Études sur la ladrerie du Mouton

te nationale et centrale d’Agriculture de France, i, XLl, p. igS ; 1881.

ue le Porc a sa ladrerie, d’où procède chez l’homme le 3 oeuf aussi a sa ladrerie, déterminée par un autre Cysti eu au développement, dans le canal intestinal de l’homm le T. mediocanellata ou T. inermis.

résent, la viande de Mouton n’avait pas été suspectée d 1er des kystes du même ordre, susceptibles d’être, pour l’h l’infection vermineuse comme les kystes ladrifiques du 1

s ces derniers temps, on a cru pouvoir signaler chez le ! l’une ladrerie, qui devrait rendre suspecte la viande du I (elle des deux autres esnèees.

ladrerie propre, cette maladie eût été déterminée par un Cysticerque nouveau, le Cysiicemts ovis, dont l’ingestion eût déterminé cîiez l’homme le développement d’un Ténia également nouveau, le T. tenella.

En semblable matière, quand on se propose de faire connaître l’histoire d’un Cysticerque spécial et d’un Ténia nouveau; quand on affirme que l’un dérive de l’autre en passant par tel ou tel organisme, il est indispensable de fournir deux séries de preuves empruntées les unes à l’observation, les autres à l’expérience. Or, rien de pareil n’a été fait : on s’est borné à quelques généralités, à quelques indications vagues, insuffisantes et obscures.

C’est précisément par la double voie de l’expérience et de l’observation que j’ai pu rétablir la vérité, montrant que le T. tenella n’était qu’un T. solium de petite taille; quant au C. ovis, c’est simplement le C. teniiicollis qui se développe très facilement chez le Chien en T. marginala, mais jamais chez l’homme.

Ces résultats ne justifient donc nullement les craintes que l’on avaittenté de répandre parmi les éleveurs et parmi les médecins. Ils s’accordent au contraire à les dissiper et permettent de conclure à la parfaite innocuité de la viande du Mouton.

Récemment (i 883 ), on a cru pouvoir rapprocher les nombreux cas de Ténia observés en Algérie de la fréquence des Cysticerquesqui s’y observent chez le Mouton. J’ai repris de nouveau l’examen du sujet et démontré que cette opinion était complètement erronée.

La viande du Mouton peut donc être regardée comme inotfensive au point de vue de l’helminthiase et les médecins qui, dans un but de réfection des organismes appauvris, etc., veulent recourir à l’usage de la viande crue peuvent sans inquiétude prescrire celle de cette espèce; tandis que, depuis plusieurs années, ils ont dû renoncer au Porc et au Bœuf en raison même des kystes ladriques qui peuvent se trouver chez l’un et l’autre.

Il ne m’est pas permis de rechercher l’intérêt de ces faits pour l’hygiène publique; je me borne à rappeler que, sur le Rapport deM. Bouley, la Société nationale et centrale d’Agriculture de France a décerné à mon Mémoire une médaille d’or à l’effigie d’Olivier de Serres.