CAFÉ

r Léonard Rauwolf est le premier Eu- ■ ropéen qui, dans la relation de son voyage en Orient (Beschreibung der Reyss, su er gegen Auff;;ang in die Morgenlander , etc. J583, p. 102), ait fait une mention expresse du caféier, dont l'illustre Pros/ier A/pi ni a ébauché le premier la description (De plantis -'Egypti. 1592, p. 6;i). La iescript. de ce précieux arbrisseau a été faite beaucoup mieux par la suite, d'abord *ar Antoine deJussieu (Mémoire de l'Aca- | îémie des Sciences de Paris, 1713 , p. !9I), puis, par une foule de voyageurs , le naturalistes et d' agronomes.

1. De l'origine et progrès du café , traduit sur un manuscrit arabe de la bibliothèque du roi (par Ant. Gulland).

Caen, Cavelier, 1699, in-12.

— 2. Novi tractatusde eaphé, de chinensum the et de chocolata a D. M,, nolis il- Justrati, Genevt», 1699, in-12.

— 3. Voyage de l'Arabie heureuse, par l'océan oriental et le dé'roit de la mer rouge, fait par les Français, depuis 1708 jusqu'en 1715 inclusivement, avec un traité particulier, concernant l'arbre et le fruit du café, les progrès de son établissement dans les différents lieux de l'Europe; par La Roque. Paris, Cailleuu , 1716, in-12, av. fig.

— 4. Sparschuch {Henri). Potus coffeoe, Diss. inaug. prœs. Carol. Linné. Upsalioe, 16 décemb., 1761, in-4.

Celte intéressante dissertation a été reproduite dans le 6e vol. des Amaenitates académie* de Linné; Stock., 1764, in-8,

— 5. Calvet {Esprit-Claude-François) , An potus café quotidianus valetudioi tuendœ , vitaeque producendae noxius ?

Attirm. Quœstio medica ex hygiène dep rompt a , resp. Jos. Maria collin. Avenione, 1762, in-4.

— 6. An hist. account of coffee , witb botanical description of the tree. Londres, Dilly, 1774, in-4, av. tig.

— 7. Lettre sur les arbres à épiceries, avec une instruction sur leur culture et préparation, et lettre sur le café , par un Colon de l'île de France (M. de Cossigny fils, ingénieur, capitaine d'infanterie).

Paris/1775, in-12.

— 8. I! caffé' canti due da Lorenzo Barotti. Parma Bodoni, 1781.

— 9. Bœhmer (Georgcs-Rudolpke). De variis coffeœ potum parandi modis, diss. Fittemliergœn, 1782, in-4.

— 10. Programma in essentiam coffeœ icquirens. Vitiembergœ, 17 S2, in-4.

— II. Moseley (Benjamin). A Treatise on the coffee, etc., c'est-à-dire, Traité sur les propriétés et les effets du café. Londres, 1785, in-8.

| Traduit en français, sur la troisième édition, par F. Lebreton, avec les observations sur la culture du café, par Fusée- Aublet. Paris, 1786, in-12. i

D. Ant. Lavedan, tratado de los usos, abusos, propriedades y virtudes del tabacco, café, thé y chocolaté. Madrid, 1796,

— 12. Manuel de l'Amateur du café, ou l'Art de prendre toujours de bon café. Ouvrage contenant plusieurs procédés nouveaux, faciles et économiques, pour préparer le café et en rendre la bois-son plus claire et plus agréable. Dédié aux amateurs, aux bonnes ménagères, etc., par 31. H*** (Alexandre Martin), habitues du café de Foy. Paris, Audot , 1828, 1 vol. in-8.

Ce volume fait partie d'un recueil publié sous le titre de : Petite bibliothèque utile et amusante, qui a été interrompu après le 5e vol- Avant et depuis les derniers ouvrages

que nous venons de citer, il en à par* un grand nombre d'autres sur l'histoire, tu 'culture., la récolte, la préparation cl Cusa^e (/,* ente; ainsi que sur les ht/usions provret'à U rcmp'ucer, telles que celles d'amandes, de betteraves ', de huts, de carottes , de châtaignes , de chioorées , de glaïeui , de n rainés d'iris, et tHétne sur les ustensiles servant à faire le café, comme brù Lires , moulins et cafetières. U serait beaucoup trop louij dénumérer ces écrits, cependant il en est plusieurs dont nous croyons devoir citer les auteurs. On remarque d'abord parmi ceux qui ont tracé i' histoire , ta description, ta préparation et les vertus du café : Togni, Luogen, Ble!5ny, Houglitott, Antoine de Jusskfc, Ludoir, Civiuim, Gmelin, ÔlHs, Oltloben , Bue'hoz. Gentil, Cadet, Pavss<- , Reninford , Parmeniier et S;' m' in; ensuite parmi ceux qui ont essai/é de prouver que l'usarjc habituel du café est très-nuisible : Duncan Gayani, Ôflsfcber, Z&rinlchelli, Iltner, Eloy, etc.; parmi ceux qui ont indiqué comme propres à remplacer le café, une foule de substances indigènes : Constantiui , Forster , Wciekard, Christ et beaucoup d'autres ; et enfin, parmi ceux qui se sont occupés de décrire les instruments et intensités propres à le préparer : Cadet-dcVaux , lladrot , Denodic, etc.

la plupart des dissertations relatives au Café, ont clé insérées dans les collections vubt'iécs par les sociétés académiques , agricoles cl industrielles; dans les ouvrants généraux sur les sciences chimiques et p/lt/siques et sur les arts techniques ; plusieurs d'entre elles sont fort intéressantes. On consultera aussi avec f uit f article de Dittour, du Nouveau Dictionnaire d' Ji t., ire naturelle, Paris , 1803, t. 3, p. <> 1 celui de N'/stcn , du Dictionnaire \ Sciences médicales, Paris, Panckouctiè , 1812, /. 3, p. 431; celui de Chaumeton , de la Flore médicale, Paris, Panckoucke, 1S 15, t. 2,;;. 101 ; enfin celui de Virey , du Dictionnaire de la conversation, Paris, Belin-Mandar, 1833. /- 9, ;>.420.

// n'è^iste pas de bibliographie spéciale sur le café, mais on trouve dans i' ouvrage de Sparschuch, lu liste des écrits publies, avant 1.701, sur ce sujet. Celte liste a été complétée jusqu'en lT8f>, par un anonyme (F.-P-.C'.),dans/c Dictionnaire des sciences médicales, déjà cité, à la suite de l'article de Systcn, sur le café- D autre part , les noms propres que nous mentionnons ici font connaître les principaux auteurs qui ont écrit jusqu'en 1815, sur l'objet qui vous occupe , et si l'on consulte les mots café, cafetières, brûloircs et moulins de la Clef de l'industrie, par d' Armonville , Paris Mme Uuiard, 1825 {ou 1832],

3 vol. irt-8, et la Bibliographie de la France, on pourra facilement corn/dur ta lacune laissée par l'absence de bibliographie spéciale.