EAU DE POULET, DU BOUILLON DE FOULET

Pr.: Chair de poulet, 8 onc.

Faites cuire dans :

Eau commune, 2 livr.

Passez à froid.

Comme émollient et légèrement nutritif, dans les affections aiguës.

Nota. On peut, au goût du malade, relever la saveur de ce bouillon par quelques grains de sel, un peu de laitue, de navet, de carotte, une écrevisse . eiC.