GRENOUILLES

Ainsi que la chair du veau, du poulet, de la tortue, de la vipère, des limacons de vigne, des écrevisses , la chair de grenouilles sert à préparer des bouillons émollients que l’on emploie fréquemment dans les phlegmasies aiguës.

Douze grenouilles suffisent pour une livre d’eau. On coupe les grenouilles au-dessous des membres antérieurs ; on fend la peau sur le dos avec des ci-