AVANT- PROPOS

Quel est ce fruit qui , depuis quelques années , orne nos marchés publics , décore les tables les plus somptueuses , qu'on présente aux dames , à Londres , à Édimbourg , dans des corbeilles élégantes , soit à l'Opéra , soit dans les promenades publiques ? C'est la modeste groseille. La culture a opéré sa métamorphose , et les fruits les plus petits , les plus négligés parmi ceux qui composaient nos desserts, en sont devenus l'ornement par leur immense diamètre , souvent de plus d'un pouce , et présente pour ainsi dire l'aspect de fruits nouveaux ; ils excitent en effet l'admiration par leurs belles formes , leurs couleurs variées, et l'arbrisseau qui les produit commence à se montrer dans les collections de quelques jardinistes.

Malheureusement, le nombre des personnes qui s'occupent de la culture et du perfectionnement d'un fruit si nécessaire à la santé des hommes , est encore