FLEURS

On se sert des fleurs de l'oranger doux et de l'oranger amer.

UES AURANTIACÉES. 453

Ces dernières sont préférées parce qu'elles ont une odeur plus suave. C'est l'espèce que l'on emploie à Paris , et c'est une des raisons pour lesquelles l'eau de fleurs d'oranger qui y est préparée est préférable à celle qui vient du midi.

EAU DE FLEURS d'ORANGER.

Pr, : Fleurs d'oranger récentes Q. V.

Eau • S. Q.

Le Codex prescrit de retirer en eau distillée le double du poids des fleurs. Le produit porte alors le nom d'eau de fleurs d'oranger double. On obtient l'eau de fleurs d'oranger simple en coupant l'eau double avec son volume d'eau.

Ce que l'on vend dans le commerce sous le nom d'eau de fleurs d'oranger quadruple est de l'eau distillée dans le raidi de la France , et pour laquelle on a retiré livre pour livre.

On faisait autrefois l'eau de fleurs d'oranger en mettant les fleurs avec de l'eau froide et en chauffant jusqu'à l'ébullition ; mais le produit était trouble. M. Botentuit a remarqué qu'il était limpide si on attendait, pour y mettre les fleurs que l'eau fut h l'ébullition. On arrive au même résultat en distillant les fleurs à la vapeur.

La fleur d'oranger contient de l'acide acétique. Il passe à la distillation et en plus grande quantité à mesure que l'opération avance. Aussi l'eau de fleurs d'oranger est acide ; ce qui est un inconvénient pour celle du commerce que l'on expédie dans des estagnons de cuivre , et qui dissout à la longue une portion de ce métal. M. Boullay avait proposé d'ajouter dans la cucurbite deux gros de magnésie par livre de fleurs pour saturer cet acide. Je ne sache pas que sa proposition ait eu de suite , ni que son adoption eût amélioré le produit.

Lorsque les localités ne permettent pas au pharmacien de se procurer la fleur d'oranger nécessaire à la préparation de l'eau distillée , il peut la faire venir de loin en mettant à profit la méthode donnée par Rouelle. Elle consiste à réduire les fleurs en pâte par la contusion , et à y ajouter le quart de leur poids de sel marin. Elles se conservent en cet état pendant très-

454 DES MÉWCAMENS FOURNIS PAE LES VlÉGÉTAUX.

JoDg-leraps , et elles fournissent un bon produit quand on les distille.

NËROLI.

(Essence de fleurs d'oranger.)

Quand on distille la fleur d'oranger, il se sépare une certaine quantité d'huile volatile qui nage à la surface de l'eau. Elle porte le nom de néroli. Elle a une odeur aromatique suave différente de celle de la fleur. Elle me paraît être un produit de l'altération de l'huile essentielle naturelle. Celle-ci est plus soluble que le néroli et reste en dissolution dans l'eau. On peut y démontrer sa présence en agitant l'eau distillée avec de l'éther privé d'alcool. L'éther laisse , par évapora tion spontanée, une petite quantité d'une huile essentielle dont l'odeur est absolument la même que celle de la fleur, et qui se redissout facilement dans l'eau.