CHAMPIGNONS

{Anglais, Mushroom ; allem., Pilz; esp., Hoûgo; ital., Fungo.)

Le commerce des champignons a pour centres principaux en France . Paris où les champignons dits de couches, cultivés dans les carrières de Montrouge, d'Ivry, d'Arcueil, de Nanterre, se vendent aux Halles par maniveaux ou petits paniers du poids de 250 grammes et du prix moyen de 13 à 44 centimes; Bordeaux et Toulouse, où les cèpes conservés à l'huile se vendent en boîtes de 750 grammes du prix de 8 à 12 francs; et le Mans, la Flèche, etc., qui expédient des morilles desséchées au prix de 9 à 10 francs le 1/2 kilogramme.

Le commerce d'exportation des champignons de conserve est considérable, surtout pour la Russie, l'Allemagne et les Indes.

CHANVRES, JUTES, ETC.

{Anglais, Hemp; allem., Hanf; ital., Canapé; espag., C an amo; russe, Konapli.)

Le chanvre est une fibre textile fournie par l'écorce d'une plante qui réussit dans toute l'Europe, et qui est en France l'objet d'une culture importante. (Voir le tableau de la production agricole de la France, page 138.)

Les chanvres circulent dans le commerce, soit en tiges vertes ou sèches, liées par bottes, de grosseurs irrégulières, soit à Y état brut, c'est-à-dire simplement rouis, teilles ou broyés, en brins de 1 mètre 20 à 4 mètre 70; soit enfin peignés (filasses) en paquets de cent écheveaux environ qui pèsent 50 kilogrammes. Les résidus du peignage, connus sous le nom d'étoupes, reçoivent dans l'industrie de nombreuses applications.

Le prix moyen des chanvres en tiges vertes, sèches et rouies, est de 6 fr. par paquet de 50 kilogrammes; celui des chanvres peignés varie entre 90 à 98 francs, suivant la longueur, 1 éclat et la finesse des filaments; celui des étoupes de 35 à 40 fr., et des chanvres teilles de 32 à 59 francs. {Id.)

PROVENANCES

ET CARACTÈRES

DISTINCTIFS

Alsace (gris et

blonds teilles et

broyés).

Anjou et Touraini

(blancs, teilles ou

broyés).

Bourgogne (teilles).

Champagne (blonds,

verts et bruns,

teilles).

Auvergne (teilles

et broyés).

Dauphiné (blancs,

broyés).

Picardie (blancs,

verts et cendrés,

broyés).

PRIX

par 100

kilos.

EMBALLAGE

65 à 95 (Strasbourg).

-70-98 (à Saumur,

Cliinon,

Chalonnes,

lilaison).

(à Semur,

Châlon- Paquets de 50 à

sur-Saône, \ 100 kilogrammes,

Vitteaux). / ou balles de 120

(Châlonssur-Marne)|