APERÇU DE LA TABLE ANALYTIQUE

Étude des plantes alimentaires. — Grains et farines de céréales: froment, seigle, orge, avoine, riz, millet, maïs, sarrasin. Falsifications des farines. — Graines et farines de plantes légumineuses. — Aniidons et fécules. — Café et ses falsifications. — Thé et ses falsifications. — Coca. — Cacao. — Chocolat et ses falsifications. — Guarana. — Épices et aromates. — Clous de girofle. — Cannellier. — Safran et ses falsifications. — Poivre, poivre anglais, poivre d'Espagne, poivre de Turquie et leurs falsifications. — Vanille. — Anis étoile ou badiane. — Muscade et macis. — Moutarde. — Cannelle. — Gingembre, ctc.

J. ROTHSCHILD, Éditeur, 13, Rue des Sàints-PèréS, Paris.

OUATRIÈME ÉDITION