ALGUES. AI

5“ Synsporêes, Dccaisnc (Conjuguée*, I.inki; — G“ Dksmidiêes, Brébisson ; — 7“ Diatomées cl Bacillamées, Ehrenberg, Brébisson ; — 8” Amhit.atoniÉES, Gerra. de S. -P. — Peu d'ordres ou de familles ont été l'objet de travaux aussi considérables que le groupe des Algues, tant au point de vue organographique qu’au point de vue descriptif et iconographique des espèces. La préférence donnée à cette branche de la pli; tologie par un grand nombre de botanistes distingués s’explique par l’intérêt que présentent ces curieux organismes aux amateurs de recherches microscopiques; par le nombre considérable des espèces, à formes élégantes nu bizarres, qui pullulent dans les mers et dans les eaux douces, et par la facilité de les conserver dans les herbiers, avec leurs riches couleurs. — Consultez sur ce groupe important les travaux de Al AI. Agardh, Lamournux, Kuetzing, l.ink, Brèbisson, üecaisne, Tburet, Itoze, etc.

Les Algues marines doivent leurs propriétés les plus réelles à une certaine quantité d’iode qu’elles empruntent à l’eau de la mer qui les nourrit. Quelques espèces sont douées de propriétés vermifuges depuis longtemps appréciées. Un certain nombre contiennent une matière mucilagineuse nutritive, et sont employées comme alimentaires. — L’espèce la plus importante, au point de vue de la matière médicale, est connue vulgairement sous le nom de Mousse-de- Corse(Fucus | Gignrtina, Cevamium , etc.] f/elminthochorton). — Les Fucus sont gélatineux; ils renferment généralement tin mucilage sucré et de l'iode. Le Fucus vesiculosus , le Sargassum bacciferum-, plusieurs Luminnria et quantité d'autres espèces, réduits en cendre, étaient employés comme antiscrofuleux et antiscorbutiques, avant que l'on connût les propriétés de l'iode et les moyens d'isoler ce précieux médicament ; du reste, la présence de l’iode a été récemnient constatée dans un grand nombre de plantes qui ne sont point soumises à l'influence maritime. L'Ulva Lactucn, dont la saveur est .glyptique, était considéré comme médicament résolutif et vulnéraire. Le Confervn rivuluris, appliqué cliargé d’eau sur les brûlures, les guérit par l'eau qu’il maintient à la surface de la peau.

Parmi les espèces comestibles, nous citerons les lien Lacluca, cl U. Intissima, qui aliondcnt sur les rivages de toutes les mers. On mange ces espèces avec du vinaigre. Parmi les espèces mucilagincuses et comestibles qui doivent être soumises à la cocliuu dans l’eau, nous citerons : Halymenia jmlmata, //. edulis, Chondria pinnatifidu , dont la saveur est poivrée, et qui sont reciiciiliscn Écosse et eu Irlande; S/ihærococcus crispus, Laminaria digitata, sacchnrinn, etc. — Les nids d’hirondelle, si recherchés en Chine, passent |>our être en grande partie construits avec des Algues gélatineuses analogues k celles qui viennent d’être énumérées. — On extrait de l’iode de la plupart des grandes espèces de Fucus : F. vesiculosus, serrnlus, nudosus, etc.; dans l’industrie on désigne ces plantes sous le nom de Varech. — Les liabitauls des eûtes récoltent les grandes espèces qui croissent dans les rochers, et celles qui sont déposées à la marée basse sur la grève, les entassent alin que la fermentation s’en empare, puis les répandent comme engrais sur leurs terres pour les fertiliser ; iis donnent à ces masses fertilisantes le nom de Gouùmon ou Goémon.

ALISIER. — AIMACt.

ALISIER ( Sorbus torminalis, F. dos Pomacées. Arbre des forêts de l’Europe lein|>érée, dont les petits fruits, disposés en corymbes, après avoir molli comme ceux du Sorbier, ont une saveur acidulé assez agréable.

ALISMACÉKS. Famille de plantes monocolylées composée des trois genres Sagittaria, Alisma et Damaionium, tous les trois représentés par diverses espèces dans l'ancien et le nouveau monde. Les plantes, qui embellissent le bord des eaux cornantes on dormantes, sont remarquables par l’élégance de leurs feuilles souvent nageantes, et par l'agréable disposition de leurs fleurs à corolle ordinairement blanche ou rosée. — Les fleurs, en grappes ou en panicules, à rameaux verticillés, sont unisexuées ou hermaphrodites, régulières, 4 périanthe composé d'un calice ordinairement herbacé 4 trois sépales, et d'une corolle 4 trois pétales blancs ou colorés. Les anthères sont introrses dans les fleurs hermaphrodites. Les carpelles ordinairement 3-0) contiennent chacun un ou deux, rarement plusieurs, ovules superposés, courbés, dépourvus de périsperine. — Le Sngittarin sngitti folia, dont les feuilles en forme de flèche, et les hampes chargées de jolies fleurs unisexuées monoïques, d’un blanc rosé, décorent le bord des rivières et des étangs, présente un curieux mode de végétation : la plante émet des stolons radiciformes terminés chacun par un renflement bulbeux qui plonge dans la vase; ces bulbes deviennent libres (par la destruction de la plante, qui péril aux premiers froids;, et chacun d’eux, ait printemps suivant, sc développe en une plante nouvelle. I.es Album (.4. Plnntago, A. milans, A. raniiiiciiloides, /biiintsintiuin shdlatum), sont aussi de jolies

plantes , la plupart communes dans les lieux marécageux.

ALKÊIàKXCK ( /‘hysnlis Alkrkengi, F. des Solanées). Jolie plante vivace des terrains argileux du nord de l'Europe.

Le fruit (lig. 26) est une traie d’un rouge vif, renfermée dans un calice accrcsccnt vésiculeux, d'un rouge écarlate. Ces baies sont d'une saveur. acidulé et un peu nauséeuse.

ALLELUIA ( Oxalis Acetonella, F. des Oxalidécs) (fig. 27). Petite plante 4 feuilles trifoliolées, fleurissant au temps de Pâques, Fie. 26. — Fruit renfermé dans le calice dans les clairières des bois sablonneux : on Vésiculeux dont on a enlevé la partie en extrail ,lc poxa|ale acidulé de potasse,

vulgairement $el-d' oseille. Le suc des parties herbacées des plantes de la famille des Oxalidécs est très-riche en acide oxalique ; on lui attribue des propriétés réfrigérantes et tempérantes. Certaines espèces exotiques, qu'on tend 4 naturaliser ( Oxalis erenata, etc.), produisent des tubercules farineux alimentaires.

ALLIACÉ, alliaceus. Qui a de l’analogie avec l’Ail pour l’odeur ou la saveur. J,es feuilles du Sisymbrium Alliaria, froissées entre les doigLs, exhalent une odeur alliacée.

Dinitberi hv (a mol

ALLtAIRK.