VANILLE

La vanille est l’un des plus précieux aromates que nous connaissions, ln médecine, on

l'empioie réduite en poudre à l’aide du sucre (8 parties de celui-ci pour tr partie de vanilie }, à la dose de 5 ,20 et 36 grains, comme aphrodisiaque, emménagogue et stimulante. Les pharmaciens, les distillateurs , ies parfumeurs , l'art culinaire, préparent avec cette substance une foule de composés extrêmement agréables et très recherchés.