STS

Descendant probablement de l’espèce précédente, et non de l’ibex comme on l’a cru pendant longtemps. Très-intelligente, s’attache aux personnes qui la soignent, mais se révolte contre les mauvais traitements. On a prétendu que sa dent était venimeuse et faisait périr les arbres et arbustes qu’elle attaquait. C’est en partant de ce fait que certains économistes n’ont pas craint de demander la suppression de cet animal dans les campagnes. Mais la vérité est que la chèvre — si bien nommée la vache du pauvre — n’a pas la dent plus venimeuse que les autres bêtes à cornes ; seulement, ayant l'habitude de se dresser sur ses pattes, elle atteint les bourgeons plus haut, et occasionne

ainsi plus de dégâts. . .

Les agronomes modernes sont loin de faire autant de cas de la chèvre que les anciens; ont-ils tort ou raison? Tout ce que nous pouvons dire, c'est que la chèvre est un animal extrêmement utile par son produit de chevreaux, de lait, de suif et de cuir.