III. — GRAISSES

Stéarine C»m"®0«

Paimiline .... C*'H"0« Oléine C»'H'»«0«

Graisse; tissus; tous les liquides, sauf Turine.

La quantité de graisse du corps peut être évaluée à 2 kilogrammes environ (à trente ans). Elle se répartit ainsi :

Cartilage l,3»/o (Iheveux. 4,2»;o

Os < . . . . 1,4 (iervetu 8,0

Cristallin 2,0 Bloelle épinière 23,6

Foie 2,4 Tissu graisseux 82,7

Muscles 3,3 Moelle des os 06,0