POIDS DE L HOMME BT DE SES ALIMENTS

qu’elle renferme se trouvent avec un léger excès d’acide dans le premier cas, et avec un léger excès d’alcali dans le second. Il arrivera même quelquefois que le papier de tournesol, d’abord rougi h son contact, reprendra peu à peu sa couleur bleue, cl vice versa, effet que l’on peut reproduire à volonté au moyen du carbonate, de l'hydrochlorate et surtout de l’acétate d’ammoniaque. L’acétate d’ammoniaque est acide dans la sueur acide; il est alcalin dans la sueur alcaline.

4i 1 1. Anselmino a trouvé que le résidu de 100 parties de sueur se composaient de :

i° Extrait de viande, acide lactique et lactates solubles dans l’alcool anhydre. . .

2° Extrait de viande et chlorure de sodium

solubles dans l’alcool aqueux

5° Matière animale et sulfates solubles dans

l’eau, et non dans l’alcool

4° Matières insolubles dans l’eau et dans l’alcool, formées presque uniquement de sels de chaux

Nous ne nous arrêterons pas long-temps h discuter cette analyse; nous avons déjà assez fait voirie vice de ces méthodes à double et triple emploi (0691). Qu’est-ce qu’un extrait de viande soluble dans l’alcool aqueux, et l’autre soluble dans l’alcool anhydre, puis une matière animale soluble seulement dans l’eau? C’est évidemment l’albumine rendue soluble dans l’alcool par l’acide acétique (acide lactique) , ou dépouillée entièrement de cet acide qui lui sert de dissolvant. Mais l’auteur a oublié de mentionner les sels ammoniacaux, qu’il a certainement confondus avec la matière animale et azotée.

4112. Sanctorius, si célèbre parle soin qu’il prit pendant trente ans de se peser chaque jour à différentes heures, a trouvé que nous perdions, par la transpiration, en vingt-quatre

J.ARMSS.

:ures, les cinq huitièmes du poids , dont les aliments ont :cru noire corps , et les trois autres cinquièmes par les . créments. Eu sorte que, d’après ces sortes d’expériences, s’ensuivrait que le corps de l’homme devrait en rester ute sa vie au poids d’un enfant, si l’on voulait en tirer me conséquence trop rigoureuse. Mais cette proposition géêralc ne s’applique qu’à la comparaison entre la pesée de la ■ille et celle du lendemain, comparaison qui est dans le cas • î présenter peu de différence, surtout quand l’expérience a u sur un homme arrivé à la maturité de l’àge ou appronant de la caducité.

4i i5. Remarquez encore qu’on a négligé d’évaluer, dans c;s recherches, une circonstance qui est capable de sous-

taire à la pesée des quantités assez considérables du poids :el de l’individu. 11 ne faut pas croire que l’homme vivant £ise comme un corps inerte ; l'homme aspirant l’air par tou- : s les surfaces de son corps, et surtout par la surface pulaïonaire, doit tendre à se soutenir suspendu, et doit peser oins vers la terre, en proportion de l’énergie de son aspiraan. Qu’un homme placé debout dans le plateau d’une baiioce se mette à aspirer fortement l’air , 011 verra monter le ] aleau, si le poids qui lui fait équilibre n excède pas trop Pîlui du corps humain. Toutes choses égales d’ailleurs, un 'Omme assoupi pèsè plus qu’un homme qui veille; l’homme ai médite, que l’homme qui aspire la vengeance ou le bono»ur; le cadavre enfin plus que l’homme. Mais la nourriture a’il prend pèse comme une substance inerte, tant qu’elle est point assimilée, et que le capnt morluum n’en a pas Ué rejeté au dehors. 11 pourra donc sc faire que l’homme pèse loins à la balance après qu’avant la défécation, quoique réelüment son poids se soit accru d’une quantité considérable.

4n4. Larmes ( 1 755). — Ce liquide limpide et pur de 3Ut corps tenu en suspension , a été fort peu étudié. Vauquenet Fourcroy l’ont trouvé formé de beaucoup d’eau, d’un

SALIVE, MUCUS, SUCS, Uni NE , ETC.

peu de mucus, d’une très pelite quantité de soude, de sel marin, phosphates de chaux et de soude.

4n5. Salive (5558) ; mucus nasal (5696); sucs gastrique (5545), PANCRÉATIQUE (555g), INTESTINAL (5558) ; : bile (556o); excréments (55q8). — Voyez à ce sujet cequeii nous en avons dit h leurs articles respectifs.

4n6. Urine. — L'urine est aux produits liquides de lai, circulation, ce que les excréments sont ail bol alimentaire; c’est le cap ut morluum de l’élaboration des deux reins; j deux glandes dont les cavités simulent des cavités stomacales» communiquant toutes par une ouverture pylorique avec lest deux uretères, qui déversent l’urine dans une cavité centrale,, laquelle est comme le rectum (5549) de celte déjection liquide. L’urine variera donc de composition, dans la même latitude que les excréments solides. Elle renfermera toutes les substances que l’élaboration stomacale ou pulmonaire aurapui introduire dans l’organisation, et qui ne se trouveront nullement aptes è l’assimilation. L’urine en conséquence varie clq caractère extérieur et de composition chimique, selon les saisons, la fatigue, l’indisposition, le changement d’alimcn

talion, et surtout selon la gravité de la maladie. A l’état de

santé, ses caractères dépendent des substances que l’alimen-q talion apporte aux organes; à l’état de maladie, au contraire! de la difficulté qu’ont les organes è s’assimiler d une maniera normale les produits que l’alimentation leur avait apportés. Tout le monde sait que les asperges ingérées dans l’estoma communiquent aussitôt une odeur vireusc aux urines ; qu la , térébenthine au contraire, la résine et les baumes lu communiquent l’odeur de la violette; odeur qu’une goutt d’acide acétique dégage quelquefois de l'urine de certaine^ personnes.

4.117. L’odeur urincuse provient du carbonate d'ammo iliaque que toutes les urines possèdent; et c’est celle odeiitj qui se modifie, selon que le carbonate ammoniacal se mêle eij

APPRÉCIATION DES ANALYSES DE l’üRINE. 52Q

[us ou moins grandes proportions avec les diverses sub^ anccs odorantes (4io5).

4ii8. A l’état normal l’urine est acide, c’est-à-dirc que s sels ammoniacaux s’y trouvent avec un léger excès d’an de. À l’état d’une indisposition commençante elles sont cîutres, l’acide se saturant d’une nouvelle quantité d’ammoi aque dégagé. A l’état de maladie elles sont alcalines , l’ami oniaque y arrivant de plus en plus en excès. Mais dans l’un ï dan9 l’autre cas, toute la différence de celte réaction réde dans une différence de proportions de l’acide ou de la asc. Abandonnée à elle-même au contact de l’air, l’urine . plus acide ne tarde pas à devenir ammoniacale et à se putéfier, en répandant de plus en plus, dans les airs, du carnnate et de l’acétate d’ammoniaque. Sa pesanteur spécifique i rie de i,oo5 à i,o3o.

4 1 1 g* La composition de l’urine a été étudiée par tant i; chimistes depuis Brandt et Runkel , Rouelle le cadet et ohéele jusqu’à nos jours, qu’il serait difficile à la chimie en and d’y trouver de nouveau quelque chose qui eût échappé inos devanciers. Nous nous contenterons donc de soumettre notre méthode d’évaluation l’analyse de Berzélius, celle qui ■sume le mieux toutes les autres. D’après cet auteur, 1,000 i rlics d’urine humaine seraient composées de :

Eau. . i . t '■* ,

Lree. ...*••*•

. . . . 5o,io

Sulfate de potasse

Sulfate de soude. ,

Phosphate de soude.

Sel marin

Phosphate d’ammoniaque.

Ilydroclilorate d’ammoniaque.

A reporter.

ni.

analyse de l urine par rerzelius.

De l’autre part, . . 980,01

Acide lactique libre \

Lactale d’ammoniaque

Matière animale soluble dans l’alcool, et qui accompagne ordinairement les lacf âtCS»

Matière animale insoluble dans l’alcool.

Urée qu’on ne peut séparer de la matière précédente. ......

Phosphate de chaux et de magnésie. . . 1,00

Acide urique. 1,00

Mucus de la vessie. . « 0,02

Silice * o,o3

4 130. i° L’eau diminue ou augmente en proportion, selon les époques de la journée, à laquelle on prend les urines, et selon l’état hygiénique de l’individu. L’urine, si épaisse et si trouble le matin, devient limpide et quelquefois même incolore dans la journée. Le chiffre de l’analyse précédente ne» représente donc qu’une des milliers de proportions, pour les quelles l’eau est dans le cas d’entrer au mélange.

4121. 2° L’urée, considérée d’abord comme un principe immédiat, vu que la potasse n’en dégageait pas la moindre parcelle d’ammoniaque, l’urée, depuis les expériences de Wœhler, ne saurait plus être considérée que comme un cya nate d’ammoniaque. Nous reviendrons sur sa composition in time, dans la deuxième classe du système. Ici nous ferons observer que le nombre de 5o sur mille n’est qu’approxima tif , puisqu’il en est une portion que l’analyse ne parvient jamais à isoler complètement de la matière animale (albumine coagulée ).

4122. Les sels isolés qui se rangent après l’urée* varien en proportions, selon toutes les circonstances ci-dessus incn lionnées.

INCERTÆ SEDIS DE l’aNALYSE.

4i 25. 5° La masse de substance cotée 17,14 renferme trop choses disparates, pour représenter ce qui se passe dans , lature. C’est Yincertœ sedls de l’analyse , et Fauteur aurait la diviser en deux portions : l’une renfermant la liste des ostanccs isolées, et l’autre le magma confus et informe où ites les substances précédentes se trouvent confondues, les i:ix-mères enfin de l’opération. L’acide lactique libre (4oi 1), st l’acide acétique albumineux. Le lactate d’ammoniaque l’acétate d’ammoniaque ; le carbonate n’y est nullement ’ ntionné. La matière animale soluble dans l’alcool qui acimpagne ordinairement les lactates, n’est que l’albumine ; idue soluble dans l’alcool, par la présence de l’acide acétique d’un acétate acide ou ammoniacal. La matière animale ininble n’est que la quantité de la même albumine, qui n’a us rencontré de menslrue acide ou alcalin, pour devenir iuble dans l’alcool. Car s’il existe, dans un mélange alburaeux, une quantité de menstrue capable d’en rendre solula moitié seulement dans l’alcool, il est évident que l’aiimine se divisera en deux portions distinctes : l’une qui se t.soudra , et l’autre qui refusera de se dissoudre dans la tueur alcoolique.

4124. 4° Les phosphates de chaux et de magnésie s’y trourat plus ou moius mélangés ou combinés au phosphate i mmoniaque, et les procédés d’extraction sont capables d’en îdre le précipité plus ou moins considérable, en associant e partie du sel à un acide ou à une nouvelle quantité de 'Se. Or, ces associations artificielles cristallisent tout aussi iiementquc les combinaisons les plus naturelles; seulement remarque alors que la forme des cristaux est plus ou moins éréc , et plus ou moins différente d’elle-même.

4j25. 5' L’acide urique est compris dans ce précipité flonneux jaune, ou rougeâtre, qui forme le sédiment des uris, et s’attache aux parois du vase comme une incrustation lcaire; nous avons vu comment on était en droit de le conférer théoriquement (4o5i). La quantité en varie à l’infini.