HOUX MATÉ

dans les forêts du Paraguay, au Brésil et dans diverses provinces de la Confédération argentine.

Culture. — Il n'est cultivé en Europe qu'en serre chaude, en vases remplis d'un mélange de terre de bruyère et de terre franche. Parties usitées. — Les feuilles et les extrémités des rameaux. On connaît ce mélange sous le nom de maté. Ce produit est consommé en grande quantité dans les États de l'Amérique du Sud; il est encore rare dans le commerce français.

Récolte. — On abat les branches, on les dépouille de leurs rameaux, et ceux-ci, munis de leurs feuilles et souvent de leurs petites baies, sont placés sur un espace de six pieds carrés environ. On allume du feu dans le voisinage, de manière à leur faire subir une première torréfaction. Il se sépare ainsi des feuilles et des ramuscules que l'on soumet à une deuxième torréfaction plus énergique sur des claies d'osier ; sous l'influence de cette torréfaction, il se développe un principe aromatique particulier. On réduit alors le tout en poudre grossière que l'on enferme dans des peaux de bœuf encore fraîches. Ces ballots, sèches au soleil, deviennent aussi durs que la pierre; on en forme alors des colis de 200 à 280 livres. Composition chimique. — Le maté contient 0,45 pour 100 de caféine et 20,88 d'acide cafétannique, sans trace d'huile essentielle.

Mode d'administration. — Dans l'Amérique du Sud, l'infusion du maté constitue une boisson alimentaire qui paraît jouer, dans les relations, le même rôle que le café en Orient. L'eau distillée a une saveur qui rappelle celle de la menthe poivrée.

Action physiologique. — Cette infusion exerce sur l'estomac une action spéciale, irritante, qu'il est difficile de définir; les personnes qui n'y sont pas habituées éprouvent un sentiment de faiblesse et de douleur, et il n'y a que quelques estomacs privilégiés qui puissent en supporter aisément l'usage après le repas, car elle trouble la digestion ; avant le repas, elle émousse l'appétit. Elle active chez quelques personnes les mouvement péristal tiques de l'intestin et par suite combat la constipation. Elle surexcite le système nerveux et spécialement les facultés intellectuelles, plus vivement que le café et le thé. Elle diminue la tension artérielle, dilate les artérioles cutanées, augmente la transpiration, même quand on l'ingère à la température de l'air ambiant. C'est un aliment dit d'épargne ou antidéperditeur ; son action se traduit : 1° par une moindre élimination d'urée par l'urine; 2° par la diminution de l'acide carbonique dans les produits de la pneumatose; 3° par un abaissement dans la caloriflcation ; mais comme énergie d'effet, il est inférieur à l'alcool, au thé et à la coca.

HYSSOPE OFFICINALE

Usages. — 11 n'a guère été employé jusqu'à présent comme agent médicamenteux. Il est néanmoins probable qu'il peut remplir toutes les indications du thé. Pourtant, il est douteux que, cause de sa saveur amère et astringente, il s'introduise dans nos habitudes. Toutefois, comme aliment antidéperditeur, il est appelé à rendre des services à tous ceux que les nécessités du service maritime, les intérêts scientifiques ou commerciaux appellent à vivre dans lespays dont il est originaire.

HYSSOPE OFFICINALE. Hyssopus officinalis L., H. vulgaris Dod. Labiées-Saturéinées. T<r<ja>7coç, nom grec de la plante.

Description (flg. 157). — Plante de 2-6 décimètres. Racine grosse, rameuse, fibreuse. Tige un peu ligneuse à la base, à nombreux rameaux, dressés, quadrangulaires, finement pubescents et très feuilles. Feuilles opposées, sessiles, ovales, lancéolées, étroites, entières, glabres ou pubescentes, glanduleuses, portant souvent à leurs aisselles des feuilles plus petites. Fleurs (juillet-août) roses ou blanchâtres, sessiles ou brièvement pédonculées, formant, au sommet de la tige, de petits paquets réunis en un épi étroit et unilatéral. Calice tubuleux, allongé, violacé, strié, à 5 dents aiguës. Corolle tubuleuse, bilabiée, lèvre supérieure redressée, un peu échancrée, l'inférieure à 3 lobes, étalés, divergents ; le médian plus grand. Étamines 4, didynames, saillantes. Ovaire supère à 4loges. Style 1. Stigmate bifide. Le fruit consiste en 4 achaines placés au fond d'un calice sans poils à l'orifice. ^ .

Habitat. — L'hyssope croît naturellement sur les collines du sud de la France; on la trouve aussi dans le centre et le nord, végétant sur les murs enruine.

Culture. — On cultive cette plante dans les jardins, pour l'usage de la médecine et comme plante d'agrément. On la reproduit soit par boutures et éclats, soit par les graines, qu'on sème en mai. On doit renouveler la plante quand elle a trois ans; les terres légères et bien exposées au soleil lui conviennent particulièrement.

Partie usitée. — La plante entière ou seulement les sommités fleuries, qui ont une odeur forte, agréable, une saveur aromatique, un peu amère, piquante et comme camphrée.

Récolte. — On peut les récolter pendant toute la belle sait

Fig. 157.

Hyssope officinale-.

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La dessiccation diminue un peu leur odeur, mais ne change en rien leur nature.

Composition chimique. — L'hyssope contient : huile essentielle, soufre, hyssopine. Celle des pays chauds donne par la distillation un camphre analogue à celui des Laurinées. L'huile essentielle est liquide, d'une saveur brûlante, jaunissant et se résiniflant au contact de l'air. L'hyssopine est une substance neutre, soluble dans l'eau, l'alcool et l'éther.

Formes pharmaceutiques, doses. — 1° Tisane par infusion, pp. 5 : 1000. 2° Eau distillée, 30 à 100 gram. 3« Sirop, 30 à 60 gr. i° Décoction, pp.' 30 : 1000 pour lotions, injections, gargarismes. Elle entre dans l'eau de mélisse, le baume tranquille, le sirop d'armoise composé.

Action physiologique. — L'hyssope est une Labiée a mère et tonique ; le soufre qu'elle renferme ajoute encore à ses propriétés, et l'on peut dire qu'elle réunit trois agents souvent combinés avec succès dans le traitement des maladies chroniques du poumon.

Usages. — Elle est employée comme anticatarrhale et antiasthmatique, dans les catarrhes pulmonaires chroniques, l'asthme, les affections nerveuses des organes respiratoires. Elle est également usitée comme stomachique et tonique; on l'a aussi recommandée comme un sudorifique utile dans les rhumatismes apyrétiques et les exanthèmes arrêtés ou rétrocédés; comme emménagogue. On s'en est servi avec succès pour déterminer l'expulsion des ascarides lombricoïdes. À l'extérieur, elle est considérée comme tonique, résolutive, vulnéraire, et on la prescrit en gargarismes dans les angines simples ou diphthéri tiques ; en collyre, dans les ophthalmies catarrhales; pilée et bouillie dans l'eau et sous forme de sachets pour résoudre les ecchymoses des paupières; en fomentations» dans les contusions, entorses, blessures.

ICIQUIER ICICARIBA. Icica icicariba DC, Amyris ambrosiana