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d'avoine ; on les laisse dans leurs plumes ou dans lenr poît; on les met ensuite au milieu d'un tas de bU ou d'avoine -. étant ainsi garanti du contact de l'air et de Tappi-oche des mouches , le gibier se conserve très bien. La personne qui, la première , a fait celle expévience , dit avoir conservé , par ce moyen, du gibier pendant un carême entier; au bout de ce temps , il était aussi frab et aussi bon que s'il edt été fralcbement tué.

GIROFLE ( ctou * ). Ce fruit aromatique , qui croissait autrefois dans toutes les !les Moluques, a été connu des Arabes. Les Hollandais , établis à Tematc et i Amboinc , sont, depuis nombre d'années , en possession de récolter et de préparer le clou de girofle.

Paul £ginette est le premier des anciens qui en ait parié; Théophraste , Dioscoride , et Galien

GIROUEITE. Andronic de Cyrrbe fit élever à Athènes une tour octogone , et fit graver sur chaque côté des figures qui représentaient les huit vents principaux; un triton d'airain tournait sur son pivot au haut de la tour , et ce triton tenant une bbguette i la main , la posait juste sur le vent qui soufflait. C'est d'après cette ingénieuse idée que nos coqs et nos girouettes ont été grossièrement imaginés.

II n'y avait autrefois que les nobles qui eussent le droit de faire placer des girouettes sur leurs maisons; il fallait même, dans l'origi lége.

quelque ville et avoir planté sa bsnnfère sur les remparts. Ces girouettes étaient peintes , amto-

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rîêaa , et représealaMnt Ua bannières et les peonons àeê nobtei.

GIVREE. II 7 a eiiTÛ-aii cinquante ou soisautea&B qu'un Suisse , nommd Soleure , imagina un surtout de table tréa agréable. Q consistait en décorations d'hiver , représentant cette sorte de gelée blanche que nous nommoaa givre.

Pour cela, il gommait ses arbres et j semait une pondre de verre blanc, pilé très menu, qui , en s'y attachant, imitait parbitement le brouillard glacé. Pour ajouter i la vérité du tableau, il j plafaît une cabane de paysan givrée comme les arbres, une rivière ^cée , sur laquelle étaient quelques figures de palineura et divers objets de ce genre. L'illusion ^tt parfaite; on croyait voir Tbiver avec tous sea frimats. Ce* ■ortea de décorations s'appelaient fÛT^^r. Elles eurent pendant quelque temps une assez grande vqgue ; nuis la crainte de cette pou~ dre de verre qui , en volant , pouvait te répandre jur les alimenta , y fit renoncer.

On a depuis employé la tbéme poudre pour glacer et brillanteides rubans ; mais le même danger a provoqué on règlement de la police qui en a interdit la vente.

GIiACE. Fluide devenu cou* cret et solide par la refroidisse*

Pendant l'hiver de ly^o, qui fut très long et très rigoureux, on construisit k Pétersbourg an palais de glace de cinquante-deux pieds et demi de longueur , sur seize et demi de largeur et vingt de bauteur. L'architecture en était élégante et régulière. On prenait dans la Ilewa les blocs de glace qui ameat doux i iron pieds d'é-

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paisBtnr ; on les taillait et l'on y sculptait dea ornements , et lorsqu'ils étaient eu. place, on, les arrosait en dehors d'eaux colorées qui se congelaient iur-lo-champ , et formaient des espèce* de italactites très variées. Ou £t également aix canons et deux mortiers, avec leurs affûts entièrement de glace.

Les canons étaient du calibre de ceux qui portent trois livres de balles; mais on ne leur en donna qu'un quart de livre 1 on les chargea d'un boulet d'éioupes et d'un de fonte par-dessus. L'épreuve s'en fit en prés«ice de toute la cour ; le boulet alla percer, i soixante pas, une planche de deux pouces d'épaisseur ; et le canon , qui n'avait pas plus de quatre pou* ces d'épaisseur , n'éclata point.

Ce fait singulier pourrait donner quelque vraisemblance k ce que dit Olails Hagnusdes fortifications de glaces dont quelques peuples du nord avaient fait usage en certaines 'occasions.

Un autre usage de la glace qut , au premier coup d'ceil, parait encore plus extraordinaire , c'est celui qu'imagina d'en faire un physicien anglais en 1763. Il tailla un morceau de glace en lentille de ueufpieds neuf pouces de diamètre et cinq pouces d'épaisseur.

Il l'exposa aux rayons du soleil, et il enflamma , à aept pieds de distance, delà poudre, du papiâet d'autres matières combustibles.

Il est asaea singulier d'imaginer qu'on pourrait mettre le feu à un magasin k poudre avec un morceau de glace. (Mercure de France du i5 juillet 177S, pag. 3o5.)

M, Le Roi , qui a traduit la descriptian donnée par H. KrafTt , auteur allemand > du palais it

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gbce doBi il TMBt Jéb* pirié, penw qu'il lenit poMÎbl* de Marner la gUce au Mmr , de la percer , de U tailler, de la peindre, de la mettre an fto ■prèa l'avoir fronée de naphte.

■ On làii, eflt-ïl dit dam la Mé' langet Uréi d'une grande b3>lio- Aique , en Sibérie dei fenêtres de glace, en coapant les gbfon* d'une certaine gnndenr et ëpaia- ■ear corame dei carreatix de Terre, et les appliquant anx cadres ou tron* anxqueU cliei sont destinées. Ces glaçons ne se fondent pal, qnoiqoe la chambre sent fort échauffée, parceque l'air eitéricBr maintient tonjoors leur consistance. •

On remarque ordinairement qn'en faiver les fenêtres se con- Trent de glace en dedans, etnon pas en defaora. Voici la raison (purement conjectnrale ) qu'on peut en donner : l'air dn dedans de la chambre, étant pluséehauffé que l'air extérieur , laisse retomber les vapeurs qu'il ccHitïent; ces vapeurs s'attachent anx Titres; ensuite pendant la nuil l'air intérieur se refroidissant, ces Tapeurs se gèlent aar les vitres auxquelles elle* sont attachées.

a-Lkce. taTiFieiEbiB. Il est probable que l'usage de conserver de la neige dans les caves, pourboire frais pendant l'été, est fort ancien.

Aristote et Galien ont indiqué la méthode de faire bouillir l'eau et de mettre le vase au milieu de la neige pour former de la glace. La manière de former de la glace par l'évaporalion est fconnue et pratiquée depuis long-temps dans rindostan. Enfin on a employé le DÏtre pour rafraîchir ies liqueurs, et il paraît que cette i'

tnoye* de bine de la glaee viificielle pu^ le BojeB de ads «é- ; les avec de la neige oa de h glace pilée:b6tMlettr d'âne pn- | mière glace sert A imdrc la le- ' conde ptni Croîde ; ~

de suite, sans qn'<^ aadie I« terne de la pn^ieaaicMi. n «pousse rangmenletitm dn froid dûs c«s

expériences , josqu'A vï^-ciiiq degrés de son tfaenM»mém, *adeU de la simple trongélatian.

Boerhaave a décoavert te noyai de faire de Li glace artificidle, par les sels seuls, sans le secours d'une glace étrangère. On connut la propriété qn'mt I« seb , principalement le sel amnoniaqne , de refroidir l'eau oii ils aoni dissous, sans la glacer. Si donc on a de l'eau Aé\k froide i un degré voisin de la congélation, on pourra aisément en an^neoter lafroideurde plusieurs degrés, en y faisant dissoudre un tiers de kI ammoniaque. Ce mélange aenir»

à rendre plus froide une seconde masse d'eau déjà refroidie au degré ail l'était d'abord la première.

On fera encore dissoudre du sel ammoniaque dans cette nouvelle eau. En emplojanlainsi des masse) d'eau successivement refroidies , on aura enfin un mélange de sel et d'eau beaucoup plus froid que la glace ; d'où il suit que , si l'on I plonge dans ce mélange une bonfeille d'eau pure , moins froide que la glace , cette eau s'y gèlera-

GLACERIE. L'art de faire des i glaces a pris naissance à Venise, et cette ville a été long-temps senle en possession d'en fournir tonte | l'Europe.: Ce fut le grand Colbert

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qui lut eatcva cet avantage. Il j avaitbenucoup d'ouvriers frauçnis dans la manufactufe de cette rc' ptibliquc : ce ministre les rappela à force de promesses, et les retint à force d'argent. Déji en i634> Eustache Grandrnonl et Jean-Aatoine d'Aathonneuil avaient ob~ tenu le privilège de fabriquer des glaces et miroirs â Paris; mais cette entreprise languissait, lorsqa'en i666.Colbert donn» k cette inarnifacture une consistance qu'elle n'avait jamais eue , l'drigea en manufacture royale , et fit construire les vastes bâtiments qu'elle occupe dans la rue de Reuilly. Dés cette époque , on commença k faire en France d'aussi belles glaces qu'à Tenise , et bientôt ou en fit dont la grandeur et la beautë n'ont jaiBais pu être imitées ailleurs. C'est . ce que Boileau a exprimé en beaux

El Dos ToililH FrutCéd df ce

alors que les glaces soiifflées^c'étaient du moins les seules que l'on fabriqunit à "Veniae, et ensuite à Toiir-ia-Ville, prés de Cherbourg en Normandie.

Les grandes glaces ou les glaces coulées n'ont élé imaginées qu'en (688, parTbevart, suivant les uns, etparliucasdeNéhon, suivant les autres. Lfs ateliers oii on les fabriquait ont d'abord été établis à Paris; i^nsuileils furent traits fërés à Saint- Gobin en Picardie, oii ils sont encore aujourd'hui. Le coulage des glaces s'exécute k Saint - Gobin , d'où on les envoie brutes à Paris; c'est U qu'elles reçoivent le pAi et le tain, n On est parvenu, dit H. Dulaiire , duus son Ilisloire de

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paris, « J polir des pièces de dix & dnuze pieds de hauteur. Cette manufacture , dont les procédés sont ti es curieux, occupe environ buits cents ouvriers, s Kous redvajOBS le lecteur jaloux de connaître.les moyens employés, dans les ateliers du faubourg Siiinl-Au' toiue, pour polir et é ta mer les glaces, au Journalde l'École po~ Ijrlechnique , tom, II, p. 71. V<^e*

«n est venu d'Italie, et Bassompierrc est le premier qui l'ait apporté en France. Cen'étaitd'abord que pour les petits carrosses; les autres avaient toujours de grandes portières et des rideaux , comme tes cocbes.

On doit l'origine , de cet usage élégant k Robert de Cotte , architecte, né à Paris, en itiSjjCt mort dans la même ville en 1755, pre*mier architecte du roi, et intendant des bâtiments, jardins, arts et manufactures roy^ales , après avoir décoré Paris et Versailles d'une infinité d'excellents morceaux d'architeclure.

oLiCïs dwcrètks. On a très bien désigné sous ce nom de nouvelles glaces propres à être mises aux carrosses, aux salles de bain , aux croisées exposées trop en vue ; elles ont l'avantage, de laisser voir tout ce qui se passe au dehors , sans que l'on puisse être vu. L'industrie qu'on y emploie consiste k y tracer drs losanges; en sorte qu'une partie de la glace étant terne et dépolie, il ne, reste plus ijue de petits carrés transparents , au travers desquels on aperçoit distinctement les objets. Ces glaces ont élé imaginées , en ir^g ,-

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par H. <l« BerBÎércf, contrôleur des ponti et ebstua^ea.

GLADIATEURS. C'eal le nom qu'on donnait à Rome aiu cKlaves qui combaltatent aTec des ëpëea nuei sur l'aréue , pour le plaisir des spectaleurs. Ce cruel divertisscmenl , qui remontait aui premiers temps de l'faisloit'e profane , étaitreuu de l'Asie. Dausles siècles héroïques , l'usage ^tait d'immoler des captifs aux mânes des grands hommes morts dans les combats.

C'est ainsi que, dans Homère, Achille sacrifie douze jeunes Trojeas h Patrocle son ami , et que , dans Virgile , En(!e envoie des prisonniers à Ëvandre , pour les immoler aux funérailles de son fils Pallas. Dans la suite on sacrifia des esclaves aiix funérail'les des personnes considdrablcs ; mais bientâtil parut plus humain de les faire battre les uns contre les «utres. La profession de gladiateur devint alors un art qui ent ses maîtres , ses écoles et ses prÎDcipes. 'On apprit k se battre , & succomber avec |rfice,4 mourir ' avec fierté ; on s'y exerça , et les îeuic de gladiateurs firent partie des ftUs publiques. C'est surtout chez les Romains que ce goût devint une fureur. Les gladiateurs se servaient de deux courtes ripées, s'attaquant et se défendant des deux mains. Le sort des vaincus dépendait du peuple , qui faisait ordinairement grâce aux braves ^ et donnait le signal de tuer ceux qui s'étaient lâchement corapor~ ^s. Le signe par lequel le peuple macifestait l'intention de faire grâce , était d'abattre le pouce , ou de le serrer sons les autres doigts ; quand il voulait au contraire qu'on achevât le combat ,

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il levait lé pouce , et le relonmait du cdlédu vaincu, jusqu'à ce qu'il périt de la main de son adversaire.

F'qyez iiiicx.

C'était un crime & ces malheureux de se plaindre lorsqu'ils étaient blessés , ou de demander

dait que lorsqu'ils semblaient ne pas craindre la mort. On offrait , dit-on , à Jupiter du sang des gladiateurs. On les recevait dans le temple d'Hercule , et ceux qui avaient obtenu leur congé attachaient leurs armes k la porte. Les tjrans de Rome forcèrent plus d'une fois les sénateurs et les chevaliers de paraître dans ces scènes tragiques; et, du temps de Commode , on vit des dames romaines exercer volontairement ce métier honteux , et tirer vanité de leur courage et de leur infamie.

Il est remarquable, comme l'observe M. Furgault, dans son iîecueil historùjue d'antiquités grecques et romaines, que le goût d'un spectacle si barbare , qui s'était introduit dans quelques villes de la Grèce et de l'Asie, n'ait jamais été admis à Athènes du temps de la république. Quelqu'un ayant un jour proposé , dans une assemblée , d'établir des combats ds gladiateurs comme i Corinthe et ailleurs, Renverses donc aupumvant, s'écria un Athénien, renversez l'autelquenospères, ilya^us de mille ans , ont élevé à la Miséricorde.

GLAND. Pélagns mérita U reconnaissance des Arcadiens pour leur avoir enseigné â se nourrir de glandj aïi lieu d'herbes sauvages. Ce gland était sans doute cehii du quercùs eescubis, ou de qud-