NOTICE SUR L^ ALBANIE. XXXIX

qai y tourmente d'autant plus qu'ib n'ont point la précaution de se pourvoir de provision de bois sec pendant l'été ; mais ils coiJ^nt leur bois à mesure qu'ib en ont besoin , et , par conséquent, le brûlent tout vert. N'ayant point de cbeminées , la fumée n'a d'autre issue que les crevasses qui se trouvent dans les murs des maisons qui ne sont jamais récrépis , et par les jours qu'on voit dans leurs toits mal couverts. Les fenêtres n'ont point de vitres : un volet qui ferme en dedans , ou bien un morceau de papier ou un vieux chiffon collé sur l'ouverture pendant l'hiver, voilà ce qui les remplace. L'état d'anarchie dans lequel ce pays a toujours été, jusqu'à ce que, peu-à-peu, Ali-Pacha parvint à les soumettre à son pouvoir, a introduit un usage analogue à leurs mœurs barbares dans la manière de construire les maisons. Elles ne sont pas attenantes les unes aux antres , conmie ailleurs ; mais chaque maison se trouve dans le plus grand isolement possible des habitations voisines , et située , autant que la localité le permet , sur une élévation qui domine, au moins à la demiportée de fusil , le terrain qui l'environne. Chaque maison est une espèce de fortin ou redoute garnie de meurtrières qpii hii servent en même temps de fenêtres ; mais la plupart sont bouchées, et ne s'ouvrent qu'à l'occasion d'un combat. L'entrée de ces demeures se irouvc à douze ou quinze pieds au- dessus du sol, et

%\x NOTICE sua l'albanie.

ToD n'y pénélre que par une échelle que Ton remonle daos la maison pendant la nuit , et même le jcMir, lor»qa*il y a un combat. Plusieurs maisons sont crénelées ▼ers le haut , et même il y a des ndnaréhs de mosqn^s qui le sont également. Tous les villages (si on peut donner ce nom k un ramas de maisons éloignées les unes des autres, sans former rien qui ressemble à une rue ) sont , ainsi que les villes situées sur des hauteurs , susceptibles d'être défendus militairement.

h^s tristes et sales demeures àe& Albanab poUolent de vermine de toutes espèces ; en un mot , l'on y est tourmenté par tous les genres de désagrémens, sans aucune compensation ; et je regardais conmie un véritable supplice d'être obligé de loger chez ces gens dans mes courses pour le service; aussi n'était-ce qu'en hiver que , forcé par la rigueur de la saison , je cherchais un abri sous leurs toits ; car , en été , je préférais toujours bivouaquer sous des arbres , hors des endroits habités.

Les Albanais se nourrissent d'une manière trèspauvre , et ne mettent aucune variété dans la manière d'apprêter leurs mets, qui consistent en maïs, qu'ils nomment cauroumanéy et en laitage , encore leurs fromages sont - ils détestables et trop salés. Ils font aussi une grande consommation de poireaux , d'aulx et d'oignons. Ce n'est que dans les grandes occasions qu'ils se permettent de manger de la viande , et alors c'est tou-