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vée par des passages de Pline et d'autresauteUrs.Oo prétend néanmoins que l'usage de cette boisson , tn France et en Angleterre , n'a guère que trois siècles. u (Grégoire, Essai historique, etc., en tête du Théâtre d'agriculture ffOlivier de Serres,, page cxxxjv. )
Il parait même que les HébreuE en ont connu l'usage. Les Grecs et les Romains avaient du vin de pommes, ce qui est la même chose que le cidre.
On a imaginé, dans les derniers temps, de faire un cidre économique pour ta classe pauvre. On met dans un tonneau, qui précédemment a contenu du
pées par tranches et séchées au four; on y verse une quantité d'eau proportionnée; on j jette du levain de bière et de la mélasse : on laisse fermenter te tout pendant quelques jours , en ayant saîn de bondonner légèrement le toBneau.avec du papier.
On fait subir au cidre plusieurs altérations qu'il est bon de signaler ; on le colore avec le coquelicot, un sirop de miel rouge, la cochenille , la cannelle , les haies d'hyèble on de sureau. Les sophistications les plus dangereuses sont celles que l'on fait avec la céruse , la litharge , la potasse , la chaux. Vojr. l'article vin , pour la manière de reconnaître ces siiper-
CIERGE. L'usage des cierges, dans les cérémonies religieuses, est fort ancien. Nous savons que les païens se servaient de flambeaux dans leurs sacrifices , surtout dans la célébration des mystères de Gérés , et qu'ils mettaient des cierges devant les statues de leurs dieux.
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Quelques uns croient que c'est k rimiUtion de cette cérémonie païenne que les cierges ont été introiluili dans l'église chrétienne:
d'auU'es soutiennent que les chrétiens ont suiTi en cela l'usige des juifs; mais pour en trouïer l'origine il est inutile d'avoir recours I des uns et des
Il n'est pas douteux que les prenu'era chrétiens, ne pouvant s'assembler que dans des lieux souterrains, ne fussent obligés de se servir de cierges et de dsmbeaux ; il^n eurent m^me besoin depuis qu'on leur eut permis de bâtir des églises , car elles étaient construites de façon qu'elles ne recevaient que très peu de jour, afin d'inspirer plus de respect par l'obscurild. Cest là l'origine Is plus naturelle qu'on puisse donner à l'usage de» cierges dans les églises.
Mais il y a déjà long-terops que cet usage , introduit par la nécessité , est devenu une pure cérémonie.
Saint Paulin , qui vivait au commencement du cinquième siècle, observe que les chrétiens de son temps aimaient si fort les cierges qu'ils en représentaient en peinture dans leurs églises.
On ne plaçait pas autrefois les cierges sur l'autel, mais sur des poutres qui traversaient Je sanctuaire ou le chœur.
CIERGE PASCAL. Saint Zozîme passe pour avoir introduit l'usage de ce grand cierge que le diacre bénit le samedi saint, qu'il allume ensuite avec du feu nou~ veau , et que l'on porte pour la bénédiction des fonts. Mais le jésuite Papebrock en explique assez clairement l'origine. Quand le concile de Nic^e eut réglé le jour auquel
on célébrerait la pique, il chargea le patriarche d'en faire faire tons les ans le canon , et de l'envojer au pape. Toutes les autres fêtes mobiles se réglaient sur celle de Pâques, et l'on en faisait chaque année un catalogue que l'un écrivait sur un cierge qu'on bénissait solennelleraenl dans l'église. Ce cierge n'était point une chandelle de cire faite pour bri]ler;Un'avait point de mèche : c'était seulement une colonne de cire faite pour écrire cette liste des fêtes mobiles, et qui suffisait pour cela durant
Dans la suite ou écrivit les fîtes mobiles sur du papier ou sur un tableau ; mais on ne laissa pas d'attacher toujours l'un ou l'autre au cierge pascal, ce qui se pratique encore à Rouen et dans tout l'ordre de Clugny. Telle est , selon le P. Papebrock, l'origine de U bénédiction du cierge pascal.
CIGAAES. Ce sont les sauvages qui, les premiers, ont appris i furaer des cigares; mais ils en aspirent la fumée par le nez , et )■ font sortir par la bouche : de cette manière ils sentent mieux la force de la fumée du tabac.
CILICE, du \a\laeiScium, ainsi nommé parceque «Je vêtement fait de poil de chèvre venait delà Cilicîe , dans l'Asie mineure.
Les Cilicîeus avaient iaventé une sorte d'étoffe de poil de chèvre, dont on faisait des habits pour les matelots et les soldats; comme elle était grossière, et d'une couleur brune , les Hébreux s'en servaient dans le deuil et dans la disgrâce; ils étaient différents de cenx que t'esprit de pénitence * inventés depuis , et qui sont tout
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CIMEHT, du lalln cœmenlum , iér'né de catdere, couper, hacher, broyer. M. Félibien observe que ce que les anciens architectes appelaient cœmentum était tout autre chose que ce que nous appelons cimtnt. Par ciment, ils entendaient une espèce de maçonnerie , oU une manière de poser leurs pierres, ou bien la qualité même des pierres qu'ils employaient, comme lorsqu'ils faisaient des murs ou des voûtes de moellon ou de blocage.
Ce qu'il y a de certain, c'est que le ciment des anciens, dans l« sens que nous attachons A ce mot, c'est-à-dire en le prenant pour une composition propre à lier et k faire tenir ensemble plusieurs pièces de maçonnerie, éuit bien supérieur au mortier emplojé par les modernes. Il paraît cependant, par ce qui e:st rapporté dans le Dictionnaire des origines, par une société de gens de lettres , Paris, 1777, que M. Loriot, célèbre mécanicien , était parvenu k aire un ciment qui paraissait amir les qualités de celui des Romains.
En 1786, le docteur Clementi délia Pace a lu & l'académie de Florence une savante dissertation tur le ciment des anciens. Après avoir examiné les opinions des pbilologues , des 'antiquaires et des naturalistes sur cet objet, il conclut que la poixolane a été !• principal ingrédient du gluten que les anciens ont employé, nonseur lement dans leurs édifices, mais ■ussi dans ces chemins dont nous admirons encore les restes. « Ce serait, est-il dit dans le Dictionluùre de l'industrie , à qui noua empruntons ce dernier article, une question de savoir quel est le ré-
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■ultal des recherches qui ont été faites sur les mortiers antiques , qui est-ce qui a la plus approché de cette précieuse découverte , et en quoi elle serait dés A présent applicable i la construction des bitimenb. ■
CLMEnËRE. Ce mot vient du latin etemeterium, formé lui-n>ém« sur le grec lUfinn^ï, qui sigoîfie dormiioire ou Jortotr, lieu où l'on dort.
Les tombeaui: n'étaient pas, chez les anciens, réunis dans un cimetière ; ils étaient disséminés sur les chemins, ainsi que le prouvent ces mots qu'on trouve souvent gravés sur les tombeaux antiques : Sla, vialor (arrête, voyageur) j Abi, tiMlor (voyageur, éloigne-lii).
On trouve encore de ces anciens tomheaus sur les routes de Borne.
L'usage d'amonceler les moi'ts dans des cimetières ne s'est établi que vers l'an aog de l'ère vulgaire. On a loBgi-terops entendu parle mot cimetière, non seulement l'endroit où. l'on enterrait les morts , mais encore le terrain qui Bvoisinait les églises paroissiales, et qui était contigu aux vrais cimetières.
L'usage d'enterrer dans les villes et même dans les églises s'est introduit sous Grégoire-le -Grand ; les progrès de la philosophie, les plaintes réitérées des amis de l'humanité, sont enfin jiarvenus, quelques années avant la l'évolution, à faire cesser cette pratique dangereuse. Dès 1776, l'inhumation fut
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cupprimëe datus les rf^iMs. Le premier décembre 1780, le cimetière des Innocents fat dëfinitiveiDCDt fermé en vertu d'un arrêt du parlement de Paris, qui a opéré, sur cet objet important , une révolution salutaire, nvn teulea>ent es France , nais encore dans toute l'Europe ; révolution dont la capitale devait donner l'eicraple, et dont des circonstances particulières avaient long-temps empêché l'entière exécution. ,
Le cimetière des Saints-Innocents , occupant uhe surface de dix-sept cents toises carrées , était devenu un fojer d'infection pour les quartiers voisins. Ce fut en ■ 785 qu'une ordonnance de police en fit enlever les cadavres. On peut lire sur cette opération , qui dura six mois, jour et nuit, les Eapportt intéressants qu'en rédigea le docteur Thouret, en 1768 et 1789, un vol. in-ia. Le cimetière a fait place à un vaste marché aux herbes et aux légumes.
Éloignés depuis de l'enceinte desYilles, les cimetières ont été plus spacieux; on les a même décorés de monuments funèb res dont quelques uns sont dignes de fixer l'attention des curieux et même des artistes. Parmi ces lieux destinés k renfermer les débris d'une
commande davantage que le cimetière de Mont-Louis, dit vulgairement du Père La Chaise; aussi crojons-nous plaire au lecteur ealul donnant la description qu'on auteur moderne a faitede ce lieu de repos ;
H Sur )« sommet le plus oriental de la chaîne de collines s'élendant de Bellevillc à Charonue , est un enclos de cinquante-un ar-
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pcnta, consacré, depuis (8o4,àla sépulture des habitants de Paris.
Nul lieu , dans les environs de la : capitale, ne jouît de plus riches poinls de vue, nul site n'est plna 1 pittoresque. On y arrive par un j chemin parlant de la barrière j d'Aulnay, L'aspérité de ce terrain serti faire produire des effets plo) varies et plus saillants aux raonu- I ments funèbres qui s'y pressent. C« fut l'en droit d'où LouisXIV, encore enfant , considéra ses troupes guidées par Torenne, comballant, en iflSa , dans le faubourg Saint-Antoine , contre le grand Coodé, 1 alors chef des frondeurs , ne pouvant supporter la domination d'un | prêtre italien sur la France. Dans | sa vieillesse, ce monarque donna | cet enclos au révérend père U j Chaise, son confesseur. Ce prince j pour le boa père | dont on voit encore lel j ruines, maintenant hahitée par
et les
de leurs cendres. Cet enclos de- | vint un lieu délicieux. De sa maison, placée à mi-côte, la vue de i ce jésuite s'étendait avec complti- 1 sance sur la capitale , dont il 0^ I couvrait les édifices, tandis qu'il dominait sur elle par son royalpenitent. Qui aurait alors anuoncéi ce superbe religleui , même au moment où illégua cette délicieuse habitation pour servir à ses codfrères de lieu de repos , qu'elle se- j rail enleve'e par arrêt ! que sa sa- \ ciélé ne tarderait pas à être anéantie , et que , cent ans plus tard , sa magnifique maison de plaisance tombant en ruines, servirait de repaire aux animaux les pins immondes; que cet enclos alors si riant deviendrait un séjour de deuij et de douleur, un cimetière,
