MOUTURES

L'on pouvait moudre au moins 2, 000. 000 de rations parmois.puisqu'onra fait; ce qui donne 66.,666 rations par iour(Rapportde la commission d'enquête, tom. i^Spag. 52), et pour les six premiers jours d'avril, 399,996 ra^tions, qui, ajoutées aux 1, 585, 781 rations existant au y avril, présenteraient un total de 1,785, 777 rations, et assureraient ie service de l'armée pendant ^4 jours ifi.

BLUTAGE.

Il existait i5 blutoirs à Rayonne seulement , produisant, en farine blutée, 572 quintaux métriques en vingt-quatre heures, représentant io2,96oratioQs par jour. (Chapitre i*' des développemens du rapport de la Commission d'enquête, tom. i^"^, pag. 6.j.)

Les entrées ou versemcns qui ont été effectués dai

mélriqi existai!

signéi

ï de Bayonns et de Saint-Je 1 6 avril, s'élèvent <

Pied-de-Port , '99 quintaux de froment (tom. i^^"", pas;. i58 et iSg). Il !'■'' avril, dans les deux places ci-dessus dé- ;s , i5,82oq. iok.(lom. i*^^', pag. 58 et 39). Ces X quantités réunies donnent un total de 18,619 q. k. de froment, représentant 5.016,278 rations de n à moudre et bluter sucessivemcnt , à partir du avril , et dans les proportions ci-dessus indiquées à :olonne des moutures.