INFLUENCES PHYSIOLOGIQUES DE LA DOMESTICATION SUR LES MOLLUSQUES

Importance de ces influences au point de vue de la culture, 225, — Choix des sujets d'expérimentation, 226. — Comparaison entre la domestication des Mollusques et celle des animaux supérieurs et des plantes, 226. — Rapidité de l'évolution, 228. — Accroissement du volume, 234. — Régularité du test, 238. — Modification de l'épiderme, 242. — Affadissement et amélioration de la chair, 244. — Atténuation de la fécondité, 249. — Exaltation des caractères spécifiques, 251. — Origine et prédominance des races, 250. — De la sélection malacologique, 259.

Conditions générales pour la culture industrielle des Mollusques, 265. — Nature de l'élevage, 266. — Choix des sujets, 267. — Adaptation des sujets à la nature des milieux, 270. — Production des espèces locales, 270.

— Elevage des espèces étrangères, 271. — Conditions de reproduction, 274. — Influence des milieux, 277. — Profondeur, température et degré de salure des eaux, 285. — Nature des fonds, 298. — Action des végétaux, 301. — Demandes de concessions, 304. — Législation huîtrière, 306.

— Rôle des laboratoires maritimes, 308.

Les ennemis des Mollusques, 310. — Les Mammifères, 311.. — Les Oiseaux, 313. — Les Poissons, 318. — Les Crustacés, 322. — Insectes nuisibles ou utiles, 326. — Les Arachnides des Mollusques d'eau douce, 330. — Mollusques carnassiers et parasites, le Cormaillot, le Drill, etc., 331. — Les. Rayonnes, 556. — Les Vers, 338. — Les Cercaires et leurs évolutions, 339. — Les Hirudinés, 342. — Les Bryozoaires, 345. — Les Spongiaires, 346. — Les maladies des Mollusques, 347. — Le typhus des Huîtres, 347.

— Le rachitisme, 348. — Le chambrage, 349. — Les perles, 350.

La consommation des Mollusques, 352. — Incompatibilités stomacales, 352.

— Les amateurs d'Huîtres, 354. — Propriétés médicales des Huîtres, 356.

— L'eau des Huîtres, 356. — L'Huître et la gastronomie, 357. — Les empoisonnements par les Huîtres, leurs causes et leurs remèdes, 360. — Les Huîtres vertes et les Huîtres laiteuses, 360. — Les mois à R ou sans R, 361. — Les empoisonnements par les Moules, 363. — Leurs causes supposées, le cuivre, les Crabes, l'idiosyncrasie, etc., 364. — Les Moules et les Ptomaïnes, 369. — Les Moules fraîches, 374. — L'urticaire et les Mollusques, 374. — La pharmacopée malacologique, 377. — Conclusions, 380.