ET PATHOLOGIQUE

Nos principales recherches de chimie physiologique sont rela- . tives aux Matières protéiques et au Sang. L’étude de l’isomérie des, substances albuminoïdes; leur rôle et leur mode de fonctionnement; leurs dédoublements dans les divers tissus; la composition et la nature de la fibrine du sang; le mécanisme de la coagulation du plasma; les gaz du sang, etc., telles sont les questions que nous avons examinées dans un certain nombre de mémoires successifs. En outre, dans notre Ouvrage de Chimie appliquée à la physiologie , à la pathologie et d lhygiène (Paris, 1874-1878, 2 vol. in-8°), nous avons abordé directement ou incidemment une foule d’autres sujets relatifs aux problèmes de la physiologie et de la pathologie, et souvent donné, sans les avoir publiés ailleurs, le résultat de nos expériences personnelles.

Relativement aux Matières albuminoïdes nos recherches ont eu pour but de démontrer ;

1° Que les matières albuminoïdes, telles qu’on les obtient à l’état de pureté, ne sontpas celles qui fonctionnent dans l’économie animale. Celles qui existent dans les tissus ou les liquides de l’économie sont en réalité des combinaisons des substances protéiques pures ou théoriques avec de l’eau et différents sels qui leur sont nécessaires et leur impriment des propriétés physiques et orgauo-vitales

indispensables pour qu’elles puissent être assimilées et servir au fonctionnement régulier des organes.

2° Qu’il peut exister des variétés très-délicates d’une même matière albuminoïde, variétés différant par leurs propriétés physiques, leur pouvoir rotatoire, leur côagulabilité, et qu’il arrive de rencontrer quelquefois côte à côte dans un même suc organique. C’est ainsi que j’ai montré le premier, en 1869, que l’on trouve dans le blanc d’oeuf au moins trois espèces d’albumines coagulabl es.

3° Que, d’autre part, des substances albuminoïdes réputées fort dissemblables, telles que la caséine et l’albumine, la fibrine et la sérine du sang, etc., peuvent être changées l’une dans l’autre avec la plus grande facilité lorsqu’on fait varier la nature des sels auxquels ces substances sont faiblement unies.

4" Qu’on ne saurait douter que les substances minérales ne fassent partie nécessaire dé la constitution des matières albuminoïdes qui en retiennent à peu près exactement un demi pour cent, quels que soient les procédés de purification les plus dissemblables par lesquels on les ait fait passer.

Nos recherches sur le Sang sont relatives :

1° A la fibrine du sang. Nous avons montré que cette substance se forme aux dépens d’une matière extravasée du globule rouge soit après l’issue du sang des vaisseaux, soit dans ces vaisseaux mêmes par suite d’une irritation spéciale. M. Hayem a confirmé depuis et précisé une partie de ces observations en faisant voir que cette extravasation se fait aux dépens des très-jeunes hématies. La substance albuminoïde ainsi expulsée se coagule ensuite en échangeant une partie de ses éléments contre certains sels du plasma.

2° A la transformation de la fibrine du sang eu albumine (ou en une albumine coagulable très-analogue à la sérine). C’était une conséquence à prévoir des observations précédentes.

3" A l’influence que l’acide carbonique et les bicarbonates alca-

lins du plasma peuvent exercer sur la formation de la fibrine dans le sang extravasé.

4° Au dosage des gaz du sang.

5° Au. dosage des globules rouges à l’état humide.

Depuis ces recherches, nous avons été amené à nous occuper de physiologie végétale. Nous avons publié, en 1877, sur la synthèse des matières organiques par les plantes, un article inséré dans la Revue scientifique (2 e série, 6 e année, p. 765), article dont Cl. Bernard a fait une longue citation dans ses Leçons sur les phénomènes de la vie, p. 213 ; Paris, 1878. Notre publication faite dans la Revue n’est qu’une prise de date pour des théories relatives à la synthèse végétale dont nous poursuivons en ce moment l’application, et auxquelles se rattachent nos études sur les catéchines, les tannins, les matières colorantes, etc.

Chemin faisant, nous avons découvert la chlorophyle cristallisée.

En Chimie pathologique, nos recherches se sont bornées à des dosages d’urée, d’acide urique, de matières colorantes, de gaz du sang, et à l’étude de certains tissus ou liquides pathologiques faite dans notre laboratoire de la Faculté par nous ou par nos , élèves, .parmi lesquels on citera plus particulièrement les docteurs Magnier de la Source, Cazeneuve, Daremberg, Alexandrowitch, Poncet. Lestage, Danjoy, Gerber, Scolosuboff, Freire, Vashburn et 11"° Brès. Les recherches faites dans le laboratoire de la Faculté ont été publiées dans divers recueils : Archives de physiologie normale et pathologique ; Journal de l’anatomie et de la physiologie ; Annales d'hygiène et de médecine légale-, Comptes-rendus de lAcadémie des sciences ; Bulletin de la Soc. chim. de Paris ; Journal de pharmacie, etc., au cours des années 1874 à 1878. (Voir pour les détails les Rapports successifs sur VEcole pratique des hautes études. Laboratoire de chimie biologique correspondant à cette période).

Voici la liste des notes et mémoires de chimie physiologique ou pathologique que j’ai publiés :