TITRES
' M. É. JUNGFLEISCH.
En 1874, la Section de physique et de chimie médicales de VAcadémie de médecines inscrit M. Jungfleisch en deuxième ligne sur la liste des candidats’à une place vacante dans cette section.
En 1878, la Section de physique et chimie médicales de \'Académie de médecine a inscrit M. Jungfleisch seul en deuxième ligne sur la liste des candidats à une place vacante dam cette section.
1863. Interne en pharmacie des hôpitaux de Paris.
1866. Dispensé des droits universitaires pour services rendus pendant l’épidémie cholérique (Service de M. le D r Bernutz).
— Licencié ès sciences physiques.
1868. ' Docteur ès sciences physiques.
1869. Préparateur des cours de chimie à l’École de pharmacie.
— Pharmacien de première classe.
— Agrégé de chimie à l'École de pharmacie.
— Chargé comme suppléant du cours de chimie organique à l’École
de pharmacie.
1871. Conservateur des collections scientifiques à. l’École polytechnique.
1874. Vice-président de la Société chimique dé Paris.
— Directeur des travaux pratiques de première année à l’École de
pharmacie.
— Répétiteur auxiliaire de chimie à l’École polytechnique.
— Chargé comme suppléant du cours de chimie organique à l’École de
pharmacie.
1875. Idem.
1876. Idem.
1877. Répétiteur adjoint à l’École polytechnique.
— Professeur titulaire de chimie organique à l’École de pharmacie.
1878. Vice-président de la Société chimique de Paris.
1879. Président de la Société chimique de Paris.
En 1877, M. Jungfleisch a été présenté en quatrième ligne comme candidat à l’Institut, par la section de chimie de l’Académie des
En 1878, il a été présenté en troisième ligne.
L'Académie des sciences a décerné àM. Jungfleisch le prix Jecker pour 1872, sur le rapport suivant de M. Cahours.
« La section de Chimie a décidé à l’unanimité que le prix de 1872 serait donné en entier à M. Jungfleisch pour ses importants travaux sur les benzines chlorées et les modifications que subit l’acide tartrique additionné de petites quantités d’eau dans des limites très-rapprochées de température, travaux dont je vais donner une analyse sommaire.
« En dehors de différentes notes relatives à des sujets divers, M. Jungfleisch a publié plusieurs mémoires qni constituent deux séries de recherches de longue haleine dont l’importance ne saurait être contestée.
« 1 ° La première série, relative aux dérivés chlorés de la benzine, a été publiée pendant les années 1865,1866,1867 et 1868, puis réunie dans deux mémoires dont l’un est consacré plus spécialement aux dérivés chlorés et chloronitrés de la benzine, tandis que l’autre se rapporte aux anilines chlorées.
« Ces recherches tirent un intérêt tout particulier du point de vue auquel elles ont été entreprises. L’auteur n’a pas seulement eu pour but de compléter l’histoire de la benzine, corps d’une importance fondamentale, puisqu’il est la base de la série aromatique, il s’est surtout attaché à examiner dans une série de composés bien définis quant à leurs caractères et à leur origine divers problèmes généraux de philosophie chimique. 11 s’est proposé de déterminer les relations
qui peuvent exister entre les propriétés physiques des corps et leur composition chimique, ce qui l’a conduit à des observations qui, étendues par lui à d’autres séries de composés, lui ont permis d’en établir le caractère de généralité.
« C’est ainsi qu’il a démontré que la substitution faisait varier d’une manière régulière la température de fusion des corps ; que dans la série de la benzine les composés résultant de la substitution du chlore aux équivalents pairs d’hydrogène fondaient à des températures variant régulièrement, mais suivant une loi différente de la loi que suivent les dérivés de substitution impairs.
« Il résulte de même de ces travaux et contrairement à l’opinion précédemment admise que, dans plusieurs groupes de corps trèsvariés comme constitution, la substitution d’un autre élément à l’hydrogène modifie d’une manière différente les points d’ébullition, suivant que cette substitution porte sur le premier et le dernier équivalen t d’hydrogène remplacés dans le composé ou sur les équivalents intermédiaires.
« Il a pareillement établi des relations semblables en ce qui concerne les variations des densités et des volumes spécifiques.
« 11 est d’ailleurs à remarquer que ces résultats n’ont été atteints qu’en restreignant méthodiquement le nombre des modes opératoires suivis pour la préparation des corps étudiés, afin de ne pas multitiplier les complications dues à l’isomérie : il a été dès lors possible de rattacher les diverses séries d’isomères aux méthodes employées pour les produire.
« C’est d’ailleurs au même point de vue que s’est placé M. Jungfleisch pour étudier les anilines chlorées dont il a décrit la série complète. Il a vu déplus que, contrairement à ce qu’on avait avancé, la substitution poussée aussi loin que possible n’enlève pas complètement à ces composés leurs propriétés basiques.
« 2“ Je vais aborder maintenant la seconde partie des travaux de
— sa¬
in. Jungfleisch qui nous ont révélé des faits d’une importance plus grande encore que les précédents.
« Durant le cours des années 1 872 et 1873, M. Jungfleisch a publié divers mémoires qui forment en quelque sorte la suite des belles recherches de notre éminent confrère, M. Pasteur, sur la dissymétrie moléculaire. Les observations qu’ils renferment ont augmenté trësnotablement nos connaissances relatives aux matières actives sur la lumière polarisée.
« Elles établissent, conformément aux expériences de Mitscherlich, que la chaleur est l’agent des transformations que peuvent subir les diverses variétés optiques d’un même corps, que ces transformations sont réciproques et donnent lieu à des équilibres constants pour des conditions données, mais variables avec ces conditions. Ce dernier point présente un intérêt tout particulier par les conséquences qu’il entraîne.
« L’auteur a été ainsi conduit à imaginer des méthodes qui permettent de se procurer en abondance les diverses variétés optiques d’un même corps au moyen de l’une d’entre elles.
« Mais il est un fait d’une importance capitale que M. Jungfleisch s’est attaché tout particulièrement à établir avec netteté : c’est le suivant. En partant de matières qu’on peut former de toutes pièces avec les éléments et indépendamment de toute action physiologique ; en prenant comme point de départ, par exemple, l’acide tartrique préparé par la,méthode de MM. Perkin et Duppa, il a produit synthétiquement les acides tartrique droit et gauche, c’est-à-dire des corps doués du pouvoir rotatoire. Or la synthèse complète des corps doués d’une action plus ou moins énergique sur la lumière polarisée, synthèse d’une importance incontestable, puisqu’elle se rattache à la reproduction artificielle d’un grand nombre des composés qui constituent les êtres vivants, était généralement regardée comme impossible en dehors de l’intervention des phénomènes physiologiques.
« Il est d’ailleurs certain que ces faits, découverts en étudiant l’acide
tartrique, ne sont pas uniquement propres à cette substance, mais qn’ils possèdent un caractère général. En effet, en partant de l’acide camphorique droit dérivé du champhre des Laurinées, M. Jungfleisch a postérieurement obtenu un acide camphorique optiquement inactif, mais dédoublable en acides droit et gauche en même temps qu’un acide inactif et non dédoublable. L’acide gauche formé dans ces circonstances est identique avec celui qu’a préparé M. Chautard au moyen de l’essènce de matricaire. En un mot, les diverses variétés optiques de l’acide camphorique reproduisent fidèlement les faits observés sur les acides tartriques, et dont on retrouverait à coup sûr, par une étude attentive, des analogies dans d’autres groupes de composés. »
