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narchique de Feiiliaaiid ei d'Isabelle , jusqu'à rétaLlissemenl de la maison de Bourboo. C'est vers l'année 1707 qu'eut lieu l'avâuement du duc d'Anjou au trdns d'Espagne. Ce prince prit le nom dePliilippeV.

ESPALIER. On prétend que l'art des espaliers , presque ignoré dea anciens, n'a élé bien pratiqué qu'à la fin du seizième siècle. Ce n'était d'abord qu'une espèce de haie Goulenue par des pieux , d'où l'ej^oterprit sonnom, qu'jl n gardé lorsqu'on l'a adossé k des

ESPIONAGE. L'espionage, dit Montesquieu , n'est jamais tolérabie ; s'il pouvait l'être , c'est qu'il serait exercé par d'honnêtes gens; mais l'infamie nécessaire de li

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personne fait juger la chose.

On reprochait i M. d'Argenson de n'employer pour espions de police que des fripons et des coquins. TrouTCE- moi , répondit-il , d'honnéies gens qui veuillent faire ce mélier. {Improvisateur /rançais.)

C'est au père Joseph , capucjn si fameux sous le .ministère du cardinal de Richelieu , qu'on doit l'établissement des premiers espions aoudoyés par la police, établissement qui remonte à l'année iSag.

ESPRIT {ordre du Saint-). Cet ordre, dont le roî est le graudinalire,futétabli en France, Sous le nom d'ordre et milice du Saint- Esprit, le 3i décembre 1578 , par Henri III , en mémoire de trois grands événements arrivés le jour de la Pentecôte et qui le louchaient personnellement; savoir, sa naissance , son élection à la couronne

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de Pologne , et son av^emenl à celle de France, h'or^e du Saint- Esprit n'est composé que de cent chevalier)i,qui portaient ^uireliuB une croix d'or au coU) pendante i un ruban de couleur bleu céleste ; maintenant elle est attachée sur la banche au bas d'un large cordon bleu en baudrier. Avant de recevoir l'ordre du Saint-Esprit, les chevaliers reçoivent celui de Saint -Hichel ; ce qui fait que leurs armes sont entourées de deux colliers, l'un de Saint-Michel, composé de SS et de coquilles entrelacées; l'autre du Saint-Esprit, qui est formé de ûeurs de lis d'or, d où naissent des flammes et des bouillons de feu et de HH couronnées avec des festons et des trophées d'armes.

ESSAI. Opération par laquelle on s'assure de la pureté d'un métal. Avant Agricola , la docimasti-.

ipie, dont Riesling attribue l'invention an travail des mines , n'afait existé que dans les laboratoires. Agricola est le premier qui aitsaisi l'esprit de ta docimastique ou de l'art des essais. Les savants qui sont venus sprés lui n'ont fait que mettre en^ordre ce qtt'il avait rassemblé en masse.

Avant qu'on eût trouvé la méthode d'essayer à la coupelle , méthode qui paraît avoir été in-

sl'a.

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lippe-le-Bel , quand on voulait , dit M. Basinghen, savoir le titre d'une monnaie ou d'one autre matière d'argent, on en tirait un à deux grains avec un petit instrument appelé échoppe , on les mettait sur des charbons ardents , el

gent; ce qu'on appelait faire l'et-

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ui à la retnre ou à l'&faoppe.

Pour essayer For , oa te servait de la pierre de toiwbe , et de petits morceaux d'or & diffi^uls titres éprouves, qu'on appelaitCoucAoux.

Ils étaient comme des ferrets d'aiguillette assez plats. Ou fi-ollait l'espèce ou autre matière d'or sur la pierre de touche , on y frottait aussi les touchaui que l'on ei'oyait les plus approchanls du titre ; et comme le titre de chaque touchau y était marqué , on jugeait A peu prit du titre de la matière d'or qu'on essayait par sa couleur en la comparant à celle qu'imprijnaient les toucbauz.

Ce proche ne pouvait pas être fort certain; aussi en a-t-on cherché d'autres qui assurassent mieux le titre de l'or; enfin on s'est fiid i celui de la coupelle et de l'eau - forte , comme devant âtre plus juste.

Quant i l'essai de l'or par voie de départ ou de dissolution, cette fa^n n'a 4lé découverte , ou du moins mise en usage , que plus de deux cents ans après la coupelle. Les premières eipériences que nous trouvons avoir été faites i Paris sont de l'an iâi8, sous François i".

ESSII DIS TIIIIDSS BT DB VIN.

Chez les Mèdes on était dans l'u' sage , BU rapport de Xënopbon , de faire l'essai de la buisson qu'an présentait au roi. L'échanson , avant de servir la. coupe au prince, versait dans Je creux de sa main gauche quelques gouttes de liqueur qu'il goûtait.

Tibère est le premier de