SUBSTANCES ORGANISANTES

PREMIÈRE DIVISION

SUBSTANCES ÉGALEMENT RÉPANDUES DANS LE RÈGNE VÉGÉTAL ET DANS LE RÈGNE ANIMAL ibid.

PREMIER GENRE. — 'substances grasses ibid.

§ 1. Composition élémentaire des corps gras 355

§ II. Action des gaz sur les corps gras 356

§ III. Action des acides sur les corps gras 357

§ IY. Action des bases sur les corps gras. — savons. 309 § Y. Combinaisons des huiles grasses avec les autres

corps 36o

§ YI. Action de la chaleur sur les corps gras 3bi

§ VII. Produits neutres de l’altération des huiles et

des graisses. — Stéarine • et oléine 362

Glycérine 36c)

Céline 070

Cholestérine ibid.

Phocénine 371

Butyrine ibid.

Hircine 37a

§ Mil. Produits acides de l’altération des corps

gras par la saponification alcaline .♦ 3^5

Acides stéarique, margarique et oléique 37G

— phocéniquc. . . . 377

— butyrique , caproïquc et caprique 378

— bircique 579

margarique, ricinique et élaïodique , stcaro-rici -

X TABLE DES MATIERES PAR CHAPITRES

Pages.

nique, riciniqtie et oléo •ricinique 079

— cévadiquo et crotonique 080

§ JX. Produits acides de la saponification parles acides, ibid. Acide choleslcrique ibid.

§ X. Produits acides de la distillation des corps gras.. 38i § XI. Cristallisation de ces acides et de leurs sels. . . . 382 § XII. Composition élémentaire de ces mélanges acides. 383 § XIII. Examen des formules atomistiques des corps gras 384 § XIY. Diverses espèces d’huiles et de graisses 388

§ XV. Applications industrielles 3q3

Extraction des corps gras ibid.

Purification des huiles 094

Sophisticaliou des huiles comestibles 095

Éclairage. ... ibid.

Peinture et impression 097

Savons 5g8

Saponinc 4°*

Cryptogamie dans ses analogies avec la combustion des graisses 4«4

DEUXIÈME GENRE. — cire.. . 40.S

§ I. CÉRINE , MYRICINE, CÉRAÏNE 4°^

§ II. Diverses espèces de cire 407

§ III. Applications ^10

TROISIÈME GENRE. — matière verte des végétaux ibid.

§ I. Analogie de la matière colorante des végétaux. . 411

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