M ORIGAN VULGAIRE

grains roulés entre les deux surfaces se débarrassent seulement écailles florales qui les recouvrent (0. mondé); si l'on rapprc les meules, les grains se dépouillent de leur tégument propn s'arrondissent plus ou moins par le frottement. La décoction d'< est encore prescrite en gargarismes détersifs, lotions. Le gi d'orge, ou orge gruée, est de l'orge grossièrement écrasée an n lin et ensuite tamisée pour séparer le son. On le prescrit quek fois comme médicament rafraîchissant.

L'orge sert également à préparer une boisson fermentée, la l ou cervoise, à laquelle le houblon donne son amertume et son arc Pour préparer la bière, on commence par faire germer le gr sous l'influence d'un ferment particulier, la diastase, qui se pro au moment de la germination ; il se développe du sucre aux dé] de la fécule. Cette orge germée et -séchée est connue des bràss< sous le nom de malt, et ils nomment dréche le malt épuisé par P< Le malt et la drèche ont été préconisés comme antiscorbutiques a vanté les préparations de malt contre les catarrhes et les h chites chroniques compliquées de dyspepsie.

ORIGAN VULGAIRE. Origanum vulgare L. 0. commun. Gi origan, Marjolaine d'Angleterre, M. bâtarde ou sauvage. Labi Thymées.

Description. — Plante de 3-6 décimètres, d'odeur aromat agréable, de saveur piquante et aromatique. Racine brunâtre, peu ligneuse, oblique, émettant des jets stériles ascendants. ' dressée, rameuse, un peu étalée, presque carrée, rougeàtre, pu cente. Feuilles opposées, pétiolées, ovales, entières, un peu p tues, arrondies à la base, d'un vert un peu foncé, velues* en -des* et surtout aux bords. Fleurs (juillet-août) purpurines, quelque blanchâtres, en épis ovoïdes ou allongés, agrégés au somme la tige et des rameaux et formant par leur réunion une pani étroite trichotome; elles sont accompagnées à leur base d'une b tée ovale, aiguë, un peu plus longue que le calice, violacée ou j rarement verte. Galice très court, cylindrique, à 5 dents égales, rolle labiée, à tube long, grêle, cylindrique, deux fois plus long le calice, à lèvre supérieure plane, fendue, tandis que Tin féru est à 3 lobes obtus, le médian plus grand. Étamines 4, didynan exserles; style 1 ; stigmate bifide, à branches inégales. Fruit < sistant en quatre achaines presque ronds, placés au fond du ca persistant, fermé par des poils pendant la maturité. ty .

Habitat. — Elle est commune dans toute la France, dans lieux incultes, les bois, les haies.

Culture. — L'origan n'est pas cultivé d'ordinaire pour les soins de la médecine. Celui qui croît spontanément suffit à la c