ji B1IÏÎSDEKEH

effet , Pline dit , aquam maris ejficaciorum iutuimdu tumoriii/s pulanl meJicis quidam et quartanis , dedere eam bibendum m tenesmis. Celte s'rïpriuie ain<i : écris eutem est aqua marina , i il otia saie adjecto : et amque décoda cammedior «st. Dans unauite passage, il «joule : Asclrpiades aqnam quoque sohnm et quidtm fer bidiiutit jinr ^.itumh causa bihere cogebat. Le docteur Gilchrist, médecin anglais, a vante l'ulililè des voyages sur mer pour guérir la loiisoropiioo. l e docieur RompI, aatre médecin anglaii a publié un Iraiié dan* lequel il expose tout 1rs avaniagci de l'eau de m. s prise à l'intérieur pour provoeper le flu* menstruel, pour ruml>siir<- lis affections glanduleuses, du poumon , ou du mésentère , conlre les maladies de la peau, tout qu'elles ne sont point arrivées au ' point de s'abscéder. Il les conseille aus.ti pour évacuer les calculs biliaires, conlre l'ictère et les engorgemens du foie, eu faisant usage en même tems du savon, et s'en abstenant tant que l'inflammation existe. Il a cru remarquer aussi que l'eau de la mer produisait de bons effets dans les maladies scrophu-

ti'nos rhumatismales , etc. Il est évident que si l'introduction de celle eau dans le lubu digestif produit d'aussi heureux résultats, son application sur toute la surface entame et l'absorption qui en estlasuiie, doivent produire également une aeiion mèdicatrice interne : d'après ce principe , nous allons énuincrer avec le docieur Gaslè, la série des maladies qui ré- 1 clament l'emploi des bains de mer. L'ejpérience et l'observation ont démontré leur utilité contre les déviations osseuses qui produisent les difformités, et leurs bons effets pour ranimer l'énergie musculaire et activer les fondions nutrïlives. Ces bains impriment à l'organisme des changeniens favorables, surtout les bains de fonte qui, sous ce rapport, méritent la

Les bains de mer sont également employés avec succès contre les maladies scrop hideuses , la chlorose, l'aménorrhée, ta leuchorrhèe ; dans beaucoup d'affections nerveuses, telles que l'hypocondrie, l'hystérie, l'épiiepsie, etc. Ils conviennent beaucoup à la fin du traitement de la gale et des maladies psoriques , dans divers engorgemens du bas-vcnlrc, contre les eaUrresde la vessie, les atrophies et les paralysies des metabrgs , les antiloses incomplets.

Sains de lame.

Il est un fait hien constaté, c'est que le bain, dans l'eau courante, refroidit davantage le corps,, à température égale, que celui qu'on prend dans l'eau dormante d'une baignoire , parce que l'eau de celle-ci se chauffe du calorique qu'elle soutire du corps. Tandis que l'autre se renouvelant sans cesse, et étant plus froide que celle de la baignoire , soutire par ce même renouvellement continuel une plus grande quantité de calorique, ce qui produit constamment une plus granJesensatiou de froid. Ajoutez à cela , que les bains pris dans des grandes masses d'eau , joignent aux effets dont nous avons déjà parlé à l'article des bains froid;, lej bons résultais produits par la natation, 11 est bieu reconnu que l'eau de mer, par la quantité de substances saline; qu'elle contient , exerce sur la peau une action bien plus énergique que l'eau pure; c'est à cette même action , qui devient souvent plus forte quand on prend des bains en pleine mer, par la percussion continuelle Jes (lois ou values , qu'on doit attribuer celte sorte d'm nation qu'ils produisent sur la peau. Les bains de lame produisent des bons effets contre les cataires de la vessie , 1rs engorgemens du bas-ventre, les contrariions iiiiomulos îles muscles, produites par d'anciennes plaies, les maladies des os , les an. kiloses commençantes, les atrophies , etc. Ces bains sont contre indiqués jiU'T les sujets dunt iiicmbrimes inirqueiises du conduit auditif et de la gorgp, ainsi nn'aux personnes dont la poitrine est facilement impie-siouuble. Le bain de lame convient surtout aux enfans vers l'époque de la seconde dentition ; aiixadolescens, aux jeunes gens i'i jusqu'à l : ;ig<> aihilie. Il est fort utile et 'parfois indispensable dans les affection! morbides des systèmes lymphatique et nerveux ; dans beaucoup de phlegmasios chroniques. Dans tous les cas, les bains de mer doivent avoir pour auxiliaires les moyens qu'une saine pratique recommande dans chacune de ces maladies; on leur associe aussi avec succès les douches , les bains de vapeur et les bains liédes dont nous allons parler.

Les bains de mer tièdes peuvent cire employés avec succès contre un grand nombre de maladies { principalement ronlre

Bains de mer iièdes.

celles de la peau ; comme caïmans , ils sont très utiles dans la néphrite , les calarres de la vessie , les gastrites chroniques, les maladies scrophuleuses , dans le» phlegmasies chroniques des muqueuses du lube inieitinal et de la vessie ; on les emploie aussi avec succès pour hâter les progrès de la plupart des convalescences, en rendant à la peau sa souplesse, son énerve et sa vitalité ; il en est de même contre les douleurs rhumatismales chroniques; dans celtes dont sont atteintes les articulations des membres à la suite des rhumatismes aigus.

Nous n'énumérerons point ici tontes les maladies dans lesquelles les bains de mer soit froids ou chauds, uu bien en douches peuvent produire; nous renvoyons, pour cela, aux traites de médecine : nous nous bornerons à dire que leur emplui doit èirc soigneusement dirigé par un médecin habile , et n'être pas empiriquement conseillé.

On peut imiter chez soi, fort aisément les bains de mer, en faisant dissoudre dam l'eau de la baignoire, les sels que nom avons fait connaître comme coustiluaus des eaux de l'Océan, de la Méditerranée, etc.

A l'article des eaux minérales factices, nous avons donné la formule des bniits de mer.

Nous avons déjà dit que pour imiter parfaitement la composition des eaux minérales naturelles, il faudrait en avoir des analyses qui ne laissassent rien à désirer ; mais , la science n'en est pas encore là. Malgré cela, les eaux minérales factices sont d'un très grand secours , dans un grand nombre de circonstances. Celles qui sont employées en boisson, principalement celles deScllz sont devenues d'un usage si répandu, que maintenant il s'est formé à Paris une infinité d'établissemeus pour leur fabrication; elles semblent être devenues un objet presque de nécessité. Le plus ancien de ces établissemens est celui de Tivoli; celui du Gros Caillou qui rivalise avec lui, , date de iSao; il a été fondé et est dirigé par MM. Roudet, ïîoullay, Cadet , Planche et Pelletier. Avant d'offrir la description des procédés qu'on y suit, nous allons dire un mot des matières premières qu'on emploie pour se procurer le gaz acide carbonique. On doit d'abord choisir les craies les plus pures qu'on réduit en poudre, et qu'on lave soigneuse-

ment. On doit bien laver aussi le gaz acide carbonique, afin de le dépouiller de l'acide qu'il a pu enlrainer avec lui.

Nom donnerons la manière de faire celle opération ; nous allons auparavant nous occuper de la description des macliin.es à comprimer ce gaz.

Machine de compression de Bramah.

Cel appareil de M. Bramab, mécanicien anglais, est en même teins te plus compliqué et le plus commode de ions. Cel appareil se compose : f un récipient A, fig. 107 dans lequel s'opère la décomposition de la substance qui fournit le gaz, un gazomètre li qui reçoit le gaz à mesure qu'il se forme, et donne passage à un agitateur, dont on voit la lige et la manivelle au-dessus du gazomètre.

a° Un vase C contenant la solution saline avec laquelle le gaz doit être combiné.

3" Une pompe D, qui refoule le liquide et le gaz dans un vase clos destiné à le recevoir.

4° Un condensateur sphérique E , renfermant le liquide et le gaz, el dans lequel s'upère la combinaison. Voici le? autres pièces qui eu dépendent : uu volant F, armé d'une manivelle G et moulé sur uu axe coudé H qui donne le mouvement au pistou de la pompe; une fourchette I porlant à l'extrémité de sa queue un collcl K, qui embrasse le tourillon de la manivelle coudée de l'arbre H. Les deux branches de celle fourchetlesonl terminées par deux pattes percées, traversées par un boulon L , qui l'unit au châssis M du piston N de la pompe. Ce châssis forme un rectangle cooiposé de deux traverses OO réunies par les deux petites colonnes P , P, dont les deux bouts reçoivent des écrous QQ qui pressent la traver-e sur les embases dont ces colonnes sont garnies, la traverse supérieure porte une tige R servant de directrice et passant par un teil en cuivre f> placé au milieu d'une traverse T fixe de la machine.

Le piston N est un cylindre e» cuivre qui passe à travers une boite ou couronne de cuir embouté U, (Cf. 20S) semblable à celle des presses hydrauliques. La bride ou le bord rabattu de celle couronne est fixé, et fortement comprimé contre l'ouverture de la pompe, par un écrou V vissé

dans celle même c une large embase ou bride X qui sert à le fixer sur une traverse "Y de la machiue.

L'extrémité supérieure du corps de pompe est Fermée par

à soupape; cette boite b l'ail corps avec la plaque z , par l'intermédiaire du tuyau o; elle renferme des soupapes; l'une c donne passage au liquide el au gaz dans le corps de la pompe; l'autre il, les laisse échapper et leur ouvre le chemin du vase C, au moyen du tuyau /( qui les y conduit. Chaque soupape est placée au fond d'un trou cylindrique /, fermé par un bouchon à vis g.

Avant d'abandonner ce point de la machine, nou. ferons remarquer le' tuyau h que l'on voit en coupe (fig. 10S) el passant sous la soucoupe d'inlrodiiclion e. Ce liiyau traverse lonle la machine, eu pass.mt sous le système des soupapes; il communique par l'une de ses t'.vl rémilés au gazomètre lî , et par l'autre au vase C qui contient la dissolut iou ; ses deux branches sont coupées par deux robinets dont l'un intercepte l'arrivée du liquide et l'autre celle du gaz. C'est au moyeu de ces robinets que l'on règle la proportion du mélange du gaz et , par conséquent le degré de saturation du liquide. Le luyau e porlc le mélange, re futile dans la pompe, dans une capacité sphèrique & où la saluratiou s'opère. Ce »ase est muni des parties suivantes : 1° une ouverture d'introduction /; i" un agitateur m ; 3» une soupape de sûreté ir ; 4° un robinet du stirtie c. Nous allons examiner Micre^tveumil ces différentes parités, dont la construcliou esl ftn l ingénieuse. L'ouverture d'introduction /, (tig. îop,} reçoit l'exlrémilé du tube e, qui pone une petite bride dunl le diamètre est presque égal à celui de l'embouchure : le fond du trou esi garni d'une rondelle de cuir percée à son centre d'un trou égal à l'intérieur du tube e; l'intérieur de l'embouchure est taraudé, et reçoit la vis p, à travers laquelle passe le tuyau e. Celle vis sert à comprimer la bride du tube c sur la petite rondelle ds cuir, cl à joindre ainsi hermétiquement le lube au ballon E. La pièce d'introduction est aussi fixée à ce même ballon , par sou extrémité filetée q qui reçoit l'écrou r: l'embase extérieure en est séparée par une rondelle de cuir qui ferme hermétiquement le passage au liquide et au gaz que contient la sphère.

On a pemé que , pour combiner plus complément ce gaz, il fallait a^iler le mélange, afin de multiplier ses point» de cunlacl avec le liquide. A cet effet , on a placé dam le ballon un disque, m (ftg. aoS), percé d'un trou et monté sur un axe j qui passe par le cenlre de la srthère et sort par la tnbu*

délie de cuir placée ejilre son embase et la surface intérieure

du corps du la tubulure, et sert à comprimer l'embase dont nous venons déparier, contre la surface intérieure du ballon, de manière à fermer hermétiquement l'ouverture qui reçoit celle tubulure (fig. »io).

Un autre point 1res impartant, c'était d'éviter la sortie du liquide et du gaz par l'ouverture de l'introduction de l'axe de l'agitateur. Pour parvenir à fermer hermétiquement ce passage sans augmenter sensiblement l'effort à exercer pour faire tourner l'agitateur, M. Brainah a disposé dans le corps de la tubulure I une pelite couronne de cuir semblable à celle de la pompe et fermée de la même manière par un bouchon à %is iv. Celle sorte de bagne (fig. 110) a la propriété de fermer d'autant plus exactement que l'expansion du gai est plus forte, à causa de la pression qui s'exerce sur le pelil cylindre de cuir et qui l'applique plus fortement contre l'axe. Enfin ce même axe, dont une des extrémités repose dans une crapaudine v, et l'autre dans un trou j:, porte une petite roue d 'engrenage y qui reçoit son mouvement d'une autre roue i montée sur l'arbre II. Les deux rcues étant égales, l'agitateur fait le même nombre de tours que la manivelle.

La soupape de sûreté n, dont l'orifice est d'une ligne et demie environ de diamètre, se compose d'une tubulure faisant corps avec la sphère, et sur laquelle se visse un tube fermé d'un petit bouchon à vis percé an cenlre de manière à laisser passer la tige de la soupape. Celle lige est surmontée d'une masse î qui presse la soupape sur son ouverture , et dmst le poids est déterminé de manièreà obtenir dans le ballon une pression de i 5 à »o atmosphères, avant de laisser échapper le gaz. Le tube qui reçoit la lige de la soupape est percé d'un trou latéral pour laisser échapper le gaz quand la soupape su

»So EAUX (fin UU LIS

Enfin, la dernière pièce esl la tubulure du robinet de sortie; «lie est fixée à la sphère de la même manière que ta tubulure de l'agitateur : ce robinet, qui n'est à proprement parler qu'une soupape, porte un petit tube a qui s'èlend jusqu'au fond de la sphère. Le corps de la pièce esl également percé d'un trou 6' qui va joindre le- premier et qui se termine par un cone creux recevant l'exiréuiiié de la lige c' qui forme le clapet. Cène tige, qui est lisse, passe à iraicrs une boîte à étoupe qui termine la tubulure. Elle est filetée d'un filet très gros à la partie qui traverse le bouciion de la bulle qui lui sert d'écron; enfin, elle porte un manche d' an moyen duquel on la fait avancer ou reculer, c'est-à-dire fermer ou ouvrir l'ouverture du tube Un trou e\ percé près de cel orifice, donne passage au liquide saturé; un petit appendice /' s'introduit dans la bouteille, et dirige la liqueur duul on la remplit (fig. i 9 B).

La pièce g', qui porte cel appendice, e;t un collier qui reçoit le corps du robinet; l'ouverture de ce collier esl rendue ovale dans le sens vertical. Celle forme permet d'introduire une petite rondelle de cuir entre le corps du robinet et la surface intérieure du co'lier g', pour fermer le passage du trou ë au tuyau y 1 : ainsi l'on commence par faire correspondre le trou ë, avec l'orifice du petit tuyau f, et si l'on comprime celte parlie de l'anneau g' sur la surface intérieure du cylindre, au moyen de ta vis h', ce qui ferme le joint de ë avec f; ce petit tuyau /' eti fileté à sa base et porte la capsule ï'; cette dernière pièce esl destinée à recevoir une rondelle «', formée d'une substance flexible, lelle que le cuir ou la gomme élastique; pour la retenir à sa place, on a aussi fileté le corps du petit tuyau/ 1 , en sorle que la rondelle est vissée sur ce tuyau jusqu'à ce qu'elle porte sur le fond de la capsule f. Entre la pièce i et l'embase du collier, on a fixé un anneau plat qui lient à ta cuirasse/ 1 , en sorle que celle cuirasse, formée d'une portion de cylindre, peul tourner et se placer dans la situation conveuable. Elle a pour but de garantir l'ouvrier des éclats des bouteilles quand elle* se cassent eu les remplissant d'eau ga-

Nous avons déjà parlé d'une rondelle flexible i'; elle sert à tenir fermée l'ouverture de la bouteille au moment où on l'emplit, afin que le gaz ne puisse s'échapper; pour tenir le cou appliqué contre la rondelle , on a placé une bascule en bois n'.

Glzmsxa. 281 Ion niant sur la charnière o\ L'une des parties de cette charnière est vissée sur ta bascule , l'autre sur un support q' en fonle, faisant corps avec la machine, par un boulon r\ Une entaille 1', pratiquée dans le support p , permet de la placer à la hauteur convenable pour la graudeur des bouteilles que

Le condensateur sphériqiie E,en cuivre, se compose de deus hémisphères portant chacune une bride servant à les réuuir , au moyen de douze boulons qui, traversant la bride de l'hémisphère qui porte le robinet , vont se visser dans celle de l'autre. Quatre autres boulons fixent cette dernière moi lié de la sphère sur un cercle en fonte', (fig. 208 et a 10). Toute* les pièces précitées sont moulées sur un bâtis en fonte, composé de deux parties semblables u' , réunies par des pièce» en fonle v' qui font corps avec elles et par des boulons d'écartement »*, Celés à leurs extrémités et munis d'écrous y'. Ce bâtis porie les collets =' de l'arbre U. Les quatre colonnes inclinées a" sonl montées chacune sur un patin traversépardeux vis qui assujettissent ta machine sur un grand plateau en fonle ou en boit.

manière d'opérer.

On commence par remplir le vase C de la solution saline qui forme la base de l'eau qu'on veut fabriquer; on jette dan» le récipient A le carbonate calcaire dont la décomposition doit produire le gai acide carbonique, et l'on y verse l'acide sulfurique ou murialiqiie. Le gai, en se dégageant , soulève le gazomètre 1! , que d'ailleurs on équilibre par une chaîne , passant sur une poulie et portant un poids à sou extrémité. Un petit agitateur c" sert à remuer le mélange pour aider au développement du gaz. Ces deux parties ainsi préparées, 00 met la pompe en jeu eu faisant tourner le volant, et l'on ouvre les deu\ robinets i,i d'une portion convenable, que l'expérience fait bienlôt découvrir et dout on s'assure, en tirant une ou deux bouteilles d'eau.

Lorsqu'on la juge suffisamment gazeuse, on commence à remplir les bouieilles, et l'ou règle définitivement l'ouverture des robinets 1,1, de manière que le lems nécessaire pour remp'ir une bouteille soit suffisant pour amener une même quantité de liquide saturé dans le condensateur, l'or ce moyen , la continuité s'établit ( et l'on peut placer autant de bouteille»

qu'il est possible d'en remplir;sujvanl l'habileté de l'ouvrier, ce nombre eit de i5o à aoo par heure.

L'ouvrier chargé du remplissage , place la queue du levier n' entre ses jambes, ei faii baisser l'autre extrémité de ce levier jusqu'à ce qu'il puisse in'ruduire le petit luyau f dan* le cou de la bouteille : alors il po*e la poime de colle liouteille dans une pelite cavité du levier n destinée à la recevoir, er , appuyant sar la queue du levier, il comprime liin.W de la bouteille eoutre la rondelle k', afin de la fermer : ensuile en tournant le levier ./ du robinet, leclapct e* s'ouvre, e; le liquide se précipite dans la bouteille, l.'air atmosphérique dont ce vase est plein , s'opposeï ait à l'introduction du liquide, si l'ouvrier n'avait pas soin , par quelques roouvemeo» du levier n, d'ouvrir de Irma en teim l'onlice de la bouleille. Aussitôt qu'il s'aperçoit qu'elle est pleine, il ferme subitement le robilie! , relire vivement la bouteille et eofume le bouchon préparé pour la fermer. Celle opèratiou doit élie faxe rapidetuent, saos quoi le gai se dégagerait, et l'eau n'en serait plui

Souvent il arrive qu'en les remplissant ou en les bouebaut , les bouteilles se cassent ; ce danger exige de l'ouvrier des précautions qu'il est bon de signaler. Il doit d'abord avoir la main qui prend la bouteille , armée d'un gant très fort , et la figure couverte d'un masque semblable à celui des maîtres d'escrime. Outre cela, il doit être couvert d'un lablier de cuir qui le prend depuis le cou jusqu'aux pieds. Il duit placer enfiu la cuirasse de telle sorte que tout le corps soit garanti de l'explosion qui est quelquefois si forte, que les éclats de verre peuvent traverser les habits. Ces dangers existent plus particulièrement quand on ficèle les bouteilles et qu'nu en plonge le goulot daus la résine. Maintenant on se dispense, dans un grand nombre d'établisseniens , de cette dernière opération; le ficelage suffit.

Ficelage des bouteilles.

M. Robiquet a donné la description de celle machine ( Cg, an et a 12 ) ; elle se compose d'une forte pièce de bois ( , sur laquelle est assemblé un montant a et un support S. La | n eune petite manivelle 5. La pai lle Qlelée de la vis passe dans uu «croit filé à. la pièce fj, semblable au montant » , el dont

le pied glisse dans un

e coulisse pratiquée d;

ras la pièce I. Il

est facile de voir que :

ou dans l'autre, la vis

Il l'on tourne la manu

aile dans lia sens

étant Lie on fer» aï

ancer ou reculer

la pièce 6. La partie !

■upeneure de celle dei

nicre esl garnie

d'une plaque 7 , porta:

(fig. mi ), et la qliew

'ptaqM^fixéfl

!a retenir dans la couli

sse. Un rollet 9

relient la vis 4 , et la crapandine 10 du support ï reçoit l'ex-

avoir préparc la Cécile aulour du cou de la bouteille, il Faut lu placer dans la position horizontale (fig. is 1) en assujettissant la pointe dans une ravité pratiquée dans le montant a , et faire passer la partie inférieure de la ficelle par la fenle de la plaque 7 ; ensuite, on fait agir la vis qui , en attirant la pièce 6 , comprime le bouebon sur le cou de la bouteille ; ou fait le nœud, et la boulcille esl ficelée.

Appareil de la Pharmacie centrale des hôpitaux civils de Paris.

Cet appareil est bien moins dispendieux que celui de liramah; mais il est aussi moins expéditil. 11 se compose de deux vases de plomb destiné» à produite ei à laver le gai acide carbonique, d'un gazomètre en cuivre clamé et d'une pompe aspirante et foulante. Nous allons en donner la description telle qu'où la doit à M. Roliiquet.

A , fig. a 1 3 , table eu bois servant de support aux vases de plomb.

B , vase de plomb à trois tubulures , dam lequel on met la craie délayée dans l'eau.

C, entonnoir de verre à robinet, servant à introduire l'acide étendu ; cet entonnoir est fi.vé an moyen d'un bouchon de bége dans une boitede cuivre conique qui, elle-même, entre à frottement dans la tubulure de enivre et y est arrêtée par un mouvement de baïonnette.

D morceau de bois servant d'agitateur , fixé à la tubulure du milieu par une vessie ficelée.

£, tube de plomb établissant une communication entre les deux vases de plomb , au moyen d'un ajuslage en cuivre, figure aiÇ,

a84 aie* mmtiALis

F, second vase Je plomba 3 ouvertures, contenant J'eau destinée à laver le gaz.

o 1 , ajustage en cuivre à robinet, servant à remplir à volonté des vessies de gaz acide carbonique.

G, tube de cuir flexible , terminé par deux pièces de raccord, semblables à celle fig. 216. Il établit une communication entre le second vase de plomb et le gazomètre.

Gazomètre.

I , cuve extérieure avant un robinet g pour vider l'eau.

H k k , tube auquel s'adaple en / le conduit flexible. G. Ce tube descend le long de la cuve, passe par dessous son fond , et remonte, dans Sun inlérieur, presque jusqu'au niveau de son bord, z z 1 , au ire tube qui communique de la cloche à l'extérieur, et sert à vider le gaz. L'extrémité i' remonie plus liant que l'extrémité iï du premier tube , et elle s'engage sous la petite cavilé conique j: de la cloche K, Dg. ai4.

K., cloche en cuivre èlanié, suspendue à deux poulies fixées sur un montant de bois; elle est tenue en équilibre par un contre-poids v, et néanmoins son poids l'emporte sur celui du coulrepoids, de manière qu'elle exerce une pression sur le gaz qui y est contenu.

s , robinet adapté à la cloche , qui sert à évacuer l'air quand on la remplit d'eau.

(, échelle fixée au-debors contre la cloebe , servant à marquer le volume du gaz qu'elle renferme.

L, lube de cuir llesible , qui s'adapte d'une part au tube iii, et de l'autre en K au corps de pompe H.

Pompe et vase de compression , fig. 2 1 5.

M, pompe aspirante et foulaute. La soupape aspirait te est placée dans le canal latéral K , et la soupape foulaute dans le canal vertical inférieur N.

iï ; robinet établissant à volonté communication avec le vaie

O , conduit latéral s'adaplant par un ajustage m au vase de compression ; o , conduit en élain fin , soudé inlérieureraeut à la pièce de raccord du tonneau et faisant tuile au conduit O ; l'autre extrémité est formée en boule percée d'une infinité de trous.

P, vase de cuivre très épais, éfamé en dedans, avec une ouverture au-dessus pour le nettoyer, qui est fermée hab;-.

tuellemenl par une platine en cuivre, fixée au tonneau à l'aide de quatre via d'acier à tête carrée. Au milieu de la platine se trouve une ouverture plu» petite , terrant à l'introduction de l'eau, et fermée par un robinet zi qui s'y visse à volonté. Ce robinet porte un canal coudé terminé par un pas du vis auquel s'adapte une vessie.

R , robinet servant à vider l'eau. rr\ fig. a 1 3 , ajustage à double canal , s'ajoutant an robinet R par un mouvement de baïonnette, et servant à l'aire arriver l'eau acidulée Jusqu'au fond des bouteilles , sans qu'elle ait le contact de l'air.

La pompe M et le vase de compression P sont établis sur un banc de bois portant deux montans ÏT, fig. a 1 5, réunis par une forte traverse, qui, elle-même, est maintenue à l'aide de quatre liians en fer n, vissant à l'écran.

X, tfge de fer à laquelle est fixé le piston.

Y, levier en fer fixé d'un bout à l'un des montans , el se mouvant de baut en bas dans une ouverture longitudinale pratiquée à l'autre.

Z , manche de bois à deux poignées.

Aliic en œuvre de l'appareil.

On met dans le vase de plomb B la craie délayée dans l'eau ;

leur ; on remplit d'eau la cuve du gazomètre, et enjevant la cloche qu'on y laisse descendre; ensuite, après 'avoir ouvert le robinet s, on enlève le robinet p du vase P, et l'on remplit entièrement co vase d'eau distillée; on y replace ensuite le robinet. Alors on adapte le lobe de plomb E aux deux vases de plomb; on place le conduit flexible G; on adapte une extrémité du conduit L au tube iii; on laisse l'autre extrémité ouverte, el l'on verse de l'acide sulfurique (1) dans l'entonnoir C. En tournant un peu , et de iems en teins , la clé de cet entonnoir , l'acide tcirobe sur le carbonate de chaux, le décompose el en dégage l'acide carbonique. Cet acide déplace l'air de» vases de plomb, des conduits E, G, II, A, A, itt',1, et sort enfin par l'extrémité ouverte du conduit L ; quand on reconnaît qu'il sort pur , soit en le recevant dans l'eau sous un flacon, et l'absorbant par un alcali, soit seulement en s'assuranl qu'il éteint eu un instant les corps en ignition , on adaptu

(1) 11 TilBtloiEUi It Kriir d'jcUls «urialiqM.

XADI MIMllïlLE.i

le conduit L au corps de pompe; on serre lous les ajustages à l'aide d'une clé, ei l'on poursuit le dégagement du gai; alors la cloche s'élève rapidement. Avant qu'elle soil pleine de gaz , on adapte une vessie d'environ 10 litres à l'ajustage d du \ase de plomb F; on ouvre les robinets et, eu un instant, la vessie se trouve remplie; on ferme les robinets, on porte la vessie à l'extrémité du canal coudé , et, lui donnant nue communication avec le tonneau , on le vide , en soutirant par le robinet R un égal volume d'eau. Alors, remettant les choses dans leur premier état , et la communicalion étant établie entre le tonneau ou vase de compression et la pompe , on commence à faire jouer celle-ci lentement, et à s'arrêter de tems en lems, afin que le corps de pompe , chauffé par le frottement du piston ait le lems de se refroidir. Quand on a introduit dans le tonneau environ la moitié de la cloche de gai*, on arrête entièrement , pour que le gaz , à l'aide do lems , puisse *'uoir plus intimement à l'eau el en saturer toutes les parlies. Huit ou dix heures après, l'on recommence, ainsi de suite jusqu'à ce qu'on ait introduit dans le tonneau les volumes de gaz dont on veut talurer l'eau.

Appareil de M. Planche.

L'appareil de M. Planche est le plus simple, le moins dispendieu* que l'on connaisse ; c'est , à proprement parler , une modification de la fontaine décompression, qu'il a tentée avec succès, en 1810. Voici la description qu'en a donnée .1 Robiquet.

A , fig. 1 17 , vase cylindrique en cuivre poli, élamé intérieurement en étain fin, el portant à sa base un robinet à vis B. On soude dans l'intérieur de ce vase, à un centimètre environ au-dessus du robinet, une espèce de diaphragme ou double fond e , également étamé et criblé de trous, comme un crible. Un autre trou plu» large D, pratiqué au centre de ce double fond , donne passige à un canal de verre ou d'étain Cn E , ouvert par les deux bouts et traversant le vase perpendiculairement, jusqu'à environ une. ligne du premier fond. A l'une des extrémités de ce canal , ou a fixé un robinet à vis, d'une part en F à la partie supérieure el centrale du cylindre, de l'autre en g avec la pompe foulante H I à double soupape, de manière à établir la communication de la pumpe avec le reste de l'appareiL Sur la. voûte du cylindre , à 3 centimètre!

du robinet F G , on a vissé un ajustage également à rtibiuet k. Quand on veut charger l'eau d'acide carlionique, on commence par purger le cylindre d'air; pour cela, on le remplit avec de l'eau pure, et l"on y visse le robinet F G. Pour faciliter !e jeu de la pompe et la condensation du gaz et permettre à l'ouvrier de brasser l'eau à mesure qu'elle se sature, on fait écouler environ ~ de ce liquide; mais , comme cet écoulement ne peut 1 avoir lieu sans une pre.-sym quelconque, on remplace l'air extérieur par du gaz acide carbonique. A l'ajustage h, on adapte une vessie pleine d'acide carbonique, el l'on ouvre les deux robinets K et B; celui-ci donne issue à une certaine quantité d'eau qui se trouve remplacée par le gaz. ,Dè> qu'on en a retiré assez , on ferme les robinets et on Ole la Tessie ; alors on visse au robinet FG la pompe H , et au tuyau latéral du celle pompe en I, une vessie remplie d'acide carbonique et d'une capacité connue. Le robinet FG et celui de la vessie étant ouverts , on enlève le piston :ce premier mouvement détermine l'ouverture du dehors en dedans de la valvule I, et h; passage du gaz de lu vessie dans le corps de la pompe , d'où il est ensuite refoulé dans le canal E par l'abaissement du pis- Ion. Arrivé à l'extrémité inférieure de ce canal, l'acide carbonique qui, à raison de sa légèreté spécifique, tend à gagner la surface de l'eau, y est encore sollicité par la forte compression qu'il éprouve, mais, ét au t obligé de passer à 1 rat en les petits trous du diaphragme C, il présente ainsi de grande» surfaces et se dissout bien plus facilement.

La première vessie étant vidée , on la remplace par une a*, une 3°, ainsi de suite, jusqu'à ce qu'on ait chargé l'eau de la quantité de gaz nécessaire pour l'espèce d'eau minérale qu'on désire.

On prépare l'acide carbonique par les procédés déjà indiqués. APPAREIL

Pour la fabrication des eaux minérales pour bains et pour boisson, par M, Laville de Laplaignc.

Le principe de cet appareil consiste à remplir une sphère avec 6 à 8 litres d'acide sulturiqtie , à introduire et agiter cet acide dans un vase en plomb avec du carbonate de chaux délayé dans l'eau , si l'on veut obteuir du gaz acide carbonique, ou bien dans un vase en platine entouré d'une emaloppe de grès, si c'est du gai oxigène, du gai hydrogène, ou du g«

?8S K1DX UISBSill» . .

hydrogène sulfuré qu'on veut obtenir. De l'un de ce» vases le gaz se rend dans un petit baril rempli d'eau, afin de s'y laver, et se rend de là dans le gazomètre. Voici la description de- cet appareil :

Fig. atS, Élévation latf'rale.

Fig. >i 9t Plan.

a , Banc en bois de cbènc.

A, Sphère ou boule creuse en plomb, contenant de 6 à S livres d'acide sulfurique; elle est parlée par un support en fer c , vissé sur le banc a. Celle sphère a un tuyau en cuivre d, muni d'uu robinet et lerminé par un entonnoir. Un autre bout du luyau e, ayant aussi un robinet, sert à faire échapper l'air contenu dans la boule b , au moment que l'on y verse l'acide sulfurique, ce qui empêche cel acide de jaillir sur la personne qui opère. A la partie inférieure de la sphère esl un tuyau/, en plomb, auquel est un robinet g que l'on tient fermé jusqu'à ce quela sphère soit pleine. Ce robinet livre ensuite passage ■ l'acide contenu dans la sphère, quand on veut en faire usage. Le luyau f est assemblé au tube A par uu ajustage en cuivre dont on voit la coupe , fig. aao , et que nous expliquerons plus loin. Tous les autres tuyaux de l'appareil sont réunis de la même manière.

i, vase cylindrique en plomb, de 4 lignes d'épaisseur; il porte deux oreilles, au moyen desquelles on le lise dans le banc a par deux vis à écrous : ce vase contient le carbonate de chaux délayé. Pour les gaz oxigène, hydrogène sulfuré, etc. on y substitue un vase en platine de même forme, mais de moitié plus petit et à fond arrondi ; ce vase entouré d'un autre en grès de même forme que lui , doil être placé sur un réchaud à la place du cylindre îj le réchaud, qui est en lole, est aussi Gué sur le banc a, au moyen de deux vis à écrous. Le tuyau F établit sa communication entre la sphère et le vase de plomb ou de plaline. Le vase i esl bouché par un couvercle en cuivre A, de qualre lignes d'épaisseur, reposant sur un anneau de même mêlai et de la même épaisseur soudé au bord du vase i. Celle fermeture se fait à peu près dans le même genre que celle de la marmite de Paplu, au moyen de qualre vis /, Au centre du couvercle s'élève une douille cylindrique en cuivre m, fermant au moyen d'un couvercle de même métal , à travers lequel passe le manche de la pièce représentés daus h hauteur fig. Celle pièce esl formée d'un arbre enfer

«.carré dans une partie de son étendue cl cylindrique dans 1 autre. La parue carrée est entourée d'un manchon eu plomb épais de deux lignes , portant sur un des angles une aile o en plomb, léfiereiuenl recourbée , servant, au moyen de U manivelle^, fixée a l'extrémité supérieure de l'arbre n, a agiter le carbonate de chaux pour que l'acide sulfurique puisse a"ir sur toutes les parties. On a soin de garnir de rondelles de feutre fortement serrées les unes contre les autres , l'intérieur de la domlle m , et les points de contact dti vase i avec son couvercle, .afin que le gaz ne puisse s'échapper par aucun de ce» points. •

y, tonneau en bois, garni de cercles de fer,' dont lacanacuê peu, contenir .oolitres d'eau; ou voit sa coupe vertical, par le milieu, fig. aaa. '

r, tuyau élablissant la communication entre le »ase i et le tonneau 7 ; il est plongé jusqu'au fond du tonneau , où il se term.ne en pomme d'arrosoir; c'est par ce tuyau qu'est apporté dans le tonneau le gai développé dan* le vase i.

s', robinet sortant à introduire l'eau dans ce tonneau. Quand . on opère, on a soin de placer et de luter une éprouvelle en verre qui traverse ce robinet.

Z, robinet pour régler le niveau de l'eau.

h, autre robinet placé à la partie inférieure du tonneau pour en évacuer 1 eau quand on veut la renouveler.

e, conduit pour parler le gai , quand il est lavé, aux ré-cipiens x el z.

r, Gg. = trois planches nu faux fonds, criblés de trou,, places honzontalement dans l'intérieur du toimeau.Le gazqul arme par le tonneau r te répand dans le tonneau q, en passant par les trous de ces l,o,s planches : c'est en se dispersant et en se divtsant par la prande quantité des trous pratiqués dans I épaisseur des planches j, q „ e le gai en traversant l'eau

; IUZ v y d :' T ° se l ' acic,e s,,)furi i" e i'" a pu ™

vaporiser avec I ar.de carliomque, et qui se liquéfions ce liquide. Ce gaz acide ca. tonique , ainsi lavé , p iSC par le condu.t v pour eu.rer dans les rêcip.en, m el s; l'un de ces réci. p.ens est vu intérieurement et l'autre extérieurement. Le coudon , se partage à sa partie inférieure en deux branches ou tuyaux a ,i munis chacun d'un robinet c\,t' ; le tuyau «• porte ces gaz au robinet *, tandis que le Inyau f conduit ces mêmes fiaz <S. U le mifient », c« deux j-écipienj * cl z se nomaï

attache a t ..^ )a c | aehc a s > e!eïer .

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rénèleiit les effets du .ainmeli'e *• , Çrlnet pl.» •« I» * ''"I 1 " ™" »*» ,'* ~2 î r .m'on Ll «nouvel., dan, eei .pnmil , la clocb. en I, , . ; , r , T 6...nt . *■» ropéralion , ta ton» fc »

m fiaient fermé*, et pour asuirer le gaz, onia.it mou-

siïs ^ * - » f. -

reniera,, dan, 1. M» *' d " S™»«™ »■ •'»•''*" i ""

en /, an», j . , nagent par le robinet , ,

entonne, de E ...e,e n, «en l«l P I ^

f P. î" S eh.™ ebod.il le gai

branel,., ou »b- ^ „, mi a ,„„

d "°",™ P , aÎllSrie" .. Quand S pi.M» .Uariaa*, d. purape, eal oUujé de Uarer.er Ica icunapes de relouie-,

ment en e', q", et de passer dans le tuyau /', pour se rendre par le conduit g" dans le tonneau horizontal h", fait en boit!

cerclas en fer ; il est en outre consolidé et bridé par des picex téri eu renient et horizontalement le tonneau en deux parties égales; les douves oui 3a lignes d'épabseur. le tonneau !•" est porté sur un fort chevalet k", en bois de chêne; il est muni, en dessus, d'une douille en cuivre vissée dans les douves et rodée intérieurement pour recevoir le bout du tuyau à r.bin.1 e ".

ni , troll pour l'introduction des eaux el des sels propres à la confection des eaux minérales; il est bouché hermétiquement par un bouchon en cuivre à 4 pans , rodé vissé sur cuivre et garni de cuir.

n" robinet de cuivre servant à mettre les eaiix en bouteilles. L'intérieur du tonneau h", est garni d'un moulinet à ijua're ailes représenté dans sa langueur et par le bout, fig. aï3 et 134. Ce mouline! et composé d'un axe en fer carré, portant à l'une de ses extrémités une manivelle o'\ et recevant sur la longueur un manchon ou tuyau en plomb, sur lequel sont soudées 4 ailes p", de 1 ligues d'épaisseur, aussi eu plomb, recourbées par le bout, comme l'indique la fig. iî5. La partie courbe de cesailes est criblée de trous d'une ligne de diamètre. Ce moulinet, appelé l'ertdlileur , s'introduit dans le tonneau avant que le dernier fond soit mis en place. L'extrémité de l'axe <le ce moulinet, npposée àla manivelle, est reçue diins une crapaudinc en bois ajustée intérieurement pour la recevoir, sur l'un des fonds du tonneau; l'autre bout de l'axe esl ajusté dans une douille en cuivre disposée, comme on le voit sur une plus grande échelle , en coupe bonzouiale par le cenfre, fig. aa6. Cette douille est formée d'une boite conique en cuivre a , fig. aa6 , ayant une tète i étasoée dans loute sa surf.ire Celte boite conique est reçue dansla pièce de bois c, qui s'applique intérieurement sur le fond du tonneau h , fig. a 18. L'intérieur de la boite a «et rempli de rondelles de cuir d , qui sont toutes percées d'un trou au centre pour recevoir l'axe <i du ventilateur, lequel axe esl rond daus celte partie pour pouvoir tourner dans des rondelles de cuir, qui son! fortement comprimées par un bouchon en cuivre et à tuf, dont la tête est carrée , pour qu'on puisse la visser et la dévisser à volouté

agi eaui mni râles.

dans le bout de la licite a. Ce bouchon est peroé d'un trou au centre, dan; lequel tourne l'axe e du ventilateur. L'extrémité de la boite □ a aussi un pas de vis extérieur pour recevoir un écrou g, destiné à consolider la feimeture hermétique, dont l'objet est de livrer passage à t'aie du ventilateur et d'empêcher l'eau contenuedans le tonneau h" (fig, ai8) de s'échapper, ce qu'on obtient aisément en comprimant fortement tes rondelles de cuir. Le ventilateur, fig. aaî et 124 . a J'avantage, en divisant l'eau elle gaz en bulles innombrables, de multiplier leurs points de contact et de faciliter ainsi la saturation de l'eau de ce même gai acide.

Kobinet à soupape, destiné à mettra les eaux; minérales en bouteilles.

Ce robinet en cuivre, qui porte la lettre n". Dans les fig. aao et m , est représenté sur une plus grande échelle, de face et en coupe, par le milieu de sa longueur, fig. 137 et aa8. Son extrémité a porte un pas de vis et un épaulement, contre lequel s'applique une rondelle de cuir. Celle partie est destinée a être vissée dans une rondelle en cuivre adaptée au tonneau et formant écrou. Cette disposition permet d'enlever le robinet toutes les fois qu'on veut rincer le tonneau, aans courir le risque d'endommager le pas de vis, qui autrement serait formé dans le bois.

l> , conduit traversant la clé c, et amenant, comme les robinets ordinaires, le liquide dans la bouteille.

d, antre conduit vertical, entrant dans le goulot de la bouteille, et par lequel l'air sort de cette bouteille au fur et à mesure que l'eau minérale y entre. Ve\ Irémité supérieure de ce conduit est munie d'une soupape e, en cuivre, qui, empêche le dégagement du gaz dissout dans l'eau minérale, quand l'air est évacué. On s'aperçuit de la fuite de ce gaz quand l'eau bouillonne autour de la soupape. Alors, on bouche hermétiquement cette ouverture, en tournant la vis de pression /, dont le bout appuie sur la soupape et fait fermer l'ouverture d de mauière que rien n'en peut plus sortir. Quand la bouteille est pleine, 00 l'incline légèrement , on la sépare du bec du robinet don) l'extrémité est entourée d'un tampon de chauvre; on la bouche promptemenl et, aussitôt qu'elle est bouchée , on la Ocelle et on la goudronne sur-le-champ.

Ce robinet diffère de celui ordinairement en mage, en ce que le mouvement de la soupape peut être varié suivant la

suivant la quantité de ga< comprimée dans le tonneau, ce qui fait qu'en Laissant ou élevant la soupape, ou peut activer ou modérer à volonté ce courant.

Description île la pompe foulante et aspirante.

Ce corps de pompe en cuivre, qui porte la lettre h\ fig. aao et iîi est représenté en coupe verticale par le centre, et sur une éclielle plus grande , fig. aao. ; il a trois lignes d'épaisseur.

a, fig. aao , tige du piston 5.

c, espace de g pouces de hauteur, égal à la course du

d, soupape aspirante en cuivre; elle a la forme d'un cône

est reçue dans un sabot e , de même métal.

f, soupape du tuyau f", de la tig. ïîo, dans lequel passe le gaz refoulé; cette soupape est disposée delà même manière que la précédente.

g, portion de la pièce de bois a", fig. a i S et a i g, dans laquelle sont enfilés et retenus les deux corps de pompe u.

Ajustage de tous les tuyaux de Cappareil.

La fig. aaa, représente ce! assemblage en coupe par le milieu de la longueur; il est formé de trois pièces en cuivre dont l'une a, qui est cylindrique, porte un épautement sur lequel tourne le rebord intérieur d'un écreu b, carré extérieurement et qui se visse sur une troisième pièce cylindrique c , inunie à cet effet d'un pas de vis. Avant de former cet ajustage, on a soin d'intercaler une rondelle de cuir enlre les deux parties a, c qui sont soudées aux bouts des tuyau* d, e que j'ou veut réunir.

Oservations.

Le tonneau /<", fig. tiao et aai, n'est employé que pour les eaux gazeuses; il faut en avoir un second de la même grandeur pour les eaux sulfureuses et un troisième pour les limonades gazeuses. Ce dernier, au lieu d'un agitateur à ailes en

plomb, en a un lout en bois, fait comme celui Gg- aa3 et aa4; sans celle précaution, le plomb serait attaqué par les acides el, par suite , celte boisson deviendrait nuisible. On doit avoir aitssi un quatrième tonneau d'une capacité de 35 litres , muni d'un agitateur en bois, pour fabriquer le vin o\igéné qu'on emploie avec succès en Angleterre coulre plusieurs maladies.

Au moyen de l'appareil dont nous venons de donner la description, un fabrique, soil pour bains, soit pour boissons , toules les eaux minérales salines-gâteuses, h ydromlf iniques ,. ferrugineuses, etc.

appareil de Genève.

Cet appareil a été fort bien décrit par M. Soubeiran ; nous ne croyons pouvoir mieux faire que de lui emprunter la description qu'il en a donnée.

Le tonneau qui reçoit l'eau et le gaz est en cuivre 1res épais «I parfaitement étamé, fig. i3o. Sa capacité , qui peut varier, est le plus ordinairement de 100 el quelques litres. Il est muni à sa partie supérieure d'une ouverture assez grande, qui se ferme à vis au moyen d'un couvercle que l'on n'ouvre que de teins en lems , quand on veut nettoyer à fond l'appareil. Le couvercle de cette ouverture est percé d'une autre ouverture d'environ 6 centimètres de large , qui se ferme par tin bouchon qui y entre à vis, dont la tête est carrée, et qui peut être serré facilement à l'aide d'une clé. C'est par cette ouverture, pratiquée au couvercle, que l'on remplit ordinairement le tonneau.

Ce tonneau porte en o une espère de tubulure à laquelle vient •'adapter le tube qui amène le gaz acide carbonique refoulé par la pompe, et qui se ferme à volonté au moyen d'un

R est un robinet placé à la partie la plus basse du tonneau* ; enfin M est un agitateur à manivelle qui sert à meilre l'eau en mouvement et facilite l'absorption du gaz.

On remplit complètement le tonneau avec de l'eau pure, et l'on ferme toutes les ouvertures ; alors on commence à refouler de l'acide carbonique sans agiter, en laissant le robinet de décharge entrouvert ; ou déplace ainsi 5 litres d'eau que l'on remplace à la surface du tonneau par du gaz acide carbonique. Celle manipulation a pour objet de laisser uu vide qui

KilUI MIHÉBAIH. agS

permette Je donner à l'eau un mouvement plus tumultueux par un mouvement brusque et instantané en des «eus différons, de former à la sarface de l'eau un réservoir plein de gaz sur lequel l'eau puisse constamment agir, d'enlever au! an Ique possible l'air que l'eau n'absorberait que très inparfaitemenl, qui augmenterait sans utilité la pression artificielle, et qui rendrait le jeu des pompes plus difficile. Cette expulsion de l'eau est une chose fort utile daus la pratique, et il faut toujours , quand on monte l'appareil à ueuf , avant de recevoir le gaz sous le gazomètre, se débarrasser par un premier couran!, de tout l'air intérieur des vases de lavage et de dégagement. L'appareil doit être placé dans un local frais, favorable à l'absorption du gaz, qui conserve dans toutes les saisons la même température.

A mesure qu'on introduit le gaz acide carbonique dans le tonneau, il s'accumule à la surface de l'eau et il se dissout ensuite facilement à l'aide du mouvement imprimé par l'agitation, qui doit être continuée pendant tout le lems de l'introduction da gaz. Le jeu des pompes en devient plus facile.

On peut s'arranger de manière à ce que le même moteur mette en mouvement et le piston de la pompe el l'agitateur. Il est une observation digne de remarque, c'est que la quantité de gaz reste toujours plus grande à la surface de l'eau que daus l'eau elle même; quand l'appareil ne contient pas d'air, la différence est assi:z réiiuîiiTcnifnl d'une atmosphère.

Le premier robinet dont on s'est servi pour tirer l'eau gazeuse, élail un robinet garni d'un liège on d'un morceau de buffle conique, d'une dimension telle qu'il pût s'adapter sur toutes les bouteilles, malgré la différence de leurs goulots. Il se prolongeait en une longue lige qui pénétrait jusqu'au fond de la bouteille, et il était muni d'une petite soupape qui livrail passage à l'air de la bouteille e! au gaz en cicès. Cette longue tige était un défaut grave , parce que l'eau , des qu'elle sort du tonneau , laisse dégager de nombreuses bulles de gaz qui traversent le liquide déjà introduit dans la bouteille , et qui le tiennent dans un r'.u J\ ~,on qui necasione la perte d'une forte proportion d'acide carbonique. Le robinet gagne beaucoup à être réduit de toute la tige qui plongeait dans la bouteille. Le robinet de bramah , avec quelque» modifications que M. Soubeirau lui a fait subir, est d'un

, agS biox iiu'hiuifs.

emploi plus avantageux. C'est an robinet ordinaire ayant une douille plus alongée. Celte douille traverse une espèce de capsule renversée, à fond plat, dont les bords descendent presque au même niveau que l'orifice du robinet. L'espace laissé entre la douille et les parois de la capsule, est rempli de rondelles de caoutchouc superposées; nu anneau en cuivre qui se visse sur la capsule de cuivre, refoule les disques de caoutchouc et s'oppose à ce qu'ils puissent tomber.

Au moyen de la pédale p el du support , l'opérateur presse la bouteille contre le caoutchouc et celle pression suffit pour «'opposer à toute issue de gaz. Dès qu'il s'a ppeiçoit que la pression dans la bouteille s'oppose à l'écoulement de l'eau , il cède arec intelligence, pour livrer passage aux gaz intérieurs. Il renouvelle cette manoeuvre à plusieurs reprises, jusqu'à ce que la bouteille soit remplie; alors, il ferme le robinet, il lire la bouteille sur le côté et il y pose rapidemment le bouchon. C'est là une manœuvre difficile qui demande une main adroite et exercée. La qualité de l'eau dépend eu grande partie, de celui qui la met en bouteilles; s'il n'est pas leste à boucher, une partie de l'eau et du gaz est jetée en dehors; la bouteille est en partie vidée, et l'eau a perdu une bonne partie de son gaz. L'outrier doit prendre le bouchon par le plus gros bout, entre l'index el la médius de la main droite; il appuie le pouce sur le bord de la bouteille , pour servir de régulateur, abaisse le bouchon sur l'orifice et le fait entrer par un léger mouvement de rotation; il l'enfonce d'abord avec la main et il achevé au moyen d'une tapette eû bois. Il passe aussitôt la bouteille à nn autre qui la ficelle.

Dans la mélhode que nous venons d'énumérer, d'après M. Soubeiran , l'eau s'écoule sous la forle pression qui existe dans le tunneati; elle est lancée avec violence dans la bouteille; en outre, il faut ouvrir une issue aux gaz de la bouteille tandis qu'elle se remplit, deux circonstances qui ont pour effet de lui faire perdre une assez grande quantité du gaz

r'elle contient. M- Soubeiran a trouvé moyen de remédier ces deux inconvéniens, en faisant construire un robinet qui établit une communication en ire l'intérieur delà bouteille qui se renrplit et l'atmosphère intérieure du tonneau. Dans ce système, à peine le robinet est-il juverl que l'égalité de ten- »ion t'établit des deux côtés; l'eau gazeuse s*écou!e alors lentement t sans éprouver d'autre agitation que celle qui

résulte de sa propre chute , par un pclit orifice el sous ta pression d'une seule almosplière. Le robinet qui amène à ce résultat, est terminé comme celui de Jïramah; mais, il a deux conduits intérieurs; l'un qui esl destiné à l'écoulement du liquide, l'antre qui établit la communication entre l'atmosphère de la bouteille et celle du touneau; eu voici la des-

A, fig. aïi , est le corps du robinet qui s'adapte sur le tonneau par le pas de via S.

B, B, conduit en argent qui traverse le robinet dans toute sa longueur , et qui est destiné à conduire l'eau.

C, C, second conduit en cuivre qui enveloppe B dans une partie de sa longueur, puis se coude el va s'ouvrir en E. Il est destiné à établir la communication entre la bouteille el l'atmosphère du tonneau.

DD , esl la clé du robinet; elle esl percée de deux ouvertures, l'une doublée en argent, /<, correspond au conduit B ; l'autre t, correspond au canal C. Il eu résulte qu'en tournant la clé du robinet, on ouvre ou l'on ferme en même teins les deux canaux B et C.

E | est un tube en plomb qui s'adapte sur le robinet par une de ses extrémités et dont l'antre va s'ouvrir à la partie supé-

roudelles de caoutchouc.

Ce serait une ebose trèi avantageuse que de trouver un procédé sûr pour bouclier les bouteilles sur place ; l'on assure que M. Selligue en a trouvé un qu'il tient secret, et que quelques fabricans en possèdent aussi qui ne tarderont pas à devenir le domaine de l'industrie.

La fig. a3a offre une description esacte de la disposition relative des pièces qui composent l'appareil de Genève,

En adaptant un manomètre au vase de compression, M. Soubeiran a étudié les phénomènes qui se produisent pendant que l'on charge l'eau de gaz acide carbonique et pendant que l'eau gazeuse est mise en bouteilles; quelque précaution qu'il ait prise, il n'a pu arriver à faire absorber à l'eau une quantité d'acide carbonique égale en volume à celle qui forme l'atmosphère supérieure du tonneau. Lorsque l'eau contient 5 volumes de gai , que, par conséquent , un espaça d'un litre en renferme S litres, le même espace, dans l'almosphère gaiéiforme qui est à la surface de l'eau , s'est trouvé

agS Hici uiHiaiLM..

constamment en contenir 6 litres. La différence esl bien pins grande quand on n'a pas pris la précaution de débarrasser l'appareil de l'air; celui-ci s'accumule daDi le tounpau, et il exerce quelquefois une pression de 7 à S atmosphères sur l'eau, qui n'est chargée que de 3 ou S vol. de ce gaz.

A mesure que l'on soulire de l'eau gazeuse (avec le robinet à simple courant) le vide qui se fait graduellement dans le récipient a pour effet de diminuer de plus en plus la pression à la surface du liquide, de permettre à l'eau déjà faile de laisser dégager une partie du gaz dont elle est chargée; à mesure que te gaz libre se dilate pour remplir le nouvel espace vide qui compense en parlie ce premier effet. De ces deux effets contraires, résulte un décroistement de la pression lente et régulière, qui se continue jusqu'à la fin de l'opération. Les résultats du calcul et ceux de l'expérience marchent assez d'accord dans le commencement de l'opération; mai», à mesure qu'elle avance, les écarts deviennent toujours pinsconsidérables. Les mouvemens du manomètre signalent parfaitement le phénomène mixte qui nous occupe. Chaque fois qne l'on remplit une bouteille, le manomètre descend, puis on le voit teusiblement remonter pendant l'intervalle nécessaire pour boucher une bouteille et en présenter une nouvelle au robinet. La pression superficielle s'accroit davantage quand l'opération est faile avec plus de lenteur. Or, comme cet accroissement résulte de la déperdition d'acide carbonique qui est faite par i'eau, il faut en conclure que moins on emploie de tetns pour mettre en bouteilles et plus les résultais sont avantageux. C'est en cela que le système de boucher les bouteilles sur place serait une amélioration de la plus haute, importance.

Observations faisant suite au mémoire de M. Soubeiran , . sur ia fabrication des eaux acidulés gazeuies , par M. Boissenot fils (1).

M. Soubeiran, dans un mémoire rempli d'observations judicieuses et nouvelles (3), énumère tous les accidens de la

dau' notre Journal Sa II Société d,-- ..[itil'. [.1.;. -.nues cl chimiques de (») Journal do Pbirmacie, îSla.

Ï1CX M1SKEÀLIS. 339

fabrication dei eaux aci Jules gazeuses, surtout ceux de la mise en bouteilles. Il parait les attribuer aux différons robinets employés jusqu'ici, et il propose, pour éviter dans celle opération la dàperdiiion du gai, l'emploi d'un nouveau robinet iju'il nomme robinet double et qui remplit toutes les conditions convenables.

Eu tSa?, j'ai fait exécuter, dit-il, et j'ai employé un robinet semblable; avec celte différence que la douille au lieu d'être terminée par des rondelles flexibles, l'était par un bouebun conique, garni de filasse afin de faire tampon dans le col des bouteilles.

Depuis je l'ai abandonné, d'une pari à cause de sa mauvaise construction et de la lenteur qu'on éprouvait dans une fabrication si peu active , et , d'autre part, à la suite de différentes observations que j'ai faites sur la solution du gaz acide carbonique dans l'eau au moyen de la pression, etc.

M. Boissenot, comme M. Soubeiran, n'avait pas'tardé à reconnaître la défectuosité du robinet à longue douille el à soupape, et combien lui était supérieur le robinet à courte douille , s'emboitant bien , soit dans le col ou au-dessus du col du la bouteille. Il avait également remarqué comme lui que c'était une grande faute d'agiter l'eau pendant la mise en bontrilles , pour avoir une pression superficielle afin d'éviter l'écoutemeut. Enfin qu'il était désavantageux d'ajouter de l'air ou du gaz acide carbonique, pour exercer une pression plus forte tUtiî ces appareils, ce qui se fait toujours au détriment de l'eau acidulé, qui, se trouvant d'abord agitée par cette introduction, laisse ensuite dégager une très grande quantité de gaz pendant qu'on la tire. Les deux appareils dont M. Boissenot se sert pour cette fabrication , consistent :

1° En deux grands flacons à trois lubulures de ao points; dans le i"on introduit le marbre en fragmens, l'eau et l'acide bydrochlorique; il communique avec le second par le moyen de deux tubes en plomb qui plongenldans une lorte solution de potasse pour laver le gaz ; la 3 m ' tubulure de ce a"" flacon communique, par un tube plus gros , avec te fond d'une

a» En un gazomètre, ou cloebe en cuivre élatné, qui se joue dans cette cuve et reçoit le gaz qui traverse toute la colonne d'eau , où il éprouve un a™* lavage; celte cloebe est de la capacité de 340 litres.

3oO IjLBÏ H1BÉD1L1S.

3° En un tonneau en cuivre de deux lignes et demie d'épaisseur, de la contenance de iao litres et fortement clamé avec l'étatnage de Biberel :

Fer i partie.

Étais 5

Un moussoir à palettes est élabli dans son intérieur; son axe traversant une boîte à air, porte à son extrémité un volant en fonte de deux pieds de diamètre, pour faciliter par sa force excentrique un mouvement des plus rapides.

4° En une pompe foulante et aspiranie dont le cylindre est de la capacité d'un litre, communiquant, au moyen d'un tube de plomb, avec l'intérieur du gazomètre; le piston en cuir est mis en mouvement par un balaucier de 5 pieds de long ; ce qui n'exige qu'un seul homme,

5° En un robinet qui est d'autant plus meilleur qu'il est plus simple. Celui de M. lïoissenot est très ordinaire; il est seulement garni d'un bouchon fortement conique et revêtu d'une couche épaisse de Classe retenue par du gros fil. La douille est très courte; il peut s'adapter au col de toutes lu bouteilles, où il n'entre que d'un demi-pouce.

L'appareil ne porte point de manomètre, ce que M. Eoissenol n'a pas trouvé convenable en raisun de la graduation du gazomètre et de la manière duut il opère. Le tonneau étant complètement rempli d'eau, on comprime le gaz et l'on tire 6 litres de liquide, afin de laisser dans l'intérieur un espace indispensable pour la compression du gaz et pour l'agitation continue et rapide. Plus celle agitation est rapide , plus le conlacl de l'air et de l'eau est intime, par la grande division du liquide, et plu* alors aussi la compression est facile. M. Boiiaenot fait également remarquer qu'une des conditions les plus essentielles dans ce gaz, c'est d'employer le gaz acide caibonique complètement privé d'air; car la moindre quantité de ce dernier rend le jeu des pompes très pénible. Il comprime dans le tonneau 4 gazomètres, c'est-à-dire t l'ois le volume de l'eau, ou bien i)6o litres de gaz; cette opération dure une heure et demie.

La charge de l'appareil élanl terminée, M. Soubeiran jrcuse qu'il faut mettre le plus promptement possible en bouteilles , afin que l'eau n'abandonne pas une grande quantité de gaz dans la partie vide de l'appareil. M. Boisseau t combat celle opinion qu'il trouve eu désaccord avec les différentes ob-

servatîons pratiques qu'il a failes depuis 6 aimées qu'il se livre à celle fabrication. Il dit avoir vu constamment que la mise immé diate en bouteille était une opération défectueuse, et que plus le leois était long entre la compression et l'emboutàL £i»e,plus les produitsétaienl supérieurs; ia heures lui paraissent doue indispensables. Il parait que, pendant cet intervalle les molécules gazeuses éprouvent, sous une pression prolonge , une véritable combinais chimique , et non une combinaison incomplète , comme dans l'opération de M. Soubeiran, et, à plus furte raison dans l'opéraiion commue. Ce qui le démontre, c'est que plus ce contact est prolongé, plus l'eau est fortement chargée île gaz ; et la pression intérieure, au lieu d'augmenter, diminue; bien eutemlu que la température doit rester la même. M. lioiasenol entre ensuite daus les détails comparatifs su h ans :

Lorsque l'appareil est chargé de 8 vol. de gaz, si l'on vient à tirer l'eau immédiatement , elle se projette dans les bouteilles avec violence, y tourbillonne et laisse dégager sous la forme de grosses huiles, une quantité de gaz si grande , que la pression I exercée dans la bouteille est si furie, qu'il est presque impossible de la comprimer contre le robiuel sans laisser échapper, avec une grande proportion de gaz, une certaine quantité d'eau, quand l'ouvrier veut la bouclier. Si l'on veut alors déterminer les proportions de gaz acide railinniqne restées dans la bouteille, on ne les trouve plus que de a à 3 voL, souvent moins, et les bouteilles débouchées au contact de l'air ne laissaient plus échapper que pendant fort peu de tems, une faible quantité de gai, et l'eau devient semblable, à peu près, à celle dans laquelle ou fait passer un courant d'acide carbonique, sous la pression ordinaire.

Enfin, quand le tonneau est vide de liquide , on le trouve rempli de a volumes et demi ou 3oo litres de gaz qui se sont dégagés pendant le reste de l'embouteillage. Le robinet double est très avantageux; car il obvie a la déperdition d'une grande partie de gaz comprimé dans le liquide.

Si, au lieu de procéder immédiate meut à la mise en bouteilles, on attend environ ra heures, le liquide ne s'échappe plus avec violence par le robinet ; le jet n'est pins tumultueux; il est analogue à celui que présenterait un liquide huileux; très peu de bulles se manifestent dans les bouteilles , ou , du moins, elles sont très peiitesj ou peut , suas trop de farce.

3ûi BADI MlNEBALtS.

comprimer la bouteille conlre le robinet, et la remplir jniqu'au comble , sans la moindre déperdition de gaz el de liquide; seulement on a soin de laisser échapper l'air de la bouteille , dans le premier moment. Ceci démontre que la pression superficielle et, par conséquent, la déperdition est beaucoup moins forte que dans la première opération, puisque l'on ne Irouve dam l'appareil, à la fin de l'embouteillage , qu'un volume et demi ou iBo titres de gaz restant, au lieu des volumes et demi, ou 3oo litres.

A l'instant où la bouteille est complètement pleine, et pendant le tems qu'on ferme le robinet , l'eau acidulé, de claire qu'elle était, devient opaque el comme Iqjteitte, en raison d'une infinité de petites bulles qui se manifestent dans taule la masse. Il faut comprimer le plus possible la bouteille contre ie robinet ; au bout d'une seconde ou deux l'eau devient transparente par la disparution subite des bulles, qui se reproduisent de nouveau, si l'on ne profile pas de cet instant pour y adapter le bouchon : de l'observation de ce phénomène dépend la qualité des produiti. Car, si l'eau sortait de la bouteille à l'instant où elle vient d'être remplie, ou pendant U manifestation de cette sorte d'effervescence, quelles que soient la dextérité et la promptitude de l'ouvrier pour y adapter le bouchon, on perdait une grande quantité de gai et de liquida; tandis que si l'on attend la disparition des petites bulles, on observe un fait bien remarquable, c'est que dans Tinterîalle de la seconde, on peut enlever la bouteille de dessous le robinet et la porter à la distance de 1 pied à 18 pouces, sans qu'il s'échappe la moindre quantité de gaz , tellement qu'oit pourrait croire qu'elle en est complètement privée. On expliquera ce phénomène, si l'on examine ce qu'éprouve la surfilée du liquide à l'instant où l'on mel la bouteille ouverte en contact avec l'air. Ou voit une dépression très sensible du liquide, ce qui indique que, dans le col delà bouteille, après h disparition subite des petites bulles, il n'existe que peu de pression entre le robinet et sa surface ; de telle sorte que l'air, venant à remplacer le robinet, exerce alors une pression asseï forte sur la surface de l'eau acidulé pour déprimer et pour empêcher, pendant r à 1 secondes, l'émission du gai et du liquide au dehors la bouteille. Mais, bientôt après ce court espace de tems , il se fait un soulèvement instantané du liquide, qui s'échapperait en grande partie si l'on ne se "pressait d'fl'

dapter le bouchon. Celle manière d'opérer donne de l'eau acidulé qui cou lient une énorm» quantité d'acide carbonique, qui s'y trouve tellement combiné, que lorsqu'on débouché Ici bouteilles, et qu'on les laisse ainsi, elles se vident- d'abord d'un liera ; il s'y produit ensuite un bouillonnement qui dure près d'une heure ; quand celte première effervescence est passée, si l'on vient à agiter légèrement le liquide, uu nouveau bouillonnement a lieu, et dure encore long-lerns.

Cette esu a constamment donné à M. Boissenot 6 volumes de gaz pour la moitié des bouteilles , et de 4 1/1 a 5 vol. pour les dernières. D'après ces faits, il affirme : i' Que la méthoda interrompue est la meilleure; i° Que la qualité dépend seulement de l 'espace de tems pendant lequel le gaz et Veau sont en contact; 3" De la manière de boucher les bouteilles, c'està-dire de l'observation indispensable du phénomène de la disparition subite des petites bulles gazeuses qui se produisent à l'instant oh les bouteilles sont pleines. Ce qui permet alors d'employer indistinctement et toujours avec succès , toute espèce de robinets, pourvu qu'ils soient garnis* d'un tampon ou de rondelles flexibles s'emboitant dans le col ou au-dessus du col de la bouteille.

Observation.

L'on pourrait fabriquer très économiquement les eaux acidulés en recueillant le gaz acide carbonique qui se dégage de ia biêreou du moût de raisin en fermentation. On n'aurai I pour cela qu'à couvrir les cuves avec uu fond en bois et y adapter an tuyau recourbé qui irait plonger dans uu vase contenant da l'eau, afin de laver ce gaz et de s'emparer de l'alcool qu'il outrai ue de ce vase; il se rendrait ainsi lavé, par un autre tuyau de plomb , sous le gazomètre. Cet appareil ne différerait presque en rien de celui de Mlle, Gervais pour l'amélioration des. vins. Dans toutes les brasseries, cette fabrication serait très économique; elle épargnerait le prix, de l'acide et du carbonate calcaire, il y aurait aussi économie de teins.

La liquéfaction et la solïdiucalion du gai acide carbonique par M. Thiborier, pourra, peut-tire uu jour, produire unarévolulion dans la làbncatïon des eau* acidulés.

Pour la préparation des eaux minérales acidulés pouf la boisson.

Eau gâteuse simple.'

Eau distillée '., a livres

Gai acide carbonique 5 volumes.

On peut I ed'ilcorer en y ajoutant de & à 6 onces de sucre en solution dans l'eau.

L'eau gaieuse simple est antiseptique, anlïémélique el rafraîchissante. Elle donne au vin un excellent goût.

Eau de Seltz.

Eau pure., 10 litres.

Gaz acide carbonique So îd.

Carbonate de chaux 1 once.

Sous-carbonate de magnésie.... (20 grains.

On distribue cette eau dans des bouteilles de 10 onces dans lesquelle* ou a préalablement versé , par portions égales , une solution de

Chlorure de sodium (selmarin) 7 gros.

Carbonate de soude cristallisé 1 tji

Eau 8 onces

On fait un grand débit de cette eau à Paris, qu'on prend , . pendant le repas, coupée avec le vin, comme digeslive. Elle passe aussi pour iilhoutripiique.

Eau de Sedlilz.

Eati rjaieuse à 3 volumes ao duces

Ilydroclilorale de magnésie cristallisée. 18 grains. Sulfate de magnésie, id. de a grusà i once.

Elle est purgative.

Eau de Sedlitz.

Eau gazeuse à 5 volumes 1 lilre.

Sulfate Ji' magriésie cristallisé 3 gros 1/1

Hydrochlorate de chaux , id 7 grains.

Sulfate de chaux 1 id. i/a

Carbonate de cMhix ; a grains.

— de magnésie 4

Elle est , comme la précédente , purgative.

■AUX siikrhalbs. 3o5 Eau de Bahruc (pour boisson).

Eau gazeuse à 3 toi i lilre.

Chlorure de sodium (sel marin) 70 grains.

Hydrochlorate de chaux cristallisé. . . 68

— de magnésie id 33

Sulfate de soude cristallise 20

Bicarbonate de soude id iS

légèrement purgative. Ordinairement on y fait dissoudre, de demi once à une unce de sulfate de magnésie. .

Eau de Daden (pour boisson )

Eau gszeuse à 5 vol

Chlorure de sodium (set marin )

Hydrochl orale de magnésie cristallisé..

— de chaux, id

— ferreux, sec

Sulfate de soude cristallisé

Carbonate de soude iit

Très légère oient purgative.

Eau de Bussanç, id.

Eau gazeuse à S vol

Carbonate de soude cristallisé

Sulfate de chaux

Sulfate de magnésie

Hydrochlorate de chaux cristallise

Sulfate de fer, id

Eau de Carslbad, idem.

Eau gazeuse à S vol 1 litre.

Sulfate de soude cristallisé 56 grains.

Carbonate de sonde cristallisé 64

Hydrochlorate de chaux , id 3

Sel marin 3

Sulfate de fer, id 176

Eau alcaline gaie use.

Eau gazeuse à 5 vol ■. ao onces.

Bicarbonate de potasse 1 gros.

Digestifs. Contre là gravejle.

1 litre.

32 grains.

1 litre.

3 grains.

Autre dite Soda Water.

Bicarbonate de sonde. ao grain».

Eau gazeuse à S vol I LUre.

Eau ferrugineuse acidulé.

Sulfate de fer cristallisé de 1/1 grain à r gr

Carbonate de soude de » a 4 id.

Eau • " lilre.

Eau magnésienne gazeuse.

Eau gawiise à 6 vol i lilre.

Sous -carbonate de magnésie a» grains.

Eau magnésienne salurée.

Eau ga*euso à 6 vol 1 lilre.

Sous- carbon aie de magnésie 5o

Eau de forge.

Eau gaieuse à 5 sol 1 lilre t

llvdrucklorate de chaux cristallisé de graio.

— de magnésie, id ij&

Sulfate de fer, id ?/3

— de chaux 1/3

— de m»gnésie cristallisé 1 gr.

Carbonate de sonde , id a

Eau du Mont-d'Or,

Eau gazeuse à 5 vol 1 litre.

Carbonate de soude cristallisé ....... a gros.

Hydrocblorale de ebaiix, id '. . 8 grains.

— de magnésie , id 1 ifa

— de soude, id 1 1;)

Sulfate de fer cristallisé » 4; 10

— de soude, id i i/i

Eau de Passy.

Eau gazeuse à 5 vol.. ... 1 lilre.

Sulfate de ehaiw..: , I*gminsi

— de soude 9 t/S

— de magnésie... u,S

Sulfate tin fer a

— d'alumine i l|S

Hydrochlurale de soude 3

— de magnésie cristallisée. a

Eau de Ptmgue*.

Eau gazeuse à 5 vol. .

Carbonate de chaux. . .

— de soude. . .

— de magnésie.

H yd midi I orale de sonde.

Chlorure de fer , sec. .

Eau de Pultna.

Eau gazeuse à 5 vol 1 liire-

Sulfalc de souJe cristallisé. 4 gros.

— de magnésie, id 5 îp

— de fer cristallisé » >/ a "

Hydrocblorate de ckaui cristallisé ... 18 grainsJ

— de magnésie , id 56

— de soude. 19

Eau de Pyrntont.

Eau gazeuse à 5 vol 1 litre.

Carbonate de soude cristallisé 3i grains,

— de chauz n

Sulfate de soude cristallisé 8

— de chaux. ■ 14

— de magnésie 16

— de fer , cristallisé a.

Hydrochlorate de soude * a/3

— de magnésie. ...... 4 '

Chlorure de manganèse. . • >pi

Limonade gazeuse de M. Laptaigne de Laville.

Suc de citron a mures.

Sucre 4

Caz acide carbonique , 6 fois le fol. de l'eau.

1 6 grains.

Ï»BI UISÉHALES.

Limonade gazeuse purgative du même.

Tartrate neutre dépotasse 4 g™'

Solntion gommeuse. i

Sucre 4 ooees

Eau so

Essence de citron iï gouttes.

Gaz acide carbonique, 6 fols le vol. de l'eau. Cette limonade remplace avec succès l'eau de SelU, et est beaucoup plus agréable au goût.

Limonade gazeuse de il. Soubciran.

On introduit dans chique bouteille i onces de sirop de limon, et l'on Huit de la remplir avec de l'eau gazeuse à la ma-

Quand les limonades gazeuses doivent être gardées longteins, elles ont besoin d'èlre mutées pour se conserver. Pour cela, ou introduit dans chaque bou ledit , avant de la remplir d'eau , une dissolution contenant i grain du sulfite de soude. Elles peuvent alors èlrtf gardée indi'lîniment ; au bout de quelque tems , le goûl du sulfite disparaît entièrement.

On prépare ainsi des limonades avec les sirops de groseilles, de framboises, de grenades, de vinaigre, etc.

Idem de il. Julia de Fonlenetle. ■

Acide citrique en poudre i gros.

Sucre id 6 onces

Essence de cilron 4 gouttes

Eau gazeuse à 5 vol i litre.

On dissout l'acide et le sucre dans les 8 once* d'eau , on y ajoute l'essence, on partage la solution dans deux bouteilles de ao once», et on acbevede la remplir avec l'eau gazeuse.

Eau de Rennes , de la source dite du Cercle.

Eau gazeuse à 3 vol i litre.

Hydrodorale de magnésie i grain.

SulFatc de magnésie. . . . . ■ »,a/3

— de chauï , ",r/a

Carbonate de chaux -,i;5

— de magnésie

— de fer,. ..... ....... -,a;3

EAUX u m ta ii.es.

Eau de SK-Nedairt.

Eau gazeuse à S vol i litre.

Carbonate de soude cristallisé 9a grains.

Hydrochlorate do sonde idem la

— de magnésie 6

Sulfate de soude idem , . . . . 4

— de fur idem » 1/4

Eau de Spa.

Eau gazeuse, à S vol

Carbonate de sonde cristallisé

— de magnésie

— de chaux

Chlorure de fer.

Alun cristallisé

Eau de Fais.

Eau gazeuse, à S vol

Carbonate de soude cristallisé

Sulfate de soude idem

— de fer idem

Magnésie

Hydrochlorate de chau* idem.

Eau de Vichy

D'une part :

Eau gazeuse à 4 vol

Carbonate de soude cristallisé Hydrochl orale de soude idem.

' — de chaun, . . .

Cire à cacheter les bouteilles.

La perméabilité des bouchons de liège , souvent leur mauvaise qualité el leur forme irrégulière, pouvant donner issue au gaz acide carbonique, on y obvie en cachetant legoulot des bouteilles, ou en l'entourant d'une capsule d& plomb. Voici les receltes des principales cires employées, pour cela. - -.

1 litre.

3 grains.

i3o grains.

: 1 litre.

. 1 34 grains.

■ lux khai.es.

Cire rouge.

Térébenthine commune i livre.

Poil résine i id. ija

Cire jaune. . . . 4 onces.

Colophane 4 idem.

Minium a idem.

■' Cirt noire.

?™inî] decUBCUDe -; Iliïr&

Cire 6 onreî.

Autre plut économique.

Bitume goudron on bitume liquide.. . 3 once».

Résine noire ou arcanson 8 idem.

Cire jaune 4 idem.

Circjaune.

Huile de lin..... 4 onces.

Ocre jaune 4 idem.

Poii de Bourgofine 8 idem.

Cire jaune. , 4 idem.

Composition anglais.

Poix blanche. J

Poin résine.. ! de chacune 1 livre.

Térébenthine. )

Cire jaune 3 livres.

Autre de M. Soubciran.

Colophane 1 liv. i/a

Craie en pondre. 1

Essence de léiébenlhiiie. ....... i onces.

Rocon , , . . 4 gros.

Ou fail fondre la colophane, on y ajoute l'essence, nuis la ciaieet le rocou.

«AW ihm'hii.i.s.

Capsules en plomb, pour recouvrir les bouclions des bouteilles.

M. Dupré a conçu 1'hcnreuse idée de remplacer les ficelles et la cire à cacheter, par une capsule en plomb, qu'on serre hermétiquement autour du col de la bouteille au moyen d'un tour de corde produit par un mouvement de rotation , comme on l'a vu opérer à la dernière exposition des produits de l'industrie nationale.

Robinets pour conserver en vidange tes eaux gazeuses.

Nous avons déjà dit que le gai acide carbonique était absorbé dans les eaux gazeuses , en grande quantité , par la compression. Il est donc évident que lorsque cette compression Tient à cesser, su/data causa, tollitur effectus; c'est-à-dire que le gai doit se dégager jusqu'à ce que l'eau n'en retienne que celui qu'elle peut dissoudre à !a température ordinaire. Mail, comme en débouchant les bouteilles, celle cessai ion de pression est brusque , il en résulte aussi un dégagement rapide du gaz qui entraîne avec lui ur»e partie d'eau. Il arrive aussi que lorsqu'on a entamé une bouteille d'eau gazeuse, quel que fuit le soin que l'on prenne de la bien buucher, le dégagement insensible du gaz coutiuue au point qu'après un ou deux jours , elle n'en relient presque plus. Pour obvier à ce double inconvénient, nous proposons les deux robinets suivans que nous avons décrits dans la 5™ c édil. du Manuel du Sommelier, pour les vins de Champagne.

Vide-bouleUle champenois ( i J.

Cet instrument, dû à M. Deleuze, se compose d'un tube creux A, fig. i33, terminé en pointe B et entouré dans toule sa longueur d'un hélice tranchant , eu forme de tire- bouchon. A l'extrémité inférieure de ce tube sont plusieurs ouvertures C , C, C, C, pour livrer passage au vin. D, vjrolle cylindrique, placée au point qui doit reposer sur le bouchon ; E , point d'appui sur lequel est fixée la bascule F , destinée à .déplacer le .piston G, en pressant son' extrémité F, au moyen de Tindex,comme on le voit fi g. a34. U,extrémité supérieure du lube A terminée en dauphin.

(>) Marne! J U S<Mrn,ti.r.

Sis