CHAPITRE III

KfiOHfmiE RURALE. •

Choix et soins d'élèves. — Pousse des dents et des cornet.

— Manière de reconnaître Vâge par cet organes. — Castration. — Choix du bœuf, — Manière de le dresser,

— Ne point faire travailler la vache. — Préférer le bœuf au cheval pour labourer* — Races de bœufs.

g 1 er Cboii et soin des élèves 59

Pousse des dents ou doutitiop 41

Pousse des cornes 42

Castration iMd.

S 2. Bœuf .' 45

Choix du bœuf de tirage ou de labour ibid.

g 5. Manière de dresser les bœuf» 46

Temps du travail 47

Manière de corriger les défauts des bœufs. . ..... 48

S 4 De la préférence a donner au bœuf sur le

cbeval pour labourer 49

fi S. Travail de la vache 5Û .

S 6. Races de boeufs...-. , aJ

8 7. — IIABT-CRP.

Bœufs limousins , Sajntoggeojsj Angoumois. 53

Bœofa Mardi ois et Berrichons .ibid.

Bœufs ftascons 53

Bœufs Auvergnats ou Duurretg iMd.

Bœufs Bourbonnais .'14

Bœufs Cbarolais ibid.

Bœufs du Nivernais 53

Bœufs de la Bourgogne ...ibid.