Amers

(In Dictionnaire encyclopédique des sciences médicales.)

L’amertume appartient aux alcaloïdes végétaux, à des principes cristallisables, neutres ou indifférents, à des acides végétaux, à des matières organiques animales ou végétales résinoïdes et à des substances minérales.

Au point de vue de leurs propriétés organoleptiques, je distingue les

amers en : amers francs et purs ; amers astringents ; amers aromatiques ou épicés ; amers nauséeux et amers spastiques, convulsivants ou hypercinétiques.

J’insiste sur les actions diverses des différents amers et sur les indications spéciales de chacun d’eux.