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Première recette. — Vous connaissez, n'est-ce pas, les secrets de la pesée? En donnant à la balance une légère inclinai.vn de votre côté, en y jetant, d’une certaine manière, sucre et café, vous la ferez fléchir plus facilement et ainsi vous gagnerez quelques onces sur chaque client.

Ce sera peu de chose sans doute, mais l'opération, répétée une centaine de fois par jour, ne laissera pas de vous donner de jolis bénéfices à la fin de la semaine et du mois.

« Les petits ruisseaux font les grandes rivières », dit le proverbe.

Deuxième recette. — En manipulant adroitement vos marchandises, vous pourrez faire des bénéfices considérables.

Donc : du plâtre dans la farine.

De la chicorée dans le café.

De l’oléomargarine (beurre de gras de bœuf) dans votre beurre de vaches.

De la mélasse ou de la cassonade dans votre sirop d'érable.

Sur dix œufs frais, deux ou trois qui soient douteux.

Dans un minot de bonnes patates, un quart de celles qui, l’hiver passé, gelèrent dans votre cave.

Vous n'êtes pas pour supporter seul toute cette perte : vos clients devront bien en avoir leur part.

Vous avez ainsi mille ressources d'augmenter vos profits, sans qu'il y paraisse. Mais j'arrive maintenant à des moyens plus sérieux.

Troisième recelte : vente de boissons fortes. — Vous avez, n'est-ce pas, une licence pour la vent des spiritueux!

— Oui, Monsieur, je puis vendre au gallon.

— À la bonne heure! Si vous êtes adroii, c’est là ce qui vous donnera le plus d’argent.

En arrière de votre magasin, ayez un petit réduit secret où vous offrirez un verre de whisky aux pratiques ordinaires.

Cela vous aidera d’abord à conserver votre clicntèle et même à la revoir plus souvent.

Ensuite, bien des hommes, amorcés par ce coup d'appétit, vous achèteront la bouteille entière avant de sortir du magasin. Enfin, certaines femmes, attirées par votre obligeance, accepteront, elles aussi, ce petit coup d'encouragement. Elles se trouveront faibles; elles éprouveront tout à coup des douleurs d'estomac, une lassitude générale; un doigt de whisky avec de l’eau et du sucre leur rendrait leur belle humeur... Même de nouvelles clientes vous viendront, quand ce petit secret sera discrètement connu dans le quartier.