CONSTITUTION BES MATIÈRES HUMIQUES NATURELLES

Pendant le développement de la graine, l’azote des composés amidés solubles dans l’eau est d’autant plus abondant que la graine est plus jeune. Il représente successivement, aux diverses^ périodes que j’ai exa-

ment pendant la maturation et ne figure plus que pour 20 p. 100 dans la graine mûre. Le haricot d’Espagne et le maïs se conduisent de

Cette transformation des amides solubles en matières protéiques insolubles correspond à la déshydratation lente de la graine dans sa gousse.

Les amides solubles représentent forcément l’état initial de la matière azotée complexe de la future graine, d’où leur abondance dès les débuts de la formation de celle-ci. Lorsque la maturation s'avance, ces amides se condensent, se transforment par déshydratation en albuminoïdes

avance, alors que, chez le lupin, ces sucres augmentent continuellement avec plus ou moins de régularité pendant tout le développement du végétal.

A l’époque ■ de la maturation, les fruits du sinapis contiennent 2,47 p. 100 de sucres solubles, les matières grasses y figurent déjà pour 9,72 p. dOO.

' Chez le lupin, à la même époque, les gousses renferment 7,63 p. 100 de sucres solubles ; les matières grasses sont peu abondantes. Chez le

Si la destruction d'une partie de la graisse se fait par combustion respiratoire, une autre s’organise en hydrates de carbone saccbarifiables; ceux-ci, chez le sinapis, passent de 7,43 p. 100 dans la graine à 13,15 dans la plante totale au bout des vingt-quatre premiers jours de végétation ; la cellulose insoluble augmente peu.

Les hydrates de carbone saccharifiables contenus dans la tige du

Celte étude de la réparti le rameau de l’année vis-à-

substances qui prédominer

dans les cotylédons. La chaux est incomparablement plus abondante dans le rameau que dans la graine (40 p. 100 des cendres).

. L’azote total augmente continuellement dans le rameau. Après avoir augmenté dans les feuilles, il diminue au moment de leur chute. La migration de l’azote se fait donc do la feuille, organe d’élaboration des albuminoïdes, vers le rameau.

Les substances hydrocarbonées de réserve, contenues dans le rameau et utilisables par le bourgeon terminal l’année suivante, sont vraisemblablement les hydrates de carbone saccharifiables dont le taux s’élève encore, au mois de novembre, à 18,8 p. 100 du poids de la matière sèche.