LA POMME DE TERRE AU CANADA
Kalm s'étonne que les Canadiens sèment si peu de patates. A vrai dire, ils ne s'occupent pas de cette culture, dit-il. Lorsqu'on leur demande pourquoi, iis répondent qu’ils n'y trouvent pas de goût, et ils se moquent des Anglais qui les aiment tant. Si le bon professeur revenait au Canada de nos jours, il ne pourrait plus parler de la sorte. Comme les temps et les goûts des hommes changent !
Tout le monde sait que ce fut Parmentier qui introduisit la patate en France. On lui a élevé une statue à ce propos. Ce fut l’intendant Bigot qui, le premier, osa encourager la culture de cette intéressante légumineuse parmi nos cultivateurs. Il prévoyait sans doute les temps de disette par où il devait faire passer plus tard nos malheureux ancêtres. Je crois que cela prendra bien du temps, avant qu’on décerne ici à Bigot, les honneurs posthumes qui furent rendus à Parmentier.
Voyage de Kalm au Canada.
J.-Epmonp Roy
ÉTABLISSEMENT DES MARCHÉS AU Re CANADA Pour la commoditié des particuliers qui avaient
à se pourvoir des choses nécessaires à la vie, et aussi pour l'avantage des gens de la campagne, qui dési-
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raient de vendre leurs denrées ou les produits de leur industrie, Colbert voulut qu’on tint chaque semaine des marchés publics ; et en conséquence, le Conseil souverain avait statué qu’à Québec, un marché aurait lieu les mardis et vendredis de chaque semaine. (Montréal suivit cet exemple) avec défense aux habitants de la campagne de porter de la volaille, des œufs, du beurre et d’autres denrées dans les maisons, avant de les avoir exposées au marché jusqu’à une heure déterminée; et pour que ceux-ci pussent s’y rendre commodément, le AR devait commencer à huit heures en été,
. à neuf heures en hiver, et finir à onze heures avant-
midi. Enfin, comme il n’y avait point encore d'horloge publique dans le pays, il fut convenu qu'on mettrait la cloche de la paroisse en branle,
afin d’avertir du commencement et de la clôture
du marché.
Histoire de la Colonie Française.
| ABBÉ E.-M. FAILLON
