TROISIEME PARTIE
Chimie organique.
Notions préliminaires 857
!'• Famille, — Hydrocarbures,
Hydrocarbures de la 4« sé< rie
Essence de térébenthine .
Hydrocarbures de la 5^ se* rie
Benzine 890
Hydrocarbures isologuos des carbures aromatiques 391
Hydrocarbures de la 1^« '
série 869
Méthane 371
Hydrocarbures de la %* série 872
Éthyléne 874
Hydrocarbures de la 3« série 876
a« Famille. — Alcools,
Alcools en général .... 894 Des alcools monoatomiques
en général 400
Alcools polyatomlques et
alcools condensés . . . 404 Alcool éthylique ou alcool
ordinaire 410
Vins 414
Gholestérine 417
Glycérine 481
Glucoses en général . . . 485
Glucose 487
Sucre musculaire 488
Lévulose 438
Chondroglucose 439
Inosite 439
Saccharoses ou alcools po-
lyglucosiques 441
Sucre de canne 448
Lactose 445
Anhydrides des alcools
polyglucosiques .... 447
Amidon 448
Farines 450
Dextrine 458
Glucogéne 454
Cellulose 459
Gommes, mucilages, matières pectiques .... 461
Phénols 468
Phénol 46g
Acide picrique 470
Crésylol 471
Thymol 471
Pyrocatéchine 478
Pyrogallol 478
8« Famille, — Acides.
Acides en général .... 473
Acides monoatomiques . . 474
Acide formique 484
Acide acétique 487
Acétates 490
Vinaigres 498
Acide propionique .... 493
Acide butyrique 493
TABLB DES MATIÈRES.
Acide valérique 494
Acides caproïque, capry-
lique, caprique .... 495 Séparation des acides gras
volatils 495
Acide palmique et stëa-
rique 49S
Savons 501
Acide oléique 502
Acide benzoïque 504
Acides diatoniques et monobasiques 507
Acides lactiques 512
Lactates 518
Acide salicyliquo .... 5i9
Acides diatomiques et bi-
basiques 520
Acide oxalique 52S
Oxalates 527
Acide succinique .... 528
Acides polyatomiques . . 5S2
Acide malique 533
Acide gallique 535
Tanaio 537
Acide tartrique 539
Tart rates et éméliques . . 542
Acide citrique 544
Citrates 546
Acide cholaliquo 546
Aldéhydes en général . . 550
Aldéhyde 562
Chloral 554
Aldébyde benzoïque ... 555
4« PamiUe. — JUdihydet.
Acétones 557
Acétone 559
Camphres 559
5« Famille, — Élhers.
Éthers en général 561
Éthers salins 561
Chloroforme 566
lodoforme 570
Chlorure d'éthyle .... 570
lodure d*éthyle 57 1
Éther azoteux 572
Éther azotique 57 2
Éther acétique 573
Corps gras 573
Acide phosphoglycérique . 577
Glucosides 577
Éthers oxydes 580
Éther ordinaire 581
6« Famille. — Aminet.
Aminés eu général. . . . 584
Méthylamine 591
Triméthylamine 591
Névrine 592
Lécithine 593
Aniline 695
Indican 596
Indigotine 598
Indol 601
GlycocoUe 603
Leucine 606
Tyrosine 608
Taurine 610
Guanidines 6i3
Créatine 615
Créatinine 6i8
Composés cyanogènes . . 62 1
Cyanogène 621
Acide cyanhydrique . . . 623
Cyanures métalliques. . . 628
Cyanures alcooliques. . . 685
Acide cyanique 637
Cyanates métalliques. . . 638
Cyanates alcooliques. . . 639
Acide sulfocyanique . . . 640
?• Famille. — Amidet.
Amides en général. ... 640
Urée 646
Sulfurée 662
Composés uriqucs .... 653
Acide oxalurique 653
Allantoîne 654
Alcalamides 657
Acide hippurique 658
Acide taurocholique . . . 662
Acide glycocholique . . . 666
TABLE DES MATIÈRES
COUPOUàB HOH uÈBiàa,
PtgM.
Alcaloïdes oaturels. ... 668
Cicutiue 670
Nicotine 671
Alcaloïdes de Topium. . . 671
Morphine 672
Codéine 673
Narcéine 673
Quinine 674
Ginchonine . 676
Strychnine 677
Bnicine 677
Atropine 678
Alcaloïdes divers 678
Empoisonnement par les
alcaloïdes 679
Santonine 681
Canlharidine 681
Excrétine 68S
Acide excrétoléique ... 68 s
Séroiine 682
Stercorine 682
Acide urique 683
Sarcine 689
Hypoxanthine 689
Xanthine 690
PtgM.
Guanine 692
Gystine 693
Acide inosiqpie 695
Gamine 996
Hémoglobine 696
Hématine 708
Matières colorantes de la
bile 704
Matières colorantes de Tu-
rine 707
Matières pigmentaires diverses 708
Substances albuminoïdes . 709
Albumine 714
Gaséine 716
Syntonine 717
Albuminoses 717
Fibrine 718
Substance amyloïde . . . 720
Ferments solubles .... 720
Mucine 723
Osséine 728
Gélatine 724
Ghondrine 724
