CRUSCA (L’AGADÉMIE DE LA

Ce nom, qui veut dire du Son, vient du son et du bluttoir, que cetté académie avait pris pour emblème avec cette devise : Il piu bel fior ne coglie, c'eskà-dire que la plus belle fleur de farine se tire d’une farine grossière, si l’on en sépare le son. Les meubles mêmes de la salle répondent à cette devise. On y voit une chaire en forme de trémie, dont les degrés sont des meules de moulin. Le directeur est assis lui-même sur une meule ; les siéges des académiciens sont en forme de hottes, et le dossier est une pelle à four ; les portraits qui sont dans la salle ont la même forme. La table est une pétrissoire; les.papiers qu'on

CUI y lit se tirent d’une trémie , €t celui qui lit a la moitié du corps passé dans un bluttoir. La réputation de cette académie à consacré son nom et ses attributs.

L'objet des travaux de cette cé- Icbre académie , établie à Florence, est la perfection de la langue toscane. On lui doit un dictionnaire italien, qui peut servir de modèle à ceux des autres lan-

ues.

CRYPTOGRAPHIE (du grec xpürro, je cache, et de yp#po , j’écris). Écriture secrète ou cachée, qui n’est connue que de celui à qui l’on écrit. |

Les anciens ont connu l'usage de cette écriture; mais personne n’en avait donné des règles avant l'abbé Trithème, qui mourut en 15106.

CUILLÈRES et FOURCHET- TES. L'usage des cuillères, et surtout des fourchettes, ne s’intro-.

duisit qu’assez tard en Europe.

En 1610 on regardait, en Angle-.

terre, comme une des manies du!

voyageur Thomas Coryate, auteur des Crudités dévorées à la häle:

pendant un voyage de cinq mois,, d’avoir apporté d'Italie l'usage:

d’un meuble aussi inutile qu'une:

fourchette. Ces instruments étarenti encore peu connus dans celte par-:

tie du monde à la fin du dixième siècle ; car saint Pierre d'Amiens:

raconte avec horreur. que la sœur!

de Romain Argvle, empereur d’Orient, épouse d’un des fils de Pierre Orséolo, doge de Venise en 991, au lieu de manger avec les doigts ,.

employait de petites fourches ct des cuillères dorées pour porter les aliments à sa bouche, ce qu'il regarde comme l'effet d’un luxe insensé, qui appela le courroux

CUI céleste sur sa tête et sur celle de son mari, tous deux élant morts de la peste en 1005. |

CUIR. La peau des animaux paraît avoir été universellement employée dans les premiers temps pour se couvrir; il est donc vraisemblable qu'on ne tarda pas à donner aux peaux les préparations convenahles, comme de les tanner, de les corroyer, etc. Pline fait auteur de cette invention un certain T'ychius, natif de Béote, sans marquer dans quel siècle vivait cet artiste. Homère parle d’un ouvrier de ce nom, fort célébre, dans les temps héroïques, par son adresse à préparer et à travailler les cuirs; entre autres ouvrages, il avait fait, dit-il, le bouclier d’Ajax.

Il n’y à pas fort long-temps que l’on connaît en France la manicére de préparer le cuir de Hongrie, ainsi appelé des Hongrois , qui seuls avaient autrefois le secret de le travailler, quoique l’on prétende que cette manière de préparer quelques peaux soit venue originairement du Sénégal. Ce fut Henri IV qui en établit la première manufacture ; pour cet effet, il envoya en Hongrie un habile tanneur, nommé Rose, qui, ayant découvert le secret , revint en France, où il fabriqua cette espèce de cuir avec beaucoup de succés.

En 1765, on a fait en Angleterre la découverte de la propriété de la sciure du chêne pour tanner les cuirs. La même année, un nommé Raukin , en Irlande, a employé le premier la bruyère pour préparer les cuirs.

Plusieurs prétendent que les premières tapisseries de cuir doré qui ont paru en France venaient

CUI 305 d’Espagne , et que ce sont les Espagnols qui en ont inventé la fabrique. Ces tapisseries, toul-à-fait passées de mode , se fabriquaient surtout à Paris, à Lyon et à Avigron. Il nous en venait aussi beaucoup de Flandres, et celles de Malines étaient les plus estimées.

CUIRASSE. Hérodote rapporte que les Assyriens avaient des cuirasses de lin. Pline remarque que le lin résiste au tranchant du fer.

Pour donner cette force au lin, on le faisait macérer dans du vin avec une certaine quantité de sel.

On foulait, on collait jusqu’à dixhuit couches de ce lin les unes sur les autres. Üne telle cuirasse était impénétrable à tous les traits.

Selon le dixième livre de l’Iliade, la cuirasse d’Ajax, fils d'Oilée, était de lin. Par la suite il paraît que l’on mettait des cuirasses de fer par-dessus celles de lin et de toile. Le fer et le bronze étaient en général la matière la plus ordinaire des cuirasses ; on y employait aussi quelquefois le cuir, et c’est de là que vient le nom français cuirasse. Chez les anciens, la partie inférieure de la cuirasse était appuyée sur une ceinture de lames de fer battu.

Les Romains portérent d’abord des cuirasses de fer ou d’airain, comme les Grecs; mais, dans la suite, ayant remarqué qu’elles gènaient le soldat dans ses mouvements, ils en prirent de plus souples.

Les Francs ne portaient point de cuirasse; ce fut Clarlemagne qui en introduisit Pusage dans les armées françaises. Alors on porta des cottes de mailles, appelées hauberts. Ces cottes de mailles furent long-temps on usage. Vers