DES ACIDES

Les acides sont des combinés qui jouissent des caractères distinctifs suivans : i°. ils rougissent les couleurs bleues ve'ge'tales ; 2°. ils sont plus ou moins solubles dans l'eau ; 3°. ils ont une saveur acide, qui est plus ou moins marquée , ou plus ou moins caustique , selon leur degré de force ou de concentration ; 4°' ils s'unissent à la plupart des bases salifiables , particulièrement aux alcalis , les neutralisent , et forment avec eux des sels.

Nous diviserons les acides que nous avons à traiter eu plusieurs classes : la première comprendra les oxacides, ceux qui sont formés d'un corps combustible et d'oxigèue^ la deuxième, leshydracides, formés d'hydrogène et d'un corps combustible; la troisième , les acides végétaux, formés d'hydrogène, d'oxi— gène et de carbone ; la quatrième , des acides contenant de l'azote , c'est-à-dire les acides qui , par leur nature , se rapprochent des produits des animaux.