NATURE DES ALIMENTS, NUTRITION

L'homme se nourrit indistinctement de substances animales ou végétales. Et il en devait être ainsi : appelé à vivre dans tous les climats et dans les circonstances les plus diverses, il fallait que son organisation lui permît de trouver partout sa nourriture. Il ne peut toutefois choisir à son gré son régime.

Dans la nutrition, il y a 1° la digestion, qui a pour but de dissoudre les aliments, afin qu’ils puissent traverser les intestins et entrer dans le sang ; 2° l'absorption, qui se fait par le sang.

L'action de mÂâcher les aliments, ou iMmastication, se fait avec les «dents et la

homme a 32 dents, soit 16 dents à mâchoire : 4 incisives, laires. Elles sont

Une ou

dans les

est une

cavité où se rendent des vaisseaux Sanguins et des nerfs.

Le broyage des aliments est accompagné de la sécrétion des grandes Salivaires, la salive. Les larmes Proviennent des g. la- Crymales et la sver des g. sudorifiques.

travers la poitrine, Par un tuyau appelé

, les alir ents arrivent dans l’esto-

De là ils entrent dans l'intestin £réle

puis dans le £T0S intestin. L'ensemble de ces conduits est appelé {ube digestif.

Les aliments se transforment sous l’influence de la salive, d’abord, qui rend la farine. en Sucre ; le suc &astrique, sécrété par l’estomac, dissout les Matières añnimales : le Pancréas continue Ja transformation des aliments ; enfin le foie, Par sa ble, termine cette œuvre,

Les aliments rendus liquides traversent les Parois de l'intestin et entrent dans le sang : c’est l'absorption.