ANCIENS ET MODERNES
Relation d’un diner du temps de Henri II. 534 Menu du repast offert au roy (Louis-le-Grand) en 1666 , par madame la chancelüère, en son chasteau de Pontchartrain.
du disner fl11* fust donné par messire Molé , garde-des-sceaux de France, à monsieur le Prince (Louis de Bourbon- Condé) , le samedi, 9 aoust 1652.
Menu d’un diner deSaint-Cvr • 1 J Plusieurs menus exécutés aux châteaux de Vin-
cennes et des Tuileries, pendant la minorité du roi Louis XV , et pour la table de M. le maréchal duc de Villeroy, gouverneur de Sa Majesté.
Menu de printemps. Table de 25 couverts en maigre.
Menu d automne. Table de 55 couverts en gras.
Menu d hiver. Table de 23 couverts en gras. 545
Menus extraits des anciens dispensaires intitulés les Dons de Cornus et le Cuisinier moderne par le sieur Vincent de la Chapelle.
Menu d’un souper de 16 couverts servi, le 3 septembre 1719, à son Altesse royale.
Menu d’une table de 12 couverts, pour un souper du Régent , servi moitié gras moitié maigre.
Menu d’une table de 100 couverts, servi à deux services.
ib.
Menu du banquet servi devant le roi Louis XV, par J. Héliot , écuyer ordinaire de la bouche de Madame , dauphine de France. 530
Suite des menus royaux servis par le sieur Héliot.
Souper du roi à la Muette, le samedi, 18 février 1749.
Souper du roi à la Muette , le samedi 17
ib.
janvier 1750.
Souper du dimanche , 18 janvier 1750.
— 18 février 1751.
— 15 avril 1751.
Menu d un excellent souper tout en bœuf.
Souper de 80 couverts servi chez Mesdames de France, en leur château de Bellevue, le 17 juin 1788. ‘ 560
Carte dînatoire pour la table du citoyen Barras , dirécteur de la République française , pour 36 personnes , pour le quintidi , 23 floréal an VI, au palais du directoire exécutif.
Carte dînatoire pour la table du citoyen directeur et général Barras, le décadi, 50 floréal.
12 personnes. &
Menu d’un dîner officiel au temps du consulat 30 couverts.
Menu du grand dîner donné le jour des Rois chez son Altesse sérénissime monseigneur le
TABLE
de Parme, archi-chancelier de l’empire , dimanche , 6 janvier 1810 , pour 40 | > verts- 305
dégustateur. CCCCLVIP séance, du di , XXXI mars MDCCCXIL Menu. 500
dégust. CCCCLIX* séance, du mardi r d’avril MDCCCXII. Menu. 508
pour le grand déjeûner de Monsieur , le EU 16 novembre. 570
d’un diner de la famille Bonaparte aux eries. 571
maigre chez M le prince de Talleyrand , r-S. M. l’empereur Alexandre. 572
'.v diner du roi Louis XVIII à Comine. 573
de l’empereur Alexandre à Vertus, près ions-su r-Mame , le 11 septembre 1815. 575
*r diner diplomatique de l’ambassadeur
i isleterre à Paris.
idu grand-couvert, ou banquet royal Tuileries, pour le jour des Rois, 6 janvier O. 577
.on de Noël chez madame la duchesse de vy. 578
Menu des buffets pour un bal donne par Madame , duchesse de Berry. 579
Menu pour le service d’un thé. Soirée d'automne au château de Rosny (1827). 580
Menu d’une collation maigre pour le déjeuner de la famille royale aux Tuileries, le vendredi saint de l’année 1829. 581
Déjeûner pour le jour, de Pâques chez Madame, duchesse de Berry. 582
Seize menus d’un ordinaire honorablement élégant et délicatement confortable , établis pour un couvert de 6 à 8 personnes , et pour les quatre saisons de l’année, par feu M. le duc de Guines. 585
Menu d’un ambigu très-distingué, qui fut servi chez madame la marquise de T.... pour le grand-duc Constantin de Russie , pendant son dernier voyage à Paris. 18 couverts. 588
Menu d’un excellent diner de garçons copié dans le V ert- V ert et la Chronique de Paris (51 juillet 1833). 589
Menu d’un bel et bon déjeûner parisien pour une table de 8 à 10 couverts. 591
Carte des déjeûners particuliers au château de C 592
; URMACIE DOMESTIQUE, OU RECUEIL DES RECETTES MÉDICALES LES PLUS USUELLES
