruits sont recherchés par plusieurs animaux , principalement par les bêtes fauves ; on peut les donner aux chèvres et aux moutons , qui les mangent avec plaisir. M. Lahalle m'a dit ^u'à Gap lea habitans les recherchaient pour nourrir leurs cochons , leurs chèvres , leurs ânes et leurs vaches.

Le marron d'Inde est extrêmement amer ; il a exercé la sagacité de plusieurs de nos savans agriculteurs , qui tour-à-tour ont essayé , et assez inutilement , de le rendre comestible. On trouve décrit, dans les Mémoires de V Académie dee sctenceê de Paria , année 1730, un procédé enseigné par un monsieur Bon^ président de la Cour des comptes à Montpellier ; voici en quoi il consiste : Après avoir pelé et coupé par tranches les marrons , ou les met infuser pendant quarante-huit heures dam une lessive faite avec un

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tien de cLanx éteinte et denr p«riiet de ceudre. Pendant dix jours , on le» laTe dans de Veau pore une fois par |our, et, après les avoir fûtboaUlir, on les réduit en pâle par la trituration. Après cette

Préparation , ils ne sont pas mangeables pour les ommes, à la vérité , mais les oiseaux de basse-cour en sont très • avides. Cette nourriture les engraisse promptement et augmente beaucoup, la délicatesse de leur chair.

Parmentier , par un procédé plus simple , a obtenu des résultats plus avantageux. Après avoir pelé et râpé les marrons , on les enveloppe dans un sac de toile claire , et on les met en presse ; il s*en écbappe un suc visqueux extrêmement amer; on étend ce marc sur un tamis de crin très-serré , et on délaje avec une certaine quantité deau^ A mesure que cette eau passe par le tamis , elle tombe dans un vase rempli a eau pure ; la fécule se précipite au fond » et » par des décantations et des lotions réitérées, on lui fait perdre tout-âifait sa saveur amère, et prendre tous les caractères de Famidon. Parmentier, avec cette fécule, mélangée avec une égale quantité de pommes de terre réduites eu pulpe avec un rouleau, et en j ajoutant la quantité ordmaire de levain de froment , a fait un pam d une odeur et d'une saveur assex agréable. Cette fécule peut aussi être mangée en bouillie , comme celle de pommes de terre.

Ces méthodes me paraissent aussi peu économiques que praticables ; mais en voioi une de Beaumé , qui est impraticable ju8qu*au ridicule. On prend des marrons d*lnde frais , on les écorce et on les rédoit en pâte par la trituration ; on place cette pâte dans un vase, que Fou remplit d esprit-de-*via , et on y laisse infuser pendant six jours, mais avec llndispensable précaution de renouveler entièrement et chaque jour la liqueur. Le résidu décanté et pa«aé

tn coLTiTAntim>rouiTiBB. 6S

Ml tftDiît n «ara piihs d^amertame et sera très-propre à engraisser la volaiUe. Un certain M. de Francne- YÎlle , savant agricnltear , proposa sériensement de changer la savear amèrc da marron dTfnde par la ottltore • en transplantant Tarbre dans des terrains gpras y et en le greffant plusieurs fois de soito sur loimême. Il me parait que ce savant était très-ignorant en physiologie végétale , et qulL n*aTait pas la moin* dre notion des effets de la greffe sar la végétation.

Pour conclure , \c eonseiUerai d*en revenir sim« plement ^ la méthode des habitans de Gap.

Par llncinération, on tire une assez grande quantitë de potasse du marron d*[nde ; tinssi les pauvres femmes remploient -elles souvent brojé et réduit en pâte , à la place de savon, pour laver leur linge.

Si le marronnier dinde u a pas une très-grande utilité sous le rapport de Ses qualités, il nen est pas mc^ns recherché pour la plantation des promenades pnbUqucs , à cause de la beauté de son port et de ses fleurs; mais en cela même il a encore des incon* véoiens : ses fruits , qui tombent eu automne , ren* dent les allées malpri^res ; ils sont incommodes , et peuvent blesser les persounes qui se promènent sous sott ombre. Un autre savant , M. Lemounier , pour prévenir cet inconvénient, trouve un moyen fort simple , il ne 8*agit que de faire doubler les fleurs de quelques individus par la culture , alors ils ne don* naraient plus de fruits , et ou les perpétuerait par la gre0b. Il est malheureux que la science de M. Lemomiier u'ait pas été josquà nous apprendre comment on peut faire ooiJbler les fleurs d'un nxhre par la culture.

CuiiTima. Le marronnier d'Inde n est pas du tout délicat sur la nature du sol , [X'esque tous les terrains et toutes les expositions lui conviennent ; cependant il croit plus rapidement dans les terres fraiches et

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BubftUntSellcs , et ses (cailles lombeut plus tard , k Fautomue. Ou le maltiplie par ses graines , que Ton fait slratiGcr ou que Ton conserve jusqu'au printemps dans du sable sec.

La stratiGcatiou est ici fort utile, parce quelle donne le moyen de conuaitre les graines qui lèTeront et celles qui sont stf^rilcs; or, comme il faut les semer à une assez grande distance les unes des autres , il en résulte que le semis ne se trouve jamais dégarni. £a avril, dans un terrain léger et ui^ peu frais, on donne un labour profond pour préparer le sol h se laisser aisément percer par le pivot de la jeune plante ; on trace des sillons à dix-huit pouces de distance et à trois ou quatre de profondeur. Dans le courant d'avril , un peu plus tôt ou un peu plus tard , selon que la terre est échauffée , on sème les graines à dixhuit pouces les unes des autres si on les a fait stratifier, et il six pouces seulement si elles ne Tout pas été. Dans le premier cas , on ne les recouvre que d un pouce de terre , et dans le second de deux à deux et demi. On sarcle, on esherbe, on donne quelques arrosemens pendant les chaleurs de l'été si on a deFeaa à proximité , et les jeunes sujets atteignent ordinairement de six à huit pouces dans cette première année. Les années suivantes , on continue les mêmes soins , mais on peut se dispenser d'arroser.

Les jeunes sujets peuvent rester dans le semis pendant trois ou quatre ans, cest^^-dire jusqu'à ce qu'ils soient assez forts pour se nuire ; alors on les enlève en automne , et on les transporte dans la pépinière, où on les plante en lignes espacées de trois pieds. On les met h deux pieds d'intervalle sur les lignes. Il faut en les plantant laisser leurs pivotsintacts, si l'on veut qu'ils forment des arlxres élevés. Dans la pépinière , ils n'exigent que les soins ordinaires aux autres arbres ,

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on les taille en crochet et on leur fonne une belle tige.

PAVIA. ( Pavia. )

Gabactbbbs du genre. Ce genre ne diffère de celui du marronnier d*[nde qnc par ses corolles à quatre pétales , counÎTentes , et par sa capsule lisse.

Les arbres qu'il compose appartiennent à la famille des ARABLES de Jussien , et k Vheptandrie - mp« nogynU de Linné.

Patia JAUNE. {Pavia tutea^ Dnb.; jEtcula» flava^

Desf. )

Arbre de TÎngt à trente pieds , originaire de la Caroline; feuilles quinnées, nu peu pubescentes en dessous Ters la côte, à foUoles pointues, également dentelées. En mai, fleurs en grappes, d un jaune pftle.

Le bois du paTÎa est léger, tendre et sans force; néanmoins il prend assez bien le poli , et pourrait être utilisé comme celui du saule et du peuplier. Peut-être aussi pourrait-on tirer parti de ses fruits, qui ressemblent à de petites châtaignes.

Quoi qnll en soit , cet arbre est très-rustique , et réussit parfaitement dans toutes les terres un peu fraîches et un peu légères , à exposition ouyerte et aérée. On le multiplie et cultive absolument comme le marronnier dinde,

L'Amérique nous a encore fourni plusieurs autres psTias , dont il est inutile de parler ici. Tous ces arbrisseaux, sans en excepter le pavia jaune , ne doivent figurer aue dans les parcs autant consacrés k Tag^rément cju à rutîUlé»