iû

/ GO gr. bouilli maigre = 2U,8h matière sèche

(a) Proportions I 140 gr, pain = 91,84 id,

des hôpitaux. j ii6,68 \300 gr. bouillon.

Ce sont là les proportions de pain et de viande des hôpitaux de Paris, pour les malades à cinq portions (^Formulaire de M. Bouchardat , 5* édition , 1851, p. 24.)

ÎllO gr. bouilli maigre = 45,54 matière sèche 110 gr. pain = 72,16 id.

TÏ7~7Ô* 300 gr. bouillon.

J'ai employé cette dénomination de Proiinvtioiis des chlorntiques, pour crilcr les périphrases quand j'aurai à citer cette ration. On comprend que j'ai été déterminé dans le rlioix de ce mot par cette considération que la viande doit entrer pour une forte proportion dans le régime des chlorotiqucs , mais sans avoir eu la pensée de vouloir préciser un rapport qui n'a d'ailleurs nul besoin de l'être.

, . -, . / 65 cr. bouilli maigre = 27.00 matière sèche.

W ^'l''"'^'' proportions ^ 42.50 id.

m.ns en quantité ; " '

absolue plus faible, | 69,50 \ 150 gr. bouillon.

SIX-BiriTIÈMS TABtEAC. — Sucs gastriqies divers, Icnra propriétés comparatives.

G«are de nourriture. ,

I x"!. —Chiex (Mars) (il). ( no 2. — Chiex (Mars) (tj. j Viande, nain et bouillon, ou ) „„.„ „, ,,„„:, .„„ ■ nîUouffiiUeordi.mire(.,i.«})P=""

CoaleDr.

Mev.

........ I Paille prononcé.

} Désagréable, tenant de celle I du chien et de la viande.

Élit de limpidilé après la 01- i „ ... ... .,

tntioo .... ' . . J Complètement baipide.

QogTé d'acidité ' - -^

Paille très peu foncé.

Désagréable, mais faible;

Légère opalinité.

foiovenue de 12 espériences) ] (Moyenne de 2 expériences) ]

f'i— iK^:/.» 1 Tantôt quelques flocons, d'au- , .... ,,

Eoowlon J très fois pas. ' '^^''"'"sile sans flocons

d'autres

Nébulosité , puis quelques flocons après deux heures.

leide nitrique (Tantôt des flocons,

Précipité blanc cailleboté , ^ très abondant, épaississant (A peu près comme u" 1 le liquide en bouillie. J

sointioa de tannin an 1/10 (rëeaite} .........

Qnlate d'ammoniaque. .

Trouble prononcé.

I Trouble très prononcé.

N» 3. lOMME (c).

Pain et vin.

Légèrement osé (vin ) Aigre repousaote.

Assez limpid).