GOMMAGE. EXTRACTION DE I.A GOMME D AMIDON

que le microscope rend si simple à concevoir. Car, avant de procéder h l’analyse , on n’eût peut-être jamais manque de soumettre l’amidon à l’action de l’eau bouillante, et on n aurait eu aucune raison de croire que l’amidon dut se trouver, dans une substance destinée à coller, sous une autre lorme que sous celle d'empois.

Les révélations précédentes n’ont pas été perdues pour l'industrie. '

GOMMAGE.

1082. On a reconnu dans les arts d’ornement, un grave inconvénient à la gomme arabique et à la fécule convertie en empois. Ces deux substances en effet s’écaillent par la dessiccation, ou se fendillent en séchant, sur les surfaces que l’on recouvre d’une détrempe faite avec l’une ou l’autre de ces substances collantes. La substance soluble de la fécule (909) , parfaitement isolée de ses téguments, n’offre rien de semblable, et peut remplacer, avec un immense avantage, et d’effet et d’économie, la gomme arabique, dans celte circonstance, comme en beaucoup d’autres analogues. Nous savons même qu’on en a établi une fabrication en grand, qui en verse des quantités considérables dans le commerce. Voici le procédé le plus simple et le moins dispendieux, pour obtenir isolément la substance soluble de la fécule. Soit une grande jarre en verre, portant, un peu au-dessus de sa base, une tubulure horizontale (lb, fig. 55, pl. 1). Si on emplit ce vase d’une quantité d'eau, dans laquelle on aura fait bouillir cinq h six minutes, de la fécule de pomme de terre, dans la proportion de 5 hectogrammes par hectolitre d’eau, en ayant soin de verser la fécule peu à peu et non en masse, il arrivera au bout d’une demi-heure, ou davantage, selon la durée de l’ébullition, que tous les téguments se seront précipités au fond du vase, où ils se tasseront, après quelque temps, en une couche blanche , comme de la graisse précipitée de

572 évaporation de la surstance soluble.

l’alcool par le refroidissement. Le liquide qui surmontera celte couche caillebotlée, sera aussi limpide que l’eau la plus pure. Si on le fait écouler alors par la tubulure dont nous avons parlé, qui se trouvera placée au-dessus de la couche des téguments, et qu’on l’évapore doucement, on recueillera une gomme moins dure à dissoudre que la gomme arabique et qui écaillera moins. Or, quand on aura constaté, au moyen de cette jarre transparente, en combien de temps les téguments se précipitent, après une ébullition prolongée pendant un nombre déterminé de minutes, et sous quelle épaisseur la couche tégumentaire se dépose au fond du vase, selon les quantités respectives d’eau et de fécule employées, il sera facile de procéder à l’expérience, h l’aide des tonneaux ordinaires, qu’on aura eu soin de nettoyer convenablement, et de perforer à la hauteur indiquée. Quant h l’évaporation du liquide saturé de substance soluble , comme cette substance n’est nullement fermentescible seule et par elle-même, il ne serait pas besoin de l’opérer par le feu et par une dépense de combustible. Il suffirait de l’étendre sur des bassines h large surlace et ayant peu de profondeur , puis d’abandonner le liquide h l’évaporation spontanée, à l’air libre ou mieux au soleil, et de verser dans des moules en terre, quand la masse aurait atteint une consistance presque sirupeuse; à moins qu’on eût à sa disposition une machine pneumatique, d’une construction grossière, et qui pût s’appliquer h l’appartemeut servant d’étuve h courant d’air; car il ne s’agirait pas ici de faire le vide, mais d’établir un courant évaporatoire continu. S’il arrivait que, dans les applications, cette gomme se fendillât, comme le fait l’amidon ordinaire, on la dépouillerait de ce défaut, en la mêlant à un savonule d’huile de térébentine ou autre résine moins grasse, produit au moyen de la soude et de l’alun.

PAREMENT DES TOILES, POUDRE DE ETCOPODE. 5y3