AVANT-PROPOS. VII

qui leur sont consacrées s'éteîident chaque année en suivant une progression croissante; aussi nous a-t-il paru utile de réunir les indications résultant des expériences faites à leur égard par les viticulteurs méridionaux, ou de celles que poursuit l'auteur lui-même à l'Ecole d'Agriculture de Montpellier. Ce travail, où Ton est loin d'avoir eu la prétention de dire le dernier mot sur les diverses questions qui viennent d'être indiquées, a été effectué en vue de chercher à épargner aux viticulteurs les tâtonnements par lesquels ont passé leurs devanciers. On y a groupé, sous une forme condensée et méthodique, les faits qui paraissent les plus sûrement établis et les pratiques les mieux justifiées jusqu'ici dans les divers ordres d'idées précédemment énonçais.

L'ordre adopté dans cet ouvrage résulte des considérations suivantes : Si l'on avait à classer les divers moyens de reconstituer les vignobles qui vont être examinés, en ne tenant compte que de la facilité de leur exécution, on placerait évidemment au premier rang la plantation dans les sables, qui est le retour à peu près pur et simple aux anciens errements culturaux; puis la submersion, qui entraine, sans doute, des frais périodiques et des précautions spéciales, mais qui offre l'avantage de permettre d'opérer directement sur des cépages connus et sans avoir à se préoccuper des questions d'adaptation et de greffe.