LES FISTONS EN

Le 30. — mis à terre à neuf heures du matin.

pour entendre la messe vis-à-vis un cabaret à cent pas de l’église de la paroisse de St-Sulpice (près

La Valtrie). Entrés dans le dit cabaret, entamé

un jambon pour déjeûner, mais avertis que la messe :

allait commencer, sortis pour l'entendre. En avant

du portail de l’église étaient plusieurs chevaux at- . tachés à des piquets équarris de charpente, et plantés en quinconces. Curieux de savoir à qui ces chevaux. . appartenaient, on répondit qu'ils étaient aux fistons . des paroisses, que chacun d’eux y entretenait son.

piquet, qu’on nommait tels (fistons) les jeunes gens qui dans leur accoutrement portaient une bourse aux cheveux, un chapeau brodé, une chemise à manchettes et des mitasses aux jambes, et avaient dans cet équipäge droit de conduire en croupe leurs maîtresses à l’église (1). Les chevaux sont très communs en Canada. Pour le peu qu’un habitant soit à son aise, 1l en nourrit un nombre pour la culture des terres et le transport des bois ; d’ailleurs chacun des garçons en âge d’être marié a le sien; y eut-il dix enfants dans une maison, c’est autant de chevaux en sus de ceux nécessaires au service de l'habitation, et tous sont entiers, forts et résistants à la fatigue. Entendu la messe de paroisse plus longue que nous l’avons souhaité ; de là retournés au cabaret dans l'intention de manger un morceau ; mais un chien pendant notre absence s'étant accommodé de notre jambon, rabattus sur du beurre et : du pain, ensuite remis en route vers midi».

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