BEAUNE

A. VA NT que notre voyageur visite une ville qui , dans Topinion des gourmets, doit mériter une place distinguée , nous ne croirons pas tout-à-fait inutile d'exiger de lui une promesse de ne rien croire des fadaises répétées jusqu'à satiété dans le Pironiana et autres ouvrages même plus sérieux. Il se gardera bien , s'il ne veut être plongé dans les eaux très-froides de la Bourgeoise^ de demander aux habitans si leur pont a été fait chez eux , ou de dire qu'il vient leur couper les vivres , ce qui aurait encore plus d'inconvénient cette année qu'une autre. Il laissera donc dormir ces sottises rebattues , et me croira sur parole , quand je lui annoncerai qu'on voit à Beaune de fort jolies maisons, et plusieurs d'un bon goût d'architecture j une très - bonne société , nombreuse et fort paisible ; un esprit d'ordre et l'an^our des devoirs assez générale-**

{97) ment répandu; lorsque j'ajouterai que les fréquens voyages que nécessite le commerce des vins dans toutes les parties de l'Europe septentrionale , ont introduit des connaissances utiles chez la plupartdesnëgocians, et qu'on y trouve encore quelques personnes qui cultivent les lettres et les arts avec succès.

Ayant donc banni de Tame du voyageujr cette espèce de prévention y nous nous mettrons en marche avec moins de crainte. Je lid ferai observer , en sortant de Dijon par la porte d'Ouche , les divers points de vue agréables de la ville, de la terrasse de l'hôpital, du port du canal et du Mont-Afiique. Je suis bien aise que cette idée le soutienne pendant deux mortelles lieues en droite ligne, jusqu'aux Baraques , où il ne trouvera que beaucoup d'auberges , de voituriers j j'ajouterai , pour le mieux consoler, que près de là est un très-beau village appelé Geyreyj que de ce village dépend le fameux Chambertin , petite contrée de quelques toises , dont la renommée éclipse celle d'une province

(98) entière dans les vastes steppes des Kalsnoucks. De là jusqu'à Nuits, très-petite ville, à moitié route, on a toujours à sa droite la prolongation de cette Côted'Or qui a donné son nom à notre département à raison de ses vins, bien qu'on dise toujours vin de Bourgogne.

Ainsi Gevrey, Morey, Chambolle et Vougeot seront successivement passés en revue. Vougeot, ce clos fameux, situé dans une position presqu'entièrement horizontale , est fort loin de présenter à l'oeil autant d'agrément que ses productions en ont pour le palais.

La culture de la vigne en Bourgogne ofïre en général un aspect monotone ^ à raison de la taille extrêmement courte, qui est en u^age dans cette province.

On trouve cependant, par intervalle, des échappées où la nature , aidée de quelques sources qui descendent des collines voisines, vient diversifier la perspective en la mariant à une belle végétation.

La ville de Beaune s'annonce par un faubourg assez long, nommé faubourg

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(99) Saint-Nicolas : il n*a rien de remar*- Saint-Nicolas* quable que la paroisse qui lui a donné son nom , et dont l'origine est du là.® siècle : son intérieur n'a aucun ornement qui vaille la peine d'être cit^.

C'est dans ce faubourg que sozit les deu^ principales auberges. ;

Une porte en forme d'arc , d'une assez bonne architecture, précède? d'un quinconce à droite^, sépare la ville du faur bourg. J'ai cm devoir vous donner Ici figure d'un lavoir public qui est près de Lavoir public. cette porte : de beaux arbres, des eaux vives et claires , les fortifications qui l'entourent, m'ont frappé au prenriei' coup d'œil , et je n'ai pu me refuser au plaisir d'en offrir une esquisse, bien que ce ne soit pas un monument historique.

Avant d*eritrer dans là ville , vous trouverez ùiiè promenade plantée à Tanglaise , sur les dessins de M. Saîntpère, architecte de Dijon. Enfin , derrière l'hôtel de M. Brian sont des bains au milieu d'un jardin très- bien dessiné, adossé aux murs de la ville : tels sont les

( 100 ) objets les plus intéressons du faubourg dit de Saint-Nicolas.

Nous allons maintenant vous dire quelques mots de Torigine de Beaune^ ou du moins de ce qu'on en présume.

Celle de toutes les villes^ ou à peu près, se perd dans la nuit des temps; ce* pendant Beaune est très- ancienne, à en juger par les fragmens des monumens que Ton y conserve. Il paraît certain qu'elle existait au temps de la conquête des Gaules par Jules-César. En 1708, M. de Salins voulut inutilement en faire la capitale des Eduens j il fut réfuté solidement par plusieurs antiquaires , tels que MM. Moreau de Mautour, Baudot et autres auteurs , en sorte qu' Autun ne peut être privée de cette illustration.

Un des plus curieux monimiens trouvés dans les démolitions de l'ancien château, en i683, avec cette inscription :

Cives Minerviœ, semble indiquer qu'elle portait le nom de Minervia. L'historien de Beaune croit qu'elle fut bâtie au 3,^ siècle par Aurélien.

Au 8.e siècle, elle portait déjà le nom de Pagus Belnensis.

Charles -Martel y établit un comte particulier, pour diriger la police et Tadministration de la justice , ainsi que cela se faisait dans les principales villes.

Beaune passa ensuite sous la domination des ducs de Bourgogne; elle essuya à diverses reprises des désastres occasionnés par des causes naturelles , telles que des pestes et des irruptions, qui la dépeuplèrent presque en entier j ou des vexations, qui forcèrent la plus grande partie des habitans à fuir cette terre malheureuse. Réunie par Louis xi à la Couronne, elle s'attacha au parti de Marie de Bourgogne, et s'étant révoltée contre son souverain, im siège de cinq semaines, et tous les malheurs qui en sont la suite, la remirent entre ses mains. Louis xii y fit bâtir le château, qui existe aujourd'hui, pour la préserver des irruptions des Impériaux*

Cette forteresse, destinée à sa défense, devint la cause de tous ses malheurs pendant la ligue : Henri m, à^ qui elle était

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restée fidelle , l'ayant cédëe par faiblesse au lieutenant du duc de Mayenne , le joug de ce ligueur devint si affreux aux habitans, qu'ils députèrent secrètement, au maréchal de Biron , pour l'engager à venir à leur secours. Mayenne prévenu dressa une liste des fidèles royalistes dont il voulait se défaire, et confia l'exécution de ce dessein à un bandit Milanais, nommé Guillerme. Il est curieux de lire les détails de la mort de ce flibustier, rapportée dans Courtépée, tome II, page 5o6. Ses troupes se re- * plièrent au château , et y soutinrent un siège de six semaines contre l'armée du maréchal de Biron. La prise de cette place importante fit rentrer sous la domination d'Henri iv presque toutes les autres villes de la Bourgogne.

Cette cité, malheureuse si long-temps, le devint encore par la peste de 1 638 , qui la dépeupla d'une manière horrible j elle fut suivie presqu'immédiatement de l'irruption des Impériaux , commandés par Galas. Tranquille sous les règnes de Louis xiii^ Louis xiv et Louis xv, elle n'a

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cessé de s'améliorer et de s'embellir jusqu'à nos jours j heureux fruit d'un Gouvernement légitime et paternel !

Elle a à peu près deux cent douze toises de largeur d'un côté^ sur cent quatre-vingt-cinq de large , et sept cent quatre-vingts toises de circuit j et Dijon , également dans l'intérieur^ en a à peu près deux mille cent trente-une j ce qui peut donner une idée de leur grandeur respective.

Les remparts , plantés sur les fortifications qui existent encore assez entières, sont beaux et très- larges dans de certaines parties. Dans celle qui se rapproche de laPorle de Dijon ^ on découvre par intervalle plusieurs aspects intéressans des différentes églises et autres monumens publics, La rivière de la Bourgeoise, qui traverse la ville, s'aperçoit depuis une de ces élévations, et n'est pas un de ses moindres omemens. Beaune est bien pavée et très-propre. Cet avantage est dû à la circulation , dans plusieurs rues , d'un ruisseau qui en facilite le nétoyage.

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' Comme je vous Tai déjà fait remarquer , les bâtimens sont généralement soignés 9 et les rues propres, à raison du ruisseau qui en arrose la plus grande partie. Dans le nombre des maisons, il en est plusieurs qui ne dépareraient pas les rues d'une ville, et plus populeuse et plus célèbre. Sur une place de médiocre grandeur, on voit une tour gothique surmontée d'une horloge dépendante de THôtel-de- Ville. De cette place, en tournant à gauche, on parvient à l'église Notre-Dame, collégiale de Notre-Dame, presque la seule conservée : celle de Saint-Pierre a été détruite ^ ainsi que toutes celles qui dépendaient des monastères. Notre- Dame, commencée en 976 par le duc Henri , et continuée par le chapitre , fut achevée à la fin du xi.® siècle par la duchesse Mathilde : le portail fut élevé en i332.

Le chevet extérieur du chœur est arrondi, décoré de petites colonnes, où l'on reconnaît les traces de l'architecture romaine. En général, on peut observer que les monumens antérieurs au moyen

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âge 9 sont d'un goût moins barbare que ces derniers j et qu'à mesïire qu ils s'en éloignent ou s'en rapprochent par la date de leur fondation^ lé style gothique de ces édifices a plus ou moins d'affinité avec le style romain.

Dans le nombre des tableaux qui décorent cette paroisse, je n'en ai rèîmarqué qu'un seiJ, qui me paraisse mériter quelque attention j il est placé dans la nef à gauche. U m'a paru de la main ou au moins de l'école de Corneille; Je n'ai pu parvenir à trouver le nom de l'auteur. Le dessin en est très-bon , et la couleur harmonieuse.

Outre la place de l'Hôtel-de-Ville il y en a une autre fort vaste , nommée place Saint-Pierre, où se tient le marché; elle est décorée de beaux hôtels et de belles maisons de particuliers. C'est sur cette place qu'était l'église de ce nom, antérieurement détruite.

Un des plus beaux monumens de cette Hôpital.

ville, à le considérer sur-tout du côté de sa parfaite conservation, est l'hôpital.

Cet hospice, fondé en i44^ P^ ISicolas

Rollifl , chancelier de Bourgogne , pas^ sait long-temps après sa construction pour être un palais , plutôt que l'asile de la souffrance. L'intérieur de cet hôpital^ dont je donne une vue^ m'a frappé par son rapport avec les bazars ou caravanserais orientaux. C'est une vaste cour ceinte d'une colonnade de nombreux piliers grêles j sous cette colonnade, règne une espèce de cloître; au-dessus, une galerie séparée, par intervalle, par des louvres d'une grandeur énorme, dont chacun est décoré d'une aiguille gigantesque. Cet ensemble m'a charmé, et c'est cette première impression dont j'ai essayé dans la planche ci-jointe, de donner une faible idée. Du reste, cet hôpital est comme tous les établissemens que la religion élève et conserve , l'asile des vertus obscures : cet éloge est commun à tous et mérité par tous.

La porte par où l'on sort de la ville pour suivre la route de Châlon , a quelque rapport à l'autre dont nous avons parlé. L'aspect de la ville de ce côté, en dehors , est fort agréable, et embelli par

( 107 ) la rivière et différentes parties des fortifications. Le faubourg de ce côté s'appelle faubourg Bretonnière.

Si vous vous trouvez à Beaune au mois de mai , ou à la fin d'août ^ vous pourrez facilement vous mêler à un grand concours d'habitans et d'étrangers, qui se réunissent dans des vues purement profanes, au sein d'une vallée solitaire, embellie par une fontaine, nommée la la Fontaine-Froide, mais qui n'a pourtant pas la vertu de faire perdre la mémoire , comme les eaux du Léthé. Là, des restaurateurs, dressant à la hâte leur cuisine champêtre , sur laquelle on est alors moins difficile, vous ofïrent des mets simples assaisonnés par l'appétit.

Des sociétés plus prévoyantes arrivent des villes voisines, escortées de plus de mets, et, dit-on, de moins de plaisir j peut-être ont-elles aussi l'un et l'autre.

Celui que ses facultés restreignent à de courtes jouissances, se console en se persuadant que le luxe exclut toujours la joie. Laissons-lui cette idée flatteuse, dont je ne suis pas bien persuadé. Le

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luxe n*a cet effet, que lorsqu'il naît d'une source que la conscience réprouve; il ne reste alors à l'opulence d'autre moyen de bonheur, que des orgies qui lui enlèvent la faculté de penser.

En même temps que je ferai tous mes efforts poiu* vous récréer en bonne compagnie, je veux aussi vous éviter ime fatigue inutile. Gardez-vous, sur la trompeuse apparence de deux ou trois estampes du Voyage de France , de vouloir visiter /^ CreuX'-de^Menevault^ ou le Bout'du- Monde : route très -fatigante pendant cinq mortelles lieues, au milieu d'un pays solitaire et sans intérêt ! Vous ne pourrez plus voir, en passant, ce château de la Roche-Pot, sujet d'une autre estampe du même Voyage* Arrivé au terme, que trouvez-vousFUne espèce d'enfoncement de quelques rochers grisâtres, précédé d'un pré dont l'entrée est défendue par un mur. Au lieu d'ime cascade rivalisant le Staubach, sur laquelle vous comptiez à l'aspect de l'estampe, un simple filet d'eau, qui u'existe jamais qu'après un orage, serait

Tunique dédommagement que vous pourriez espérer.

Ici doivent se terminer des courses^ qui n'ont pour objet que le plaisir sans

fatigue.

Si Fauteur de cette Notice a pu engager quelques étrangers à se fixer encore dans des contrées jadis heureuses j si en parlant de destructions , en associant le nom des hommes à celui des monumens , il a rappelé leur mémoire à leurs amis ; s'il a excité im regret chez l'auteur dé leurs misères ^ son but sera rempli.