CHAPITRE IV

Plantation et Culture.

La plantation et les cultures des vignes à la submersion sont, d'une manière générale, soumises, aux mêmes règles que celles indiquées à l'occasion des vignes Américaines ; nous nous bornerons à signaler ci-après les quelques précautions spéciales auxquelles ces opérations peuvent donner lieu lorsqu'on applique ce traitement.

i° Plantation.

Les plantations destinées à être submergées doivent, moins encore que les autres, être formées de cépages mélangés : il est en effet nécessaire, comme nous l'avons vu, de n'introduire l'eau dans les vignes que quand l'aoûtement des bois est complet ; mais il faut le faire dès ce moment. Or, il est impossible que ces conditions soient remplies simultanément dans une planche peuplée de variétés diverses; il faut donc séparer ces variétés, en les groupant dans des tables différentes dans lesquelles on peut introduire isolément les eaux.

On doit en outre, dans le tracé de la plan-