SIROP DE BAUME DE TOUT
Pr. : Baume de Tolu 8 onces.
Eau commune 2 livres.
Sucre S. Q.
On fait digérer le baume de Tolu pulvérisé dans l'eau, à la chaleur du bain-marie , pendant douze heures , en agitant
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souvent ; on passe ; on filtre ; on ajoute à la liqueur le d jible de son poids de sucre, et l'on fait le sirop par solution. On titre le sirop au papier.
Quelques praticiens ajoutent un blanc d'œuf à la liqueur, cl la tiennent pendant sept à huit heures au bain-maric. Il se fait à la surface une écume épaisse que l'on enlève avec soin. On passe ensuite le sirop. L'addition du blanc d'œufs est inutile.
M. Desaybats, de Bordeaux, a conseillé de triturer le baume de Tolu avec un peu de sucre, de faire digérer à la manière ordinaire , de passer, d'ajouter à la liqueur le reste du sucre , et de passer de nouveau quand il est fondu. Cette pratique a pour objet de diviser davantage le baume, afin de lui faire présenter à l'eau une plus grande surface. Mais elle a réellement peu d'avantage, parce que le sucrese fond dès qu'il a le contact de l'eau chaude , et que la résine s'agglomère aussitôt en une seule masse.
M. Frémy et M. Planche ont employé l'alcool pour dissoudre le baume. M. Frémy triturait la teinture avec le sucre , et faisait un sirop par solution à chaud. Voici la formule de M. Planche; elle donne un sirop très-chargé :
Pr. : Alcool à 36 degrés saturé de baume de
Tolu 2 onces 2 gr^js.
Ajoutez peu à peu dans un matras :
Eau pure i litre.
Au bout de vingt-quatre heures , filtrez.
D'autre part, faites cuire à la grande plume, avec le moins d'eau possible ,
Sucre blanc 2 livres.
Ajoutez l'eau balsamique : agitez un instant pour volatiliser l'alcool , et laissez refroidir dans un vase couvert.
La quantité de teinture prescrite contient 3 gros et demi de baume; elle abandonne à l'eau 64 grains de matière soluble, dont les V5 environ sont de l'acide benzoïque, et le reste une
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malièrc cxlraclo-résincusc plus soluble dans l'alcool que dans l'eau. Ce sirop est plus chargé que celui du Codey , mais il est moins agréable ; aussi la formule du Codex est-elle généralement adoptée.
