Pourriture

Ce nom vulgaire désigne assez bien la cachexie aqueuse qui désorganise sans ressource les bêtes à laine, soumises à un mauvais régime , habitant des élu Lies humides et malpropres , paissant des herbes aqueuses et chargées de rosée ou de pluie ; éprouvant fréquemment les accidents qui déterminent la suspension de la transpiration. Un voit quels sont les préservatifs de cette maladie ; quant aux remèdes , il n'y en a point d'autres que l'emploi de eus préservatifs , lorsqu'il en est encore temps. La pourriture que Ton nomme aussi foie pourri, maladie du foie s gomer, est une hydrupisie générale. Les symptômes qui l'annoncent sont le manque d'appétit , la pâleur des paupières , la tenue incertaine, et la chute de la laine qui se détache par flocons ; pour coiiibler lo mal , des vers s'engendrent et fourmillent bientôt dans le fuie et les canaux de la bile; l'animal peut traîner un an ou deux au plus ; mais si l'année est humide , ce ne sont plus des individus , ce sont des troupeaux entiers qui périssent , quoique la maladie ne soil pas contagieuse, la même cause agissant simultanément.

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Dans le commencement de la maladie , le régime suivant pourra sauver les bûtes pourries. Conduisez-les dans les pâturages les plus secs ; donnez-leur du sel avec modération ; ne les faites que très-peu cl très-rarement boire de l'eau pure ; que chaque matin elles uieut un petit verre de vin , de bon cidre ou de bière , suivant les localités ; de fortes infusions de sauge , hysnpe , romarin , el autres herbes aromatiques , seront leur boisson habituelle ; leur nourriture se composera de plantes amères, stomachiques, comme chicorée sauvage, fenouil, que l'on mêlera avec du son ; des poudres de tunaisie, germandrée, absinthe , mêlées avec un peu de sel ; enfin tout eu qui peut activer la circulation el corriger les humeurs sera mis en usage.

% ]9. — fers des moutons.

Le vertige ou lomi nous a déjà appris l'existence des vers hydatiques dans le cerveau des hèles à laine ; elles en nourrissent deux autres espèces presque aussi dangereuses , ce sont , les fasciales hépatiques va douves , el les flaires. Les premières son l placées dans la foie et dans les canaux biliaires ou conduits de la bile , qu'elles tuméfient , les secondes, encore ;. lus dangereuses , rongent la tranchée- artère cl le poumon. Les organes où séjournent ces vers soul tels qu'on ne peul les eu extraire , aussi ne faut-il pas tenLer de remèdes , et quand l'agitation , la toux , te dèpé risse uienl du mouton annoncent leur présence, il faut l'engraisser vile , comme on peut , el l'envoyer au boucher. Au reste, ces vers ne se développent principalement que par un mauvais régime et une nourriture aqueuse ; c'est la pourriture qui les engendre spécialement.

g 20. — Produits des bûtes d laine.

La bêle a laine, dit DulTon, n'a rien reçu en propre que pour le rendre à l'homme; sa toison fait nus vêlements, nos lils , nos tapis ; sa peau préparée en basane, couvre nos livres et fait nus souliers en imitant le maroquin ; on en fait aussi du chagrin, du parchemin, du vélin; en mégisserie, elle sert de fourrure pour les housses de chevaux. Au nord de l'Asie , le.4 fourrures d'agneau sont tellement estimées que

DigitizGd b/Coogli

BETES A L.UKE. 247

l'on tue les brebis pleines , afin d'avoir la peau de l'agneau non encore né , parce qu'elle est plus fine et plus blanche. La chai* de mouton est savoureuse , ferme et de facile digestion: bien que blanche et parfaitement tendre, celle de l'a-ncau so digère moins aisément. La graisse des bêtes à laine fournil un excellent suif blanc et cassant ; il y en a de deux qualités : celui qui s'amasse autour de la queue, des reins , surLout sur le gauche , est très-ferme ; le suif qui entoure l'épiploon el les intestins l'csl moins. Leur Fumier, plein de carbonne, est le plus chaud de tous les engrais. . . ,

Dans les endroits où les vaches sont rares, le lait de brebis peut servir à tous les usages de leur lait ; j'ai déjà dit que l'on eu préparc d'excellentes caillettes : comme la partie séreusey domine , ou doit l'employer particulièrement en fromage ; aussi lo fait-on , el le fromage de Roquefort, si justement estimé, se confectionne avec du lait de brebis. Ce lait fournil encore du beurre blanc et solide, mais cassant, peu enclueux, et dépourvu de saveur.