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La meilleure manière de préparer d'extrait de gentiane .c0n- - $siste à réduire la racine en poudre. à moitié fine, à l’'humecter avec le double de son poids d’eau tiède, et laisser macérer quelques heures, et à soumettre à la presse; on ajoute au marc une nouvelle quantité d’eau pareille à la première, et l’on, exprime encore. On évapore les liqueurs en consistance d'extrait mou... On peut. également. avoir recours à la: lixiviation., La racine doit être en poudre demi-fine, puis être humectée avec la moitié de son poids d’eau froide; on l'introduit dans l'appareil à lixiviation, en la tassant fort peu. L'opération demande de l'habitude. 100 parties de gentiane épuisées par l’eau donnent jusqu'à 50 parties d'extrait. sis | | ‘ SIROP DE GENTIANE.

Pr. Racine de gentiane, une once et demie. . « « + «+ 48 grammes. Eau bouillante, seize ONCES....sosenveseeee 500 Sucre blanC..sosssvesssssssssesseer-eeee S. Q.

On coupe la raëine de gentiane bien menue, et l'on verse dessus l’eau bouillante; après 12 heures d’infusion, l'on jette sur une toile, et l'on obtient une liqueur claire; le marc est soumis à la presse et fournit une nouvelle quantité de liqueur qui est trouble et que l’on clarifie par la filtration; on réunit les deux liqueurs, on les pèse et l'on y ajoute le double de leur poids de sucre ; on fait un sirop par simple solution au bain-marie.

Ce sirop est fort amer et fort odorant. Il est moins bon lorsque, suivant le conseil de quelques praticiens, on mêle l'infusion de gentiane au sirop, et que l’on soumet le tout à l'évaporation.

: Chaque once de.sirop de gentiane contient les parties amères de 18 grains (1 gramme) de racine.