BIÈRE , OU BOISSON DOMESTIQUE

Pr. : Cassonade, 1 liv. 8onc.

Vinaigre, 4 onc.

Eau, 12 bouteill.

Fleurs de sureau, de violettes, Coriandre, Faites macérer le tout pendant trois .

Où quatre jours, décantez, filtrez, mettez en bouteille, et conservez à la cave.

ana, I gros.

AUTRE

Pr. : Gros vin, 3 litr.

Acide tartrique, 5 onc.

Cassonade, 8 livr.

Eau, 46 litr.

Mélez.

Pr.: Lupuline, 36 grains.

Fleurs de sureau, 54 grains.

Faites infuser pendant trois ou quatre heures, dans:

Eau bouillante, 4 ouces.

Eau commune, 10 litres.

Ajoutez :

Vinaigre, 4 onces.

Sucre blanc, 1liv. 4 onc.

Laissez fermenter pendant trois

jours, décantez, filtrez, mettez en bou.

teilles, et conservez à la cave.

BIÈRE DE GINGEMBRE EN POUDRE. (Form. ANGLAIS.)

Pr. : Bicarbonate de soude, 5 gros.

Sucre blanc pulvérisé, 4 onc. 4 gros.

Gingembre en poudre, I gros.

Mèélez, et divisez en douze doses renfermées dans du papier bleu.

D'autre part,

Divisez 6 gros et demi d’acide tartrique pulvérisé dans douze petits paquets de papier blanc.