EAUX MINÉRALES

Les eaux minérales naturelles ou artificielles sont l'objet d'un commerce des plus importants soit pour la consommation en 'France, soit même pour l'exportation. Le plan de cet ouvrage nous interdit des détails d'un intérêt purement médical sur la composition de ces eaux ; on trouvera dans les tarifs de la compagnie fermière de Vichy tous les renseignements nécessaires sur le prix de vente de celles qui donnent lieu à un trafic de quelque importance. Le prix de la bouteille varie de 0f,30 à 1f,50, suivant la provenance et les frais de transport.

Eaux minérales artificielles. — La rapidité et la facilité des communications a enlevé presque toute importance à la fabrication des eaux minérales artificielles, qui ne reproduisent jamais qu'imparfaitement, même en écartant la supposition de la fraude, les caractères des eaux naturelles.

Les seules qui soient encore l'objet d'une fabrication considérable sont: 1° l'Eau de sellz (Soda-Water) qui, aujourd'hui, se prépare en grand à Paris et dans beaucoup de villes de France et de l'étranger, par le mélange de l'acide tartrique ou citrique pulvérisé avec le bicarbonate de soude. Elle se vend par caisses de 12 à 24 bouteilles ou siphons, au prix de 10 à 15 centimes la bouteille ou le siphon, en gros (verre déduit).

2° L'Eau de Sedlilz artificielle, aujourd'hui remplacée dans la plupart des cas par la limonade au citrate de magnésie, et autres purgatifs d'un goût moins désagréable que celui de l'eau de Sedlitz, est une dissolution de sulfate de magnésie et d'acide carbonique.

EAUX CO-MPOSÉES (droguerie et parfumerie).

La droguerie et la parfumerie mettent en circulation une multitude de liqueurs d'une composition très-variable, mais qui ont ordinairement pour base des extraits végétaux étendus d'eau distillée et d'alcool. Nous nous bornons à citer celles qui sont l'objet de transactions importantes, et qui sont cotées sur le marché de Marseille, l'un des plus considérables de France pour la droguerie, ou, à l'étranger, sur les marchés de Londres et de Hambourg.

Eaux de senteur. — Alcoolats. — VEau de Cologne (alcoolat de citron composé), fabriquée en grand non-seulement à Cologne, mais à Paris, à Jersey, etc., circule en flacons et fioles de toutes formes et de contenances variables, et se vend en gros par caisses de 12 ou 24 flacons, et quelquefois au litre (3f,25 à 12 fr. la douzaine de flacons de 115 grammes, suivant qualité).

VEau de Mélisse ou Eau des Carmes (alcoolat de mélisse composé) se vend ordinairement le même prix que l'Eau de Cologne, en flacons minces et allongés.

VEau de Lavande ambrée ou non ambrée (alcoolat de lavande composé) se vend 3f,75 à 10 fr. la douzaine de flacons de 115 grammes, suivant qualité

Eaux distillées. — L'Eau distillée de fleurs d'oranger simple, double ou triple, qui se fabrique en grand à Grasse, à Nice et à Paris, circule soit en flacons