Chapitre II. — Industrie agricole

APERça SUR l'aghiculturb du département des Ardennes.

— M. De la terre arable du département. — ÎLL Des engrais et amendements. — Qi. Du drainage. — ÎLL Défrichement des bois. — fti. Procédés de cuMure. — 9tt- Nature des cultures. — âfi. Du bétail. — 9L De la mécanique agricole. — Des voies de communication..

De la farine et du pain. — 9â» Principe de la mouture; historique. — 100. Nettoyage du grain. — lOi . Mouture du b!é. — tû2^ Blutage de la farine. — lûiL Moulins à vent. — \0i. Fabrication du pain

Du sucre. — IQS. Propriétés du sucre; diverses espèces.

— IM. Notions historiques sur la fabrication du sucre.

— 107. Culture de la betterave. — <0S. Fabrication du sucre de betterave. — 109. Raffinage du sucre. — 1 10. Utilisation des résidus de fabrication. — 111. Importance de l'industrie sucrière dans les Ardennes

De la chicorée. — 112. Culture de la chicorée; fabrication de la chicorée torréfiée

Des boissons fermentées. — 113- Principe de la préparation des boissons ; historique. — Du vin. — ILL Culture de la vigne en France et dans les Ardennes. — iiH. Fabrication du vin. — Du cidre. — 1 16. Culture des arbres à cidre. — 1 17. Fabrication du cidre. — De la bière. — 118. Fabrication de la bière

De l'bau-de-vib et des esprits. — 119. Propriétés de l'alcool; principe de sa préparation. — LML Fabrication de l'eau-de-vie de marcs. — 121 . Eao-de-vie de betterave. — 122. Eau-de-vie de grain et de pomme de terre. — 12iL Rectification des esprits

Pages.

Des matières textiles. — i2A. Culture du lin et du chanvre. — 121L Rouissage du lin et du chanvre. — 12fi. — Opérations qui suivent le rouissage. — 127. Ateliers de rouissage et de teillage : Ii7

Des ateliers d'équarrissagb. — 12&. Dangers occasionnés par les animaux morts. — 120. Utilité des ateliers d'équarrissage; travail effectué dans ces ateliers 1112